الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء يمكن اعتبارها أكثر الوجبات النباتية شهرةً

و أساس الوجبات المنزلية، كما تعتبر الفاصولياء الخضراء من

الطبخات الشعبية في الولايات المتحدة الأمريكية، ويتم تسويق

الفاصولياء و بيعها في جميع أنحاء العالم بعدة أشكال سواء كانت

طازجة أو مجمدة أو معلبة. كما يتم تحضير الفاصولياء و طهوها بعدة

طرق تختلف من بلد إلى آخر، حيث يمكن تناولها مع الأرز أو السلطات،

أو طهوها مع الدجاج أو اللحم، و سوف نقدم لكِ اليوم سيدتي عدة

طرق لتحضير الفاصولياء الخضراء.

الفاصولياء الخضراء مع اللحم

الفاصولياء الخضراء
الفاصولياء الخضراء

 مكونات الفاصولياء الخضراء مع اللحم:

1 كيلو لحم غنم مع العظم

1/2 كيلو فاصولياء خضراء طازجة مقطعة

3 ملاعق كبيرة رب البندورة

1/2 كيلو بندورة

1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

10 فص ثوم مهروس

1 ملعقة متوسطة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب زيت نباتي

2 ورق غار

1 عود قرفة

3 حب هيل

الفاصولياء الخضراء
الفاصولياء الخضراء

 طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء باللحم:

– نقوم بوضع اللحم مع الماء في قدر عميق ونضعه

على النار ليغلي, ثم نُضيف للماء ورق الغار وحب الهيل

و أعواد من القرفة، ثم نتركه على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة مع تغطيته.

– نضع كل من الزيت والثوم المهروس والكزبرة في وعاء آخر على النار ونقلبه لعدة

دقائق, ثم نضيف له الفاصولياء الخضراء و نقلبها مع إضافة الملح والفلفل الأسود.

– نخفض درجة الحرارة  ونغطي الوعاء، ونترك الفاصولياء لتذبل لمدة 10 دقائق على

نار هادئة, ثم نضيف لها كأس صغير من الماء، ونترك الفاصولياء لتنضج نصف نضج.

– نقشر حبات البندورة ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي و نضيفها

للفاصولياء مع رب البندورة, ثم نُضيف مرق اللحم و نتركها لتغلي

– نضيف اللحم للفاصولياء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً,

ثم نسكب الفاصولياء الخضراء في طبق التقديم و نقدمها مع الأرز و بالهناء والشفاء.

الفاصولياء الخضراء بالزيت

الفاصولياء الخضراء المطبوخه
الفاصولياء الخضراء المطبوخه

 مكونات الفاصولياء الخضراء بالزيت:

1 كيلو فاصولياء خضراء مقطعة

1/2 كيلو بندورة مقطعة

1 بصلة مفرومة

6 فص ثوم مفروم

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة متوسطة ملح

 طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء بالزيت:

– نضع زيت الزيتون في قدر الطبخ على نار هادئة، ثم نضيف البصل المفروم

و الفاصولياء الخضراء و الملح، ثم نقوم برش القدر بالقليل من الماء ونتركه حتى ينضج.

– نُضيف البندورة المقطعة ونتركها لتنضج، ثم نُضيف الثوم المفروم و نقلبه على النار

و بعد أن تنضج الفاصولياء الخضراء نسكبها بطبق التقديم و نقدمها مع المخللات.

الفاصولياء الخضراء بالدجاج

 مكونات الفاصولياء الخضراء بالدجاج:

1/2 كيلو صدور الدجاج بدون عظم

1 كيلو فاصولياء خضراء مقطعة

1/2 2 لتر ماء

3 ملاعق كبيرة رب البندورة

6 حبات بندروة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

1 بصلة مقطعة قطع صغيرة

10 فص ثوم مفروم

رشة قرفة ناعمة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

 طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء بالدجاج:

– نقوم بوضع الدجاج في وعاء من الماء على النار

ونتركه لينضج، ثم نصفي  الدجاج من المرق ونتركه جانباً.

– نضع الزيت النباتي في وعاء آخر ونضيف له البصل و نقلبه

حتى يذبل، ثم نُضيف له الثوم المفروم ونقلبه بشكل جيد.

– ثم نضيف كل من الكزبرة اليابسة ورب البندورة ونحركهم

جيداً، وبعدها نضيف الطماطم المطحونة مع القرفة الناعمة

والبهارات المشكلة و الملح ونتركهم لمدة 10 دقائق.

– نضيف الفاصولياء الخضراء المقطعة للخليط السابق ،

ثم نأخذ لترين من مرق الدجاج و نضعها فوق الفاصولياء

ونتركها لتنضج على نار معتدلة مع تغطية الوعاء.

– قبل أن تنضج الفاصولياء الخضراء بحوالي 10 دقائق

نُضيف لها قطع الدجاج المسلوقة مسبقاً, ثم نتركها

لمدة 15 دقيقة, بعدها نسكب الفاصولياء الخضراء

في صحن التقديم و نقدمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.

الفاصولياء الخضراء المطبوخه
الفاصولياء الخضراء المطبوخه

قدمنا لكِ اليوم سيدتي طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء

و التي تعد أحد أكثر الوجبات النباتية انتشاراً حول العالم,

نتمنى أن تنالو صفاتنا إعجالك تابعينا دائما لمزيد من الوصفات…

إعداد رهف الأسدي