Advertisement

 طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني الكانيلوني أكلة أصلها إيطالي , كانت بداياتها في ايطاليا ثم أخذت بالانتشار وباتت تعرف في جميع أنحاء العالم , و لها نكهات و أنواع مختلفة, تتكون الكانيلوني عادةً من عجينة محشوة باللحم أو بالخضروات, حيث يتم حشو كل قطعة من العجينبالحشوة المطلوبة و لفها على شكل أصابع.وسوف نقدم لكِ سيدتي اليوم ثلاث طرق لتحضير ال كانيلوني اللذيذ وهي ال كانيلوني بالسبانخ و ال كانيلوني باللحم وال كانيلوني بالدجاج.   كانيلوني بالسبانخ

– مكونات كانيلوني بالسبانخ:

4 قطع كانيلوني جاهز

1/2 كيلو سبانخ

Advertisement

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 قالب جبنة شيدر مبشور

1 علبة فطر

3 فص ثوم مهروس ناعم

1 بصلة مفرومة

3 حبات طماطم طازجة

5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 كأس حليب سائل

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة زبدة

 طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني بالسبانخ:

– نقوم بوضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى

تذوب ثم نمزجها جيداً مع الدقيق و نطبخ الصلصة البيضاء

لمدة 10 دقائق, ثم نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك

المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف ثم نُضيف جبنة الشيدر

للمزيج ونرش الملح و جوز الطيب و البهارات ونتركها تغلي لمدة 2 دقيقة .

– نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار حتى يسخن ثم نقوم بتقليب البصل

و فصوص الثوم بالزيت حتى يتغير لون البصل, ثم نُضيف للخليط الملح و السبانخ

والفطر و نقوم بالتقليب على حرارة مرتفعه لمدة 2 دقيقة حتى ينضج الفطر .

– نترك الخليط ليرتاح قليلاً ثم نخلطها مع خليط الجبنة ونحشي ال كانيلوني بها,

ثم نوزع الطماطم في طبق مناسب. و نضع فوقها نصف كمية الصلصة البيضاء المجهزة

ثم ضعي طبقة من ال كانيلوني ثم نضع ما تبقى من الصلصة البيضاء فوق ال كانيلوني ,

بعدها نقوم برش جبنة الشيدر فوقها و نضعها بالفرن لمدة 30 دقيقة ثم تُقدم ساخنة.

 طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

الكانيلوني باللحمة – مكونات  كانيلوني باللحمة:

4 قطع كانيلوني جاهز

1/2 كيلو لحم مفرم

1 فص ثوم مهروس

1 بصلة متوسطة

1/4 كأس زيت زيتون

أوراق الريحان

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 قالب جبنة موزاريلا مبروشة

بندورة مهروسة

1 علبة كريمة طبخ

 – طريقة عمل الكانيلوني باللحمة:
– نقوم بحشي دوائر عجين ال كانيلوني

بالقليل من اللحمة المفرومة و نلفها بشكل دائري

– نقوم بمدّ القليل من الكريمة في صينية الفرن

و نضع لفائف العجين فوقها لتصبح طبقة واحدة ، ثم

نسكب باقي كمية الكريمة فوق اللفائف الجاهزة.

– نقوم بسكب البندورة المهروسة و لكن دون أن تغطي

كل الكريمة، ثم نرش الجبنة المبروشة على كل اللفائف.

– نضع اللفائف في الفرن على درجة حرارة متوسطة

لمدة 15 دقيقة, ثم نزينها بأوراق الريحان و نقدمها ساخنة.

 طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

كانيلوني بالدجاج

ملاحظة

١) ننتبه بعدم سلق هذا النوع لانه سيلتصق ويصعب

حشوه وانما نستخدمه كما هو من الكرتون مباشرة

٢) الكانيلوني نوع من انواع المعكرونة ومتواجد

بالسوبرماركات الكبيرة على شكل مواسير

٣) اغرسي عود الاسنان(خلة ) على

الكانيلوني للتأكد من استواءه بشكل جيد

٤) ممكن استبدال صلصة الباشميل

بخليط الطماطم والمجهز مسبقاً
وهذي طريقتها
( بالخلاط طماطم وفلفل رومي احمر وثوم
نحمس البصل بزيت زيتون وعندما يذبل

