كيكة التمر بالكراميل

كيكة التمر بالكراميل

كيكة التمر بالكراميل

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل بثلاث طرق

كيكة-التمر-بالكراميل
كيكة-التمر-بالكراميل

(1)

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل:

3بيضات
كاستين دقيق +رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكج بودر
ملعقة كبيرة فانيلا سايله
نصف كاسه حليب سايل
نصف كاسه زيت ذره
ثلاثة أرباع كوب سكر
أربعة ملاعق كبيره تمر معجون

كيكة-التمر-بالكراميل
كيكة-التمر-بالكراميل

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل:

نسخن الفرن. نخفق البيض والسكر والفانيليا بالخلاط

حتى يصبح الخليط أبيض ثم نضع الزيت ورشة ملح والحليب

ونستمر في الخفق ثم نضع التمر المعجون منقوع في فنجان قهوة

مويه دافيه لمدة عشر دقائق ونخلطه ثم نضع الدقيق والبيكنج باودر

ونخلطه ونضعه في صينيه مدهونه بالزيت ثم نضعه في الفرن تحت

لمدة ساعة الا ربع ثم نحمره من فوق .
صوص التوفي.
نضع نصف إصباع زبده 100 جرام على النار ثم نضع كاستين سكر

ونحرك حتى يصبح لونه دهبي بني فاتح ثم نضع القشطه ونستمر

في التحريك حتى يثقل ونضع فوق الكيكه وهي بارده ونزينها بسكويت الوتس وتمر.
صحه وهنا عى قلوبكم

(2) طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل:

1 كوب تمر

1 كوب ماء ساخنة
1 ملعقة صغيره هيل مطحون
1 1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
2 1/2 كوبدقيق
2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
1 كوبسكر، للخليط
1/2 ملعقة صغيره بيكربونات الصودا
5 بيض
1/2 كوبزيت
1 ملعقة صغيره فانيلا
1/2 كوب سكر، للصلصة
1 علبة قشدة، للصلصلة
1/4 كوب جوز

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل:

تنزع البذور من حبات التمر، ينقع بالماء الساخن مع القرفة والهيل.

في وعاء آخر، ينخل الطحين مع المكونات الجافة، بيكينج باودر،

يكربونات الصودا والسكر في وعاء مرتفع الحواف، يخفق البيض

مع الزيت والفانيلا ثم يضاف اليه مزيج التمر ومزيج الدقيق بالتناوب.

يدهن قالب بملعقة من الطحينة ثم يوضع المزيج فيه يفرم الجوز خشناً،

يخلط مع ملعقة-صغيرة من الدقيق ثم يفرد على وجه المزيج.

يدخل القالب إلى الفرن على حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.

حين ينتهي خبز القالب، يرفع من الفرن.

لصلصة الكراميل، يذوب السكر على النار حتى يصبح بني اللون،

تضاف اليه نصف ملعقة من القشطة ويخفق بسرعة كي لا يتكتل السكر.

يضاف اليه باقي القشطة ويحرك جيداً، يرفع عن النار ويصب

على وجه قالب كيكة التمر ويترك حتى يبرد.

(3) طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل:

تمر منزوع النواة – كوب

ماء مغلي – كوب
حبهان مطحون – نصف ملعقة كبيرة
بيض كبير الحجم – 4
سكر أبيض – نصف كوب
زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب
فانيليا – ملعقتان كبيرتان
دقيق – كوبان وربع
بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الكراميل:
سكر أبيض – ثلاثة أرباع كوب
كريمة سائلة أو قشطة – نصف كوب
زبدة – 50 غرام

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل:

1- في وعاء، أنخلي معاً الدقيق والبايكنغ باودر والقرفة المطحونة

والملح وبيكربونات الصوديوم. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وثبّتي الرف الوسط.
3- في وعاء عميق، ضعي التمر مع الماء المغلي والحبهان

وقلّبي المكوّنات. أتركيه يرتاح لبضع دقائق أو حتى يلين التمر.
4- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والسكر.
5- أخفقي المكونات على سرعة متوسطة لـ3 دقائق

إلى أن يتغير لون البيض ويصبح الخليط كريمي.
6- ضعي الزيت والفانيليا ومنقوع التمر واخلطي

لمدّة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
7- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً على 3 دفعات واخلطي

بواسطة مضرب يدوي بهدوء حتى تمتزج المكونات جيداً.
8- أسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
9- أدخلي القالب إلى الفرن من 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.
10- أقلبي الكيكة على شبك معدني واتركيها لتبرد قليلاً.
11- لتحضير صلصة الكراميل: في قدر، ضعي السكر

واتركيه على نار متوسطة من دقيقتين إلى 3 دقائق

مع التقليب إلى أن يذوب السكر كلياً.
12- أضيفي الزبدة والكريمة مع التقليب باستمرار إلى

أن تختفي كلّ الكتل وإلى أن تتكوّن صلصة ناعمة.
13- أتركي الصلصة جانباً لتبرد تماماً قبل استخدامها.
14- أسكبي صلصة الكراميل الباردة فوق الكيكة.
15- زيّني قاعدة الكيكة بحبات التمر والقليل من

جوز الهند المبشور والفستق الحلبي بحسب الرغبة.
16- قدّمي كيكة التمر مع الشاي أو القهوة وبالعافية.

نصائح

– لا تفتحي باب الفرن على الكيكة خلال أول 30 دقيقة من الخبز.
– إنتبهي أن تبتعدي عن الفرن مسافة كافية خلال تحضير

صلصة الكراميل وعدم وجود الأطفال في المطبخ.
– لعشاق التمر، ستجدون على موقع أطيب طبخة، الكثير

من الوصفات مثل: تارت تمر لا تقاوم، كرات التمر بجوز الهند…