دجاج بالطريقة الهندية

دجاج بالطريقة الهندية

دجاج بالطريقة الهندية
دجاج بالطريقة الهندية

طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية بثلاث طرق

(1) طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية

مقادير عمل دجاج بالطريقة الهندية✨

دجاج أو لحم
1بصل + فصتين ثوم
ملعقتين زنجبيل أخضر مبشور
لبن زبادي + 1 طماطم
بهارات الكاري مهران
ملعقة صغيرة كمون مطحون وفلفل اسود+

1 هيل+ 1قرنفل قرن فلفل +

ملعقة صغيرة معجون طماطم +ملح

طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نضع الزيت والبصل ونشوحه

ثم نضع الدجاج والثوم والزنجبيل وبهارت الكاري والملح ونحركه

ثم نضع معجون الطماطم وقرن فلفل حار وملح ثم نضع اللبن الزبادي

ونحركه ثم نضع طماطم معصوره في الخلاط ونتركه يتسبك

لمدة ربع ساعة ونقدمه مع الرز الابيض وبالعافيه  .

(2) طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية حار

دجاج بالطريقة الهندية
دجاج بالطريقة الهندية

مقادير عمل دجاج بالطريقة الهندية:

1 دجاجة، كاملة مقطَّعة
1/2 كوب لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة ثوم
2 ملعقة صغيره فلفل أحمر حر بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء دافئة
1/2 ملعقة صغيره زعفران
1 1/2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيره كركم
1/2 بصلة صغيرة،

للتزيين
2 طماطم، مقطعة شرائح للزينة حسب الرغبة
2 خيار، مقطع شرائح للزينة حسب الرغبة

طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية حار:

يخلط الكركم، الزعفران، معجون الزنجبيل، الفلفل الاحمر الحار،

معجون الثوم، اللبن الزبادي و الماء الدافئ ثم تدهن قطع الدجاج

مع عمل ثقوب صغيرة في الدجاج، تترك بالثلاجة لحوالي 3 ساعات.

تشوى قطع الدجاج على الفحم الى ان يتحمر و ينضج.

يوضع الدجاج الهندي في طبق التقديم، يزيين بالبصل، الطماطم والخيار.

(3) طريقة عمل دجاج بالطريقة الهندية حار

دجاج بالطريقة الهندية
دجاج بالطريقة الهندية

المقادير :

6 قطعة أفخاذ دجاج (دبوس)
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبادي (روب)
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
2 بوصة زنجبيل
6 فص ثوم
2 قرن فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة طماطم، مقشر مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، أرباع
1/4 كوب لوز مطحون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة العمل :

1. انزعي الجلد عن افخاذ الدجاج. باستعمال سكين حادة

اعملي عدة شقوق في لحم الدجاج. ضعي في طبق عميق
2. في طبق صغير ضعي الكزبرة، القرفة، الفلفل، الشطة،

البابريكا والملح. قلبي لتختلط البهارات. ضعي مقدار

١ ملعقة كبيرة من البهارات جانبا. أضيفي نصف كوب من اللبن

وقلبي لتحصلي على خليط متجانس. وزعي الخليط على قطع الدجاج وادعكيها

لتختلط تماما وتتشرب بالبهارات. ضعي الدجاج في البراد لمدة ساعة او طوال الليل.
3. في مقلاة عريضة ضعي الزيت والزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن

الزيت ضعي قطع الدجاج في الزيت وقلبي بخفة ليصبح الدجاج ذهبي اللون.

اخرجي الدجاج من المقلاة ودعيه جانبا.
4. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الزنجبيل، الثوم والفلفل،

شغلي على سرعة متوسطة لتنعم الخضروات تماما. اضيفي بقية البهارات،

بقية اللبن وعصير الليمون، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط ناعم.
5. ضعي خليط البصل في المقلاة ودعيه ليغلي. اضيفي معجون الطماطم،

الطماطم المفروم، الطماطم المقطع واللوز، قلبي لتغلي الصلصة ثم اضيفي قطع الدجاج.

غطي المقلاة ودعي الدجاج يطهي على نار متوسطة إلى ان ينضج تماما.
6. اسكبي الدجاج في طبق التقديم. وزعي البصل المقلي والكزبرة.