ملفوف مميز

ملفوف مميز

ملفوف مميز
ملفوف مميز

مقادير عمل ملفوف:
ملفوف
رز مصري
طماطم+بصل +فصتين ثوم
ملح+بهارت+كزبره
مكعب ماجي

طريقة عمل ملفوف :
نسلق الملفوف لمدةربع ساعة حتى يتففك ثم الحشوه نحمس البصل

ونضع الطماطم مقطعة وكزبره مقطعه وملح وبهارت ونضع الرز المغسول

ونقلبه خمس دقائق نفكفك الملفوف ونقطع الوحده الى نصفين ونحشيه

ونضع في القدر قصدير من تحت لكي لا ينحرق ونرص الملفوف في القدر

نسكب عليه مرقة ماجي ونخلط حبه وطماطم وفص ثوم في الخلاط ونسكبه

ونغطي عليه بغطى أصغر من غطى القدر ونضع غطى القدر ونتركه على نار هادئه

لمدة نصف ساعة وبالعافيه * * *

طريقة عمل محشي ملفوف ناجح كتير

ملفوف مميز
ملفوف مميز

مقادير عمل ملفوف :

1/2 راس ملفوف، مفصول الأوراق
300 غرام لحم بقر مفروم
1 1/2 كوب أرز أبيض
قرفة ناعمة
فلفل أسود
ملح حسب الرغبة

الصلصة:
1/2 كوب عصير ليمون حامض
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيره نعناع يابس
1 ملعقة صغيره ملح

طريقة عمل ملفوف :

يُغلى لتر من الماء في قِدر وتُسلق فيه أوراق الملفوف حتى تصبح طرية.

تُنزع الأوراق على مهل وتوضع على صينية حتى تبرد. تزال أضلع الأوراق وتُقّطع إلى مربعات.

لتحضير الحشوة، يُمزج اللحم والأرز والقرفة والفلفل الأسود والملح جيداً في وعاء.

توضع في وسط كل ورقة ملعقة-كبيرة من الحشوة بشكل أفقي ثم تُطوى أطراف الورقة وتلف بإحكام.

ترتّب أوراق الملفوف المحشوة في قِدر، مع الحرص على عدم ترك مسافة بين الحبة

والاخرى وصُفّي الأوراق الأوراق المحشوة في طبقات فوق بعضها واغمريها بالماء.

تُمزج مكونات الصلصة في وعاء وتُسكب في القِدر.

يوضع طبق فوق اوراق الملفوف المصفوفة في القدر، ثم تُطهى على نار

هادئة لمدة 25 دقيقة أو الى أن ينضج اللحم والارز مع الحرص على إبقاء القدر مغطاة.

بعد الإستواء، يُزال الطبق الذي إستعمل للطهي ويوضع طبق كبير للتقديم فوق القِدر

التي تُقلب رأساً على عقب، ثم تُرفع القدرعلى مهل. تُقدّم أوراق الملفوف ساخنة.

طريقة عمل ملفوف لذيذ

ملفوف مميز
ملفوف مميز

المقادير

ملح ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
ملفوف ,2 حبة
ماء لسلق الملفوف,
رز ,3 كوب
لحمة مفرومة,2 وقية
بهارات , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
ثوم ,8 فص
فلفل أحمر, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– نضع الماء على النار حتى يغلي
– نضع الملفوف في الماء المغلي

– نبدأ بفك أوراق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار
– نسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة
– نضع الملفوف في مصفاة حتى يبرد

– نبدأ في هذه الأثناء بصنع الحشوة
– ننقع الأرز لمدة 30 دقبقة بماء مغلي
– نصفي الرز
– نضع اللحمة فوق الرز مع القرفة والبهار والفلفل

والسمنة والكمون والملح ونخلطهم بشكل جيد

– نحضر ورق الملفوف ونقطع الورقة الكبيرة إلى نصفين
– نضع الحشوة داخل الورقة
– نلف ورق الملفوف من رأسها بشكل مائل
– نصف ورق الملفوف في و عاء الطهي
– نضع الثوم بين طبقات الملفوف
– نذوب ملح الليمون وقليلاً من الملح حسب الرغبة في الماء
– نغمر الملفوف بالماء المغلي الذي ذوبنا به الملح

وملح الليمون وقليلاً من الفلفل الأحمر( الشطة)
– نضع الملفوف على نار عالية حتى يبدأ بالغليان
– نخفف النار تحت الملفوف ونبقيه على النار لمدة 30. 1 من بعد الغلي نطفئ الغاز
– نضع الملفوف بطبق التقديم