Advertisement

كيف نحشو ورق العنب ؟

محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

 

محشي ورق عنب هو من الأكلات الأكثر شعبية في البلدان العربية وبالتحديد في بلاد الشام  وذلك للذته وللفوائد الموجودة في ورق العنب , فورق العنب يحتوي على العديد من العناصر الهامة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له مثل الحديد والمعادن الهامة والبروتينات، سنعرض لكم كيف نحشو ورق العنب .

Advertisement

هناك العديد من السيدات اللواتي يردن أن يحضّروا هذه الأكلة الشهية ولكنهن لا يعرفن كيف حشو ورق العنب أو أنهن يجدن صعوبة في تحضيرها , ولكن في مقالنا هذا نقول لكل من تسأل نفسها كيف حشو ورق العنب أن الأمر لم يعد صعباً كما تضنين وسوف نقول لكِ اليوم طريقة لتحضير ورق العنب حتى تعرفي كيف نحشو ورق العنب .

لكل من تسأل كيف نحشو ورق العنب نقول لها يمكن أن تحشي ورق العنب باللّحم بالطريقة التالية

طريقة عمل محشي ورق عنب باللحم

مقادير محشي ورق عنب :

محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

      1. كيلو ورق عنب
      2. كيلو لحم غنم بالعضم أو ما يعرف ب ( كاستليتا )
      3. نصف كيلو من الأرز ذو الحبة القصيرة
      4. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم
      5. بصلة كبيرة مفرومة فروم ناعم
      6. ربع باقة بقدونس مفرومة فرم ناعم
      7. ثلاث فصوص ثوم مهروسين 66
      8. رأس ثوم مقشّر
      9. ثلاث حبّات طماطم مقطّعة لحلقات
      10. ملعقة من النعناع اليابس المطحون
      11. ملح حسب الرغبة
      12. فلفل أسود حسب الرغبة
      13. ثلاثة ملاعق من الزيت الأبيض
      14. ربع كوب من زيت الزيتون
      15. ثلاث ملاعق من عصير الليمون الحامض
      16. ملعقتين من عصير الطماطم
      17. مكعب ماجي

      طريقة تحضير محشي ورق عنب :

      1. نضع قدر على النار ونضع به ماء تكفي لغمر ورق العنب كله ونترك الماء حتى تغلي أولاً ونضيف ملعقة من زيت الزيتون للماء حتى لا تلتصق أوراق العنب ببعضها كما أن الزيت يجعل لون ورق العنب يبقى أخضر كما هو .

      محشي ورق عنب

      محشي ورق عنب

    1. يجب أن ننقي ورق العنب من الضلوع الزائدة منه , ثم نقوم بوضع الأوراق مع بعضها في الماء المغلي ونتركه تقريباً لمدة ثلاثة إلى خمسة دقائق حتى يتغيّر لونه ثم نخرجه من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد لمدة عشر دقائق ثم نصفيه في مصفاة .

      محشي ورق عنب

      محشي ورق عنب

  1. ننقع الأرز لمدة ساعة ثم نغسله ونصفيه ونضعه في وعاء .
  2. نضع قليلاً من الزيت الأبيض في مقلاة ونضع عليها اللحم المفروم الناعم ونقلبه قليلاً حتى يستوي نصف إستواء ثم نصفّي اللحم من الزيت ونضعه فوق الأرز في الوعاء .
  3. نضيف البقدونس المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس والنعناع الجاف والمطحون والملح والفلفل ونضع الزيت النباتي فوقهن ونخلط الخليط كله حتى يتجانس مع بعض .
  4. نبدأ الآن بحشو ورق العنب وذلك بأن نفرد الورقة ونضع مقدار معيّن من الحشوة في وسطها ونلف الورقة عليها من الجانبين ثم نلفّها , ونستمر على هذا النحو حتى ننهي الكمية كلها من ورق العنب .
محشي ورق عنب133

محشي ورق عنب

111محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

155محشي ورق عنب

محشي ورق عنب

      1. بعد غسل اللحم بالعضم أو الكاستليتا نقوم بتقليبها في قليلاً من الزيت في مقلاة حتى تتحمّر قليلاّ .
      2. نقوم بفرد حلقات الطماطم في قدر الطهي بشكل منتظم ثم نضع فوقها الكاستليتا بشكل مصفّف , ثم نضع ورق العنب المحشو بشكل صفوف فوق بعض ونوزع بين صفوف ورق العنب فصوص الثوم المقشّر .
      3. نغمر ورق العنب بالماء ونضيف له ملعقتين من عصير الطماطم ومكعب ماجي ورشة ملح .
      4. نترك القدر على النار عالية حتى يغلي ثم نخفف النار قليلاً ونترك القدر حتى ينضج أي حوالي ساعة ونصف .
      5. يمكن أن نزيد الماء إذا إحتجنا لذلك حتى تنضج الطبخة تماما .
      6. بعد أن يستوي الورق نضيف زيت الزيتون والحامض ونتركه قليلاً على النار لمدة عشر دقائق .
      7. بعد ذلك نطفئ النار ونقدّم ورق العنب في طبق ونزينه بشرائح ليمون حامض , ويمكن أن نقدّم بجانبه سلطة الخيار والبندورة أو سلطة اللبن والخيار

      وبهذه الطرقة نكون قد تعلمنا محشي ورق عنب , وكما لاحظتي سيدتي طريقة تعلم محشي ورق عنب هي طريقة سهلة ولذيذة

محشي ورق عنب555

محشي ورق عنب

إعداد : غادة القنطار

كلمات تتعلق بموضوع محشي ورق عنب :

  • طريقة عمل محشي ورق عنب
  • طريقة عمل ورق عنب
  • محشي ورق عنب

 

Advertisement