Sorting by

×

مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل
مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

نسلق المكرونة ب مويا وزيت وملح عشان ماتتلصق *

حشوه مكرونة بالبشاميل:

نكشن بصل بالزيت ونضيف البهارات

( نص مكعب ماجي + ملح + رشة كمون + اي بهار مشكل عندك )
نضيف فوقه اللحم المفروم يتغير لونه نضيف عليه جزر مكعبات وحبة طماطم مطحونه

وملعقتين معجون طماطم و بطاطس مقطعه مربعات وبازلاياء وفصوليا خضراء

وفلفل رومي مقطع وتوابل حاره حسب الرغبة وفص ثوم مطحون

ونقصر النار ونخليها تطبخ لين تستوي وتتسبك *

 

مكرونة بالبشاميل
مكرونة بالبشاميل

صلصلة البشاميل :

ع النار ربع اصباع زبده وبس تذوب نحط عليها ٣ ملاعق دقيق

ونحركه ونصب فوقه كوبين مويا مذوب فيها ٦ ملاعق ممسوحه حليب بودره نحركهم مع بعض
مع الملح والفلفل الاسود وبس يبدا يثقل نضيف ملعقه كبيره جبنه سايله بالصينيه

نحط طبقه من المكرونة بعدين الحشوه بعدين كم ملعقة من البشاميل ورشه خفيفه موزريلا

وبعدها طبقه مكرونة ونكرر الطبقات ع قد ماتحبون واخر شي نضيف كل البشاميل و الموزريلا

 او زبده للنكهه وبالفرن تحت ربع ساعة و من فوق لين تتحمر وبالعافيه

مكرونة بالبشاميل

مكونات عمل مكرونة بالبشاميل:

5 ملاعق كبيرة من الدقيق

ملعقة كبيرة من “السمن”

1/2 كيلو مكرونة “قلم”

1/4 كيلو من اللحم المفروم

كوب من الشوربة

1 بيضة

ملح

بصل

لبن

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل:

1-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن،

ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا

قليل من الملح حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج.

2-أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان،

قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً،

قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.

3-احضرى “صينية” وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق

وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى

حتى تحصلى على القوام المناسب.

4-تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع،

وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين،

يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية،

ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة

بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.

5-الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل

ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه

على وجه “الصينية”، حتى تحصلى على مذاق رائع،

وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.

مكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل
مكرونة بالبشاميل

 طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل :

سخني الفرن الى درجة حرارة 170مْ. ثبتي الرف الأوسط.

احضري طبق فرن كبير الحجم
ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.

أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
أضيفي المكرونة واسلقيها15-20 دقيقة الى ان تنضج.

صفي المكرونة في مصفاة كبيرة.

اغسليها بالماء البارد

صلصة الطماطم:

في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة.

اضيفي البصل والثوم ، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي.
اضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء،

دعي الصلصة تغلي 5 دقيقة.
اضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة.

دعيها جانبا.
الحشو:

في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني

الزيت على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما.

اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يلين البصل.

اضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.

دعيها جانبا

صلصلة البشاميل:

في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة.

اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون
اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي

الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
أسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.

وزعي اللحم.

ثم بقيةالمكرونة.
وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.

ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
ادخلي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة

الى ان يصبح سطح المكرونة ذهبي.