Advertisement

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

تعد الكنافة من أشهر أنواع الحلويات المعروفة في بلاد الشام عموماً،

جيث تقدم في الأفراح والمناسبات حيث يرغبها الجميع بمختلف أنواعها

Advertisement

و أشكالها، و نقدم لكِ سيدتي اليوم في هذا المقال ألذ أنواع الكنافة

كنافة بالجبن

 مكوناتها

½ كيلو عجينة الكنافة

150 غرام سمنة

100 غرام زبدة

مكسرات للتزيين حسب الرغبة

للحشوة:

½  كيلو عجينة من الكنافة

2 علبة قشطة

القطر:

½  1 كأس من الماء

3 كأس من السكر

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

طريقة عمل كنافة بالجبنة :

– نحضر القطر أولاً، حيث نقوم بوضع كل من

الماء و السكر في قدر مناسب و على درجة حرارة متوسطة

و نحركهم جيداً وقبل أن تغلي نضع كل من عصير الليمون والفانيليا

مع استمرارية التحريك و نتركه ليغلي على نار هادئة

لمدة 3 دقائق ثم نتركه حتى يبرد

–  نجهز عجينة الكنافة حيث نقطها إلى قطع متوسطة أو

صغيرة و نمزجها مع الزبدة و السمنة و نمزجهم جيداً.

– نقوم ببرش الجبنة بشكل جيد ثم نضع نصف كمية

عجينة الكنافة في صينية ثم ندهنها بخليط القشطة

ثم نرش الجبنة المبروشة حتى نغطيها بشكل كامل

ثم نضيف ما تبقى من الكنافة.

– نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة

170 مئوية و نتركها حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون.

– نخرج الصينية من الفرن و نكسب عليها القطر وهي

ساخنة ثم نقلبها على طبق مسطح للتقديم و نزينها

بالمكسرات و تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة مكوناتها :

½ كيلو من الكنافة

1 كأس من سمنة ليّنة

1 كاس من السكر المطحون

قطر

القشطة:

½  ملعقة فانيليا سائلة

2 ملعقة كبيرة من النشا

2 كأس من الحليب

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

طريقة عمل كنافة بالقشطة :

– نضع في وعاء عميق كل من الكنافة و السكر و السمنة

و نحركهم بهدوء بأطراف الأصابع حتى نخلطهم جيداً مع

الانتباه إلى عدم قطع خيوط الكنافة وبقاءها متماسكة الشكل.

– نضع  ثلث كمية كناف ة في قالب ذو فتحة في المنتصف مع

مراعاة تغطية القاع جيداً مع حوافه و نحاول أن نعمل تجويف  فيها.

– لتحضير القشطة نضع مكونات القشطة معاً في وعاء و نحرك المكونات

جيداً إلى أن يذوب النشا ثم نضع الوعاء على نار متوسطة و نحركها حتى

يغلي الحليب و نحصل على قوام متماسك للقشطة.

– نقوم بسكب القشطة في الوسط ثم نضع باقي كمية

كنافة فوق القشطة و نغطيها تماماً بدون أن نضغطها.

– نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 و

نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.

– نضع الصينية في الفرن ولمدة 30 دقيقة حتى يتحول

لونها إلى ذهبي و تتماسك القشطة.

– نقوم بإخراج الصينية و نقلبها على طبق مسطح و نسكب

عليها القطر و تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.

الكنافة بالنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

مقاديرها :

½ كليو كنافة

شوكولا نوتيلا

زبدة للدهن

قطر

طريقة عمل كنافة بالنوتيلا :

– نسخن الزبدة على النار و عند ذوبانها نصبها على كنافة بالتساوي

و نمزجها جيداً باستخدام الأيدي حتى تمتص الكنافة الزبدة.

– نسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية .

– نقسم كنافة إلى قسمين و نضع نصف كمية كنافة في

صينية و نضغط عليها لتشكل قرص متسوى الشكل.

– نقوم بتكرار العملية في صينية اخرى نفس النوع

والمقاس مع النصف الاخر من كنافة.

– ندخل الصينيتان في الفرن و نتركهم حتى يصبح لونهم ذهبي.

– نخرجها من الفرن و نصب عليها القطر و هي

ساخنة و نتركها لتبرد و تمتص القطر جيداً.

– نضع في طبق التقديم قرص من كنافة ونضع

شوكولا النوتيلا على القرص بالكمية التي نرغبها.

– نغطي طبقة النوتيلا بقرص اخر من كنافة.

– و هكذا تصبح جاهزة و يمكن تزيين سطحها

بالكريمة المخفوقة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

كنافة بالقشطة والجبنة والنوتيلا

قدمنا لكِ اليوم سيدتي وصفات ال كنافة

ذات المذاق الرائع واللذيذ نتمنى أن تنالوصفاتنا إعجابكِ

سيدتي تابعينا على الدوام لمزيد من الوصفات….

Advertisement

Leave a Comment