نضع عليه خليط الطماطم والبهارات والملح
ونتركها حتى تستوي ويغلظ قوامه )
٥) مهم جدا لاي نوع صينية بالفرن ( سواء معكرونات او خضار )
ان نتركها بالفرن بعد مانطفىء النار لمدة ساعة عالاقل
حتى تتسبك اكثر ويتداخل الطعم مع بعض بشكل اكبر
ثم بعدها نتركها خارجاً قبل تقديمها حتى تقل حرارتها
لكي نحصل على قوام وشكل متماسك عند تقطيعها

 -قدمنا لك سيدتي وصفة إعداد ال كانيلوني بالسبانخ وال كانيلوني باللحم وال كانيلوني بالدجاج الشهية واللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار, جربيها في مطبخكو تابعينا دائماً لمزيد من الوصفات اللذيذة نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…

إعداد: رهف الأسدي

مكونات كانيلوني بالدجاج:

5 كأس لبن

2 كأس دقيق

2 ملعقة طعام زبدة

1 كوب جبنة

1 كيلو دجاج مسلوق

2  بيضة

1 ملعقة كبيرة ملح

1 صغيرة ملعقة فلفل أبيض

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج:

– نقوم بوضع كوب و نصف من اللبن وكوب و نصف

من الدقيق و البيض في وعاء عميق , ثم  نبدء

بالخفق بشكل جيد حتى يصبح الخليط جاهزاً.

– نقوم بتذويب ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة

على نار متوسطة, ثم نضع فوقها كمية كافية من الخليط.

– نتركها على النار لمدة 2 دقيقتين إلى أن يتحول

أسفلها للون غامق, ثم نقلبها على الوجه الآخر

حتى يتغير لونها أيضا , استمري في هذه العملية مع كافة

طبقات كانيلوني, ثم نرفعها عن النار و نضعها في طبق مسطح.

– لتحضير خلطة البشاميل نقوم بتذويب ملعقة صغيرة من الزبدة

المتبقية في قدر على نار متوسطة, ثم نُضيف نصف كوب من

الدقيق و نستمر بالتقليب حتى يصبح أملس.

– نضع في الوعاء 4 كؤس من اللبن و ملعقة صغيرة

من الملح و ملعقة من الفلفل الأبيض و نتركها لتغلي.

– نقوم بخلط قطع الدجاج مع كوب من خلطة البشاميل السابقة

و نصف كوب جبن ,ثم نبدء بوضع رقائق كانيلوني على طبق و

نقوم بحشي كل منها بحشوة الدجاج مع الجبن  و نلف الرقائق واحدة

تلو الأخرى, ثم نسكب باقي البشاميل فوقها و نرش نصف كوب من الجبن المتبقي على الصينية .

– نضع الصينية في الفرن لمدة (30-35 دقيقة) حتى تصبح ذهبية اللون و نقدمها ساخنة

الغريبة و البرازق

الغريبة و البرازق

طريقة عمل مكرونة كانيلوني الشهية بحشوة البولونيز
بصلصة الجبن والبارميزان المبشور

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

مكونات الكانيلوني :

حبة بصل مفرومة

فص ثوم مهروس

400 جم لحم بقرى

ملح وفلفل أسود

وكمون واى بهارات تحبيها

1/2ملعقة قرفة صغيره

1/2ملعقة جنزبيل صغيره

2 ملعقة صغيرة بهارات الفاهيتا

1 عبوة قودي فاصوليا حمراء

½ عبوة قودي صلصة المكرونة نابوليتانا

عبوة قودي مكرونة كانيلوني او حسب الرغبة زى ماتحبى .

