فطائر تركية شهية

طريقة عمل فطائر تركية شهية

مقادير عمل فطائر تركية :

ثلاث كاسات دقيق
فنجال قهوه زيت
ملعقه صغيره بيكج بودر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق حليب

طريقة عمل فطائر تركية :

ثلاثة أرباع مويه تعجن وتترك نصف ساعة تترتاح تفرد وبالطول وتحشىالجبنه والبيض اوزعتر اولبنه اختياري وتقفل من لاطراف وتدهن

بالبيض اوحليب مع مويه وتدخل الفرن فوق وتحت وبالعافيه * *

طريقة عمل فطائر تركية باللحم

فطائر تركية شهية
فطائر تركية شهية

مقادير عمل عجينة فطائر تركية :

أكواب من الدقيق عدد 5 .

ملعقتين كبيرتين خميرة .
ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر .
ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة .
نصف كوب زيت ذرة .
كوبين ماء دافئ .

طريقة عمل عجينة فطائر تركية :

نضع كوبان من الدقيق في إناء مع جميع المكونات ما عدا زيت الذرة ،

مع اضافة كوبين من الماء الدافئ ، ويعجن جيدا ويترك حتى تتخمر العجينة

، ثم يضاف باقي الدقيق و زيت الذرة ونستأنف العجن ثم نترك العجينة لمدة خمس دقائق .

مقاديرحشوة عجينة فطائر تركية :

نصف كيلو لحم مفروم .
علبة ذرة .
نصف علبة فطر .
فلفل رومي ملون عدد 2 .
جبن موزريلا ، وجبن شيدر .
سمسم ، حبه البركة ، ملح ، فلفل اسود .
بهار بيتزا حسب الرغبه ، ومعلقه من معجون الطماطم .
طريقة تحضير الفطيرة التركية :

نُقلب اللحم المفروم على النار مع جميع المكونات ما عدا الجبن .
نقوم بفرد العجينة في صينية صغيرة الحجم على

شكل طبقة رقيقة بعد دهن الصينية بالزيت .
نضع على سطح العجينة الحشوة التي قمنا بتحضيرها ثم الجبن .
نفرد طبقه أخري رقيقة من العجين فوق الحشوة والجبن .
نقوم بدهن الطبقة الأخيرة من العجينة بقليل من الحليب ،

ونرش عليها السمسم وحبه البركه وباقي الجبن .
يتم ادخال الفطيرة الى الفرن بعد ذلك على درجة حرارة متوسطة .

فطائر تركية بالجبنة

فطائر تركية شهية
فطائر تركية شهية

مقادير فطائر تركية بالجبنة:

اولا للعجينة :
١ كيلوغرام دقيق
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٥ ملعقة كبيرة زيت نباتى
ماء حسب حاجة العجينة
دقيق لفرد وعجن العجينة

ثانيا لحشوة فطائر تركية بالجبنة:

٤٠٠ غرام جبنة بيضاء، مفتت
١⁄٢ باقة بقدونس، مفروم
٢ بياض البيض : الزلال البيض
١ ملعقة صغيره نعناع يابس
١ ملعقة صغيره شطة، مجروشة
٢صفار البيض ثالثا لدهن حواف العجينة:
فلفل أخضر شرائح للوجه
طماطم شرائح

طريقة تحضير فطائر تركية بالجبنة:

. نخلط مكونات الحشوة جيدا معا حتى تتجانس ونضعها جانبا
٢. نخلط كل مكونات العجينة معا على الناشف ثم نضيف الزيت

ونخلطه جيدا بالعجينة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن
باليد حتى تتكون لدينا عجينة مطاطة غير ملتصقة

نغطيها ونتركها ترتاح40 دقيقة فى مكان دافىء

٣. نرش بعض الدقيق على سطح الكاونتر ونقطع العجينة

الى 6 او 7 كرات ثم نفرد كل كرة الى شكل بيضاوي
بطول 35 سنتميتر وعرض 15 سنتميتر

٤. نضع على كل قطعة 3 ملاعق كبيرة من الحشوة

مع الابتعاد عن الاطراف ثم نغلق الاطراف بحيث تغطى جزء من الحشوة

٥. نضع القطع على ورقة زبدة فى صينية الفرن ونتركها ترتاح 20 دقيقة

ثم ندهن الاطراف بصفار البيض ونوزع شرائح الفلفل والطماطم على الوجه

وندخلها الفرن المحمى على 220 مئوية حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم

بالهناء والشفاء