Advertisement

طريقة عمل الكبسة

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

تعتبر الكبسة من الأكلات الخليجية المهمّة والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية لديهم ,

Advertisement

وقد اشتهرت الكبسة بشكل كبير في أغلب بلدان الوطن العربي

لما لها من مذاق رائع وفائدة كبيرة ,

فالكبسة من الأكلات الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات

لأن بها الخضار واللحمة أو الدجاج بالإضافة إلى الأرز الشهي .

يوجد عدة طرق لتحضير أكلة الكبسة ,

ولكن مهما اختلفت طريقة تحضيرها يبقى سرّ نجاحها مرهون بطعمها المميّز واللّذيذ .

وسوف نرى في مقالنا هذا كيف يمكن أن تحظّر الكبسة

حتى يصبح بإمكانك أخي القارئ تحضيرها في منزلك بكل سهولة .

طريقة عمل الكبسة

طريقة عمل الكبسة :

مكوّنات الكبسة :

  1. ثلاثة أكواب من أرز الكبسة ذو الحبّة الطويلة , ويفضّل أن يكون أرز بسمتي.
  2. ثلاثة حبات طماطم مبروشات.
  3. ست حبات جزر مبروشات.
  4. ثلاث حبات من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى حلقات.
  5. بصلة واحدة مبروشة.
  6. ملعقة كبيرة بهار كبسة .
  7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  8. ربع ملعقة من الكركم .
  9. ربع ملعقة زنجبيل ناعم .
  10. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت أبيض .

طريقة عمل الكبسة منال العالم

أما بالنسبة للدجاج فيلزمنا :

  1. دجاجة مقطّعة .
  2. ملعقة ملح طعام .
  3. ورقتين غار .
  4. حبة لومي .
  5. عودان قرفة .
  6. ثلاث حبات هيل .
  7. ملعقة صغيرة زنجبيل .
  8. بصلة .

للزينة :

صنوبر أو زبيب حسب الرغبة

طريقه عمل الكبسة السعوديه

طريقة عمل الكبسة :

نقوم أولا بسلق الدجاج ,

فنضعه في قدر على النار ونغمره بالماء ,

وبمجرد أن نرى الرغوة البيضاء التي تخرج منه نقوم بإزالتها تماما ,

وبعد ذلك نقوم بتقطيع البصلة إلى قسمين

ووضعها في الماء مع الدجاج ونضيف عيدان القرفة واللومي والغار والملح والهيل والزنجبيل

إلى الماء ونترك الدجاج يغلي لمدة نصف ساعة حتى ينضج .

وبعد نضوجه نقوم بإزالة الدجاج جانبا ونصفّي ماء الدجاج من مكوناته ووضعه جانبا لحين استخدامه .

في قدر آخر نضعه على النار نضع الزيت الأبيض ونضع فوقه

البصل المبروش ونقلّبه قليلا إلى أن يصبح لونه ذهبي ,

ثم نضيف الجزر ونقلّبه قليلا مع البصل لمدة دقيقتين تقريبا ,

ثم نضيف الطماطم المبروش ونخلطه جيدا ونترك الطماطم يغلي لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى يتماسك مع بعضه .

نضيف بهار الكبسة والكركم والزنجبيل والملح إن رغبنا والفلفل الأسود ونحرّك جيّدا

نغسل الأرز جيدا ونصفّيه ,

ثم نضيفه فوق المكوّنات في الطنجرة ونقلبه معها حتى يتشرّب هذه المكوّنات جيدا .

نضيف ماء الدجاج فوق الطنجرة حتى تغمر الأرز جيّدا ,

أو يمكن أن تحسب أن كل كوب من الأرز يحتاج إلى كوبين من الماء ,

وبما أننا وضعنا ثلاثة أكواب من الأرز فإذا نضيف ستة أكواب من مرقة الدجاج .

نترك الأرز يغلي أولا لمدة دقيقة , ثم نقوم بتخفيف النار تحته جيّدا ونتركه حتى ينضج تمام .

في هذه الأثناء نقوم بدهن الدجاج بقليل من السمن ووضعه في الفرن ليتحمّر

بعد أن ينضج الأرز نقوم بسكبه في وعاء التقديم ونزينه بالصنوبر أو الزبيب ونضع قطع الدجاج فوقه .

يمكن أن تؤكل الكبسة مع السلطة أو مع اللبن ,

أو صوص من قليل من برش الطماطم ونضيف لها ملعقة صغيرة ربّ الطماطم

ورشّة من الملح ورشّة فلفل أسود

وملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء وقليل من زيت الزيتون ,

تخلط هذه المكوّنات مع بعضها جيدا وتؤكل بجانب الكبسة .

وبالعافية

طريقة عمل الكبسة باللحم ( على طريقة الاولين )?

طريقة عمل الكبسة باللحم

مقادير طريقة عمل الكبسة

. 2كيلو لحم بالعظم مقطع وسط.
6كاسات رز شعلان مغسولة ومنقوعة نص ساعة بموية دافية.
( اللحم والرز على حسب عددكم طبعاً بس هذي كمية تقريبية لستة أشخاص )
3بصلات كبار مقطعة شرائح
نص كوب زيت
ملعقة كبيرة كركم مطحون
ملعقة كبيرة كركم (أو لون طعام أصفر) منقوعة في كاسة مويه صغيرة لحد مايذوب.
ملعقة كبيرة زعفران منقوعة في كاسة مويه صغيرة لحد مايذوب.
(استخدمي كاسة الشاي لنقع الكركم والزعفران )
ملح
م ص بهارات مشكلة مطحونة.
بهارات صحيحة ( م ك فلفل أسود,م ك كمون,م ك كزبرة, 4أعواد قرفة,

نص م هيل,نص م قرنفل ,ورقتين غار ,2 ليمون أسود)
تحمسي البهارات الصحيحة ماعدا الليمون الأسود على نار هادية -بدون زيت-

لحد ماتفوح رائحتها الزكية وتطفي عليها (هذي أهم خطوة).

الطريقةلي عمل الكبسة /.

تحطي نص كمية الزيت في القدر وعليه البهارات الصحيحة المحموسة

ثم اللحم وتقلبيها مع بعض لحد مااللحم ياخذ نكهة البهارات (حوالي خمس دقايق)

ثم تضيفي مويه مغليه وملح وتخليه لما ينضج..
بعد ماينضج تطلعيه وتصفي المرقة وترجعيها وتحطي فيها الرز

لحد ماينضج ثلاث أرباع استواء..

زيدي الملح للرز لأن اللحم ياخذ ملح المرقة.
للناس اللي مايضبط معها الرز لكل كاسة رز كاستين مرقة وبيطلع معك مضبوط..

.بس هنا قللي شوي المرقة لأننا مانبغى الرز يستوي بشكل كامل.
بعدين تجيبي قدر جديد تحطي فيه باقي الزيت و البصل وتشوحيه

لحد مايذبل وتحطي عليه اللحم وم الكركم و البهارات المطحونة

وتقلبي شوي ثم تضيفي نص كمية الرز وتصبي عليها كاسة الزعفرانالمنقوع

ثم باقي كمية الرز ثم كاسة الكركم المنقوع وتخليه على نار هادية

ربع ساعة ثم تقلبيها بالصينية وتزينيها بالمكسرات والزبيب وتقدميها

وكذالك ننزلكم

طريقة سلطة التبولة

طريقة عمل التبولة
6 حبات بصل أخضر
1 بصلة صغيرة
4 ورقات خس ( اختيارى)
1/4 بحزمة نعناع أخضر مفروم ناعم
2 ليمونة معصورة
1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع
نصف كوب زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
قرفة بحسب الرغبة
سماق حسب الرغبة، اختيارى.

طريقة عمل سلطة التبولة

يفرم البقدونس فرما ناعما وكذلك البندورة،

البصل الأخضر وتقطّع أوراق الخس شرائح رقيقة كالخيط. يضاف البرغل

والملح وعصير الليمون مع النعناع والقرفة والسماق وزيت الزيتون،

ثم تُخلط كل المكونات مع بعضها جيدا وتسكب سلطة التبولة فى طبق التقديم وتزين، وبالهنا والشفا.

 فأرجو أن تنال رضاكم وصحتين وعافية…

إعداد غادة القنطار

طريقة عمل الكبسة

طريقة عمل الكبسة

طريقة عمل الكبسة

طريقه عمل الكبسه السعوديه

طريقه عمل الكبسه بالحمه

طريقة عمل الكبسه السعودى

طريقة عمل الكبسة باللحم

Advertisement

Leave a Comment