طريقة عمل حلى الحلقوم
طريقة عمل حلى الحلقوم
طريقة عمل حلى الحلقوم الحلقوم أو ما يسمى بحلى الملبن تلك الحلوى المعروفة
في مختلف أنحاء العالم العربى ، والكثير يعشقونها ، ويتناولوها بجانب القهوة ، أو مع
فنجان الشاي ، وفى مقالنا اليوم سنتحدث عن طريقة عمل حلى الحلقوم .
طريقة عملى حلى الحلقوم :
المكونات :
احضرى كوبان من النّشا .
مع ثلاثة أكواب من الماء .
و أربعة أكواب من السكر .
مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر ، أو رشة من الفانيليا .
و زيت أو نشا لدهن الصينيّة .
مع مكسّرات جوز ومكسرات بندق .
طريقة عمل حلى الحلقوم :
قومى بوضع الزّيت أو النشا في الصينيّة وندهنه بها ونتركها جانباً ، ثم ضعى بعد ذلك
كوبين من السكّر الابيض مع كوبين من الماء على النار ، ونقوم بتحريك المزيج حتّى
يتم عليه . وبعدها نضيف النّشا والماء إلى الخليط ونحرّكهم جيّداً ، وبعد مرور حوالى
15 دقيقة ، نضيف اليه كوبين من السكّرالابيض ، ثم نترك المزيج من المكوّنات وذلك
لمدّة حوالى ساعة كاملة على نارٍ تكون قويةٍ . وبعدها نقوم بأخذ قليلاً من المزيج ،
ونقوم بوضعه على البلاط وذلك لكي يبرد قليلاً ، ثم بعدها نضيف إليه المكسّرات
المُقشّرة والمُحمّصة ، ثم نقوم بإضافة ماء الزّهر إلى الخليطة، ونطفيء عليه النّار .
ثم بعد ذلك نقوم بصبّ المزيج في الصينيّة المدهونة مُسبقاً ، وعندما يبرد الخليط نقوم
بتقطيعه إلى مربّعات ، ثم تُقدّم الملبن بارد ، أو نحتفط بها في علبة مغلقة وذلك لحين
أكلها .
طريقة عمل حلى الحلقوم الملونة :
مكونات حلى الحلقوم :
واحد كوب من السكّر .
مع نصف كوب من النّشا .
و كوب واحد من الماء .
مع ظرف واحد من الجيلي بطعم الفريز .
مع ملعقة صغيرة من الفانيليا .
و التزيين :
احضرى ربع كوب من السكّر الابيض النّاعم .
مع ربع كوب من جوز الهند .
طريقة عمل حلى الحلقوم :
في اناء وعلى نار متوسّطة ، نضع نصف كمّية الماء ونتركها الى ان تغلي .
بعدها نضيف ظرف الجلي إلى الماء المغلي ، ثم نستمرّ بالتّحريك حتّى يذوب
الجلي تماماً ، ونتركه في الثّلاجة حتّى يصبح فاتراً . ثم بعد برود الجلي وقبل
أن يجمد ،نضع الجلي في داخل الخلاط الكهربائيّ ونخلطه جيّداً . و في قدر ،
نضع السكّر والماء المُتبقّي ، ونُقوم بتحرّيك المكوّنات حتّى يذوب السكّر في الماء .
نضيف بعد ذلك النّشا والفانيليا إلى خليط السكّر الأبيض ونستمر في التّحريك ، ثمّ
نتركهم على النّار إلى أن يصبح الخليط كثيفاً . وبعدها نضيف الجلي إلى القدر
ونستمرّ بالتّحريك عدّة ثواني . ثم نصبّ الخليط في صينية بايركس تكون مُضادّة
للحرارة ، وندعها حتّى تبرد تماماً . و بعد أن نتأكّد من برودة المزيج ، نُقطّعها إلى
مُكعّبات . ثم نغطس القسم الأول بالسكّر النّاعم من جميع الجهات ، والقسم الثّاني
نغطسه بجوز الهند . وبعدها نضع الرّاحة في طبق التّقديم ، مع قطع من البسكويت السّادة .
نصائح هامة ل طريقة عمل حلى الحلقوم :
يمكنك سيدتي إضافة الفستق الحلبيّ ، والجوز للحلقوم وذلك أثناء تبريد الخليط .
كما يمكن وضع صبغة الطّعام للحصول على لون قوى .