بارميزان

صلصة البولونيز

زيت

طريقة عمل الكانيلوني :

  1. نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت
  2. ثم نضع فيها  حبة البصل المفرومة مع ملاحظة
  3. ان يكون فرمًا ناعمًا ويقلب حتى يحصل على لون ذهبى
  4. ثم نضيف  فص الثوم المهروس مع اضافة معلقة ملح
  5. صغيرة وفلفل اسود وكمون مع التقليب الجيد.
  6. نضيف  اللحم البقري ثم نضيف اليه القرفة والجنزبيل
  7. وقلِّبي جيدا حتى يحدث صدمة للحم ويتقفل المسام
  8. ونقلب جيدا حتى يتحول للّون البني.
  9. نضيف بهارات الفاهيتا و عبوة قودي فاصوليا حمراء
  10. و  صلصة المكرونة النابوليتانا ونتبّلهم بالملح والفلفل
  11. ونقلبهم جيدا ونتركها على النار لتنضج،
  12. ثم اطفئي النارواتركيها لتبرد.
  13. احضري قودي مكرونة كانيلوني واحشيها بعناية
  14. بصلصة البولونيز باستخدام ملعقة صغيرة.
  15. ضعي الكانيلوني المحشوة في صينية الفرن،
  16. وصُبّي فوقها صلصة الجبن وانثري البارميزان على السطح
  17. ضعيها في الفرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
  18. أخرجي الصينية عندما تصبح المكرونة لينة والجزء العلوي ذهبي،وقدّميها.
الغريبة و البرازق

الغريبة و البرازق

طريقة عمل كانيلوني بالباشميل

طبعا بالنسبة للكانيلوني اللي استخدمته هو النوع الجاهز
والمتعارف عليه واللي كنا نسويه سابقا بالبيت مثل عجينة المصابيب لكن بالدقيق الابيض
ونسويه مثل المصابيب بس اقراص سمكها صغير جدا
وبعد مانخلص منها نبدأ نحشيها ونلفها ونرتبها بصينية ونضع عليها خليط الطماطم
وبعدها الجبن المبشور وبالفرن
طريقة اعداده بالبيت تأخذ وقت وجهد وبالاخير الطعم متقارب

المقادير:

كانيلوني جاهز
حشوة دجاج مضاف له كزبرة خضراء او بقدونس مفروم
صلصة باشميل ( راح انزل طريقتها بعده باذن الله )
جبن موزريلا مبشور
جبن بارميزان مبشور
كزبرة خضراء او بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير :

نقوم بفرد  الكانيلونى ونحشي كانيلوني بالدجاج المفروم

نضع قليل من الباشميل فى ارض الصينية

ثم نرص الكانيلوني فى الصنية

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

نضع الباشميل فوق الكانيلوني بحيث يغطيه تماماً
ثم نرش جبن الموزريلا والبرميزان المبشور

ويوضع بالفرن لمدة مابين ساعة الى ساعة ونصف
حتى نتأكد من استواء الكانيلوني
بعدها نطفىء نار الفرن ونتركه داخلها لمدة ساعة تقريبا

حتى تتسبك اكثر ويتداخل الطعم مع بعض بشكل اكبر
وقبل التقديم زينيها بالكزبرة او البقدونس المفروم

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

ملاحظة

١) ننتبه بعدم سلق هذا النوع لانه سيلتصق ويصعب

حشوه وانما نستخدمه كما هو من الكرتون مباشرة

٢) الكانيلوني نوع من انواع المعكرونة ومتواجد

بالسوبرماركات الكبيرة على شكل مواسير

٣) اغرسي عود الاسنان(خلة ) على

الكانيلوني للتأكد من استواءه بشكل جيد

٤) ممكن استبدال صلصة الباشميل

بخليط الطماطم والمجهز مسبقاً
وهذي طريقتها
( بالخلاط طماطم وفلفل رومي احمر وثوم
نحمس البصل بزيت زيتون وعندما يذبل

نضع عليه خليط الطماطم والبهارات والملح
ونتركها حتى تستوي ويغلظ قوامه )
٥) مهم جدا لاي نوع صينية بالفرن ( سواء معكرونات او خضار )
ان نتركها بالفرن بعد مانطفىء النار لمدة ساعة عالاقل
حتى تتسبك اكثر ويتداخل الطعم مع بعض بشكل اكبر
ثم بعدها نتركها خارجاً قبل تقديمها حتى تقل حرارتها
لكي نحصل على قوام وشكل متماسك عند تقطيعها

 -قدمنا لك سيدتي وصفة إعداد ال كانيلوني بالسبانخ وال كانيلوني باللحم وال كانيلوني بالدجاج الشهية واللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار, جربيها في مطبخكو تابعينا دائماً لمزيد من الوصفات اللذيذة نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…

إعداد: رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment