Advertisement

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

 مقادير عجينه القطن :
١/٢ ٢ كوب دقيق
بيالة زيت
فنجان حليب بودره
نص ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خميره
كوب موية دافيه

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

 طريقة تحضير عجينه القطن :
نحط الطحين والملح مع بعض ونخلطهم عشان يتوزع الملح
بالخلاط نضع جميع المقادير الباقية ونخلطهم لين يتكون

Advertisement

عندنا خليط برغوه، ثم نبدأ العجن اما بالعجانه او باليد

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

اذا تعجنيها بايدك لازم تبدإي تحطي الخليط السائل بالتدريج

لين تتكون عندك عجينه لينه ممكن يكون خليط السائل يكفيك

نصه مو كله عشان كذا نعجن بالتدريج لين نكتفي بالسائل

ونعجن كثير يعني تظلي تعجني لين تحسيها بدأت تصير ناعمه وماتلزق

بيدك كثير هنا تكون عجينتك ناجحه اتركيها تخمر

انا اغطي البوله بكيس تغليف واحط فوقها منشفه نظيفه

عشان تحافظ على دفئ العجينه وتتخمر بسرعه .
الحشو : اي شيء انتي تحبيه .
اذا انتهيتي من الحشو ادهينها بصفار بيضه ورشي سمسم

او حبة البركه او تخليها ساده •

طريقة عمل عجينة القطن

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

المقادير:

فنجال قهوه حليب ناشف .. ( نيدو او اي شركه ثانيه )
فنجال قهوه سكر
فنجال شاي زيت
كاس ماء
ذرة ملح
ملعقه ونص خميره .. ( ملعقة الاكل )

طريقة  تحضير عجينه القطن :

نقوم  بخلط المقادير بالخلاط زين
بعدين نصبها في وعاء العجن ( قدر او اي وعاء تستخدميه )

ونضيف عليها كاسين وربع دقيق ( طحين ) اي نوع تفضليه

وابداي بعملية العجن
اعجنيها بكل قوه خلي الهواء يدخلها
لمدة 10 دقائق تقريبا
شيليها من فوق لتحت بالقدر واضربي فيها بقووووه
بتلاحظي انها تخمرت بيدك شي بسيط

بعدها غطيها زيين وحطيها بمكان دافي مدة ساعه الى ساعتين

طريقه-عمل-عجينه-القطن

طريقه-عمل-عجينه-القطن

ملاحظات مهمه لنجاح العجينه :

1- لازم يكون الدقيق والخميره بحرارة

الغرفه يعني مايكونوا باردين ابدا
2- الماء المستخدم بالعجن يكون دافي لاحار ولابارد
3- اذا حسيتي العجينه لينه مره

وانتي تعجني فيك تضيفي شوي دقيق ..
4- غطي العجينه ولفيها بفوطه ( منشفه )

واتركيها بمكان دافي ( دولاب او اي مكان اخر )
5- عند فرد العجينه لازم تنثري دقيق قبل على مكان الفرد

وتحطي العجينه وتنثري فوقها ايضا دقيق وبعدها تبدي بالفرد

الحين اصبحت العجينه جاهزه معاك
سوي اللي تبين بها بيتزا كروسون اى نوع اخر من الفطاير

ومثال على ذلك  عمل بيتزا صغير
افردي العجينه وقطعيها بالكاس قطع متساويه

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

رصيها بالصينيه واتركيها شوي لين تنتفش
واضيفي عليها لمساتك زي ماتحبي
بالنسبه لي دهنتها كاتشاب
بعدين مفروم دجاج مستوي من قبل
بعدها فليفله وبصل وزيتون وجبن موزريلا

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

طريقه عمل عجينه القطن

ويمكن أن ندهن الصينيه وتكور وتحشى وتترك مدة ربع ساعة وهي مغطي

ثم تدل الفرن

ويكون الفرن حارمن أول

ونولع من فوق وتحت مع بعض

Advertisement