طريقة عمل حلى التراميسو
طريقة عمل حلى التراميسو
هل تعلمين عزيزتى أن حلى التراميسو من ألذ الحلويات الإيطالية ، وفى مقالنا
اليوم سنتحدث عنه .
طريقة عمل حلى التراميسو
المكوّنات :
احضرى صفار بيضتان ، وبيضتان .
مع ثمانية أكواب ونصف من الفراولة
مع ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
و كوبان من الماء
و كوب واحد من السكر الأبيض الناعم
مع لوز مبشور محمص
وايضا بسكويت التراميسو
مع ملعقه فانيليا سائلة
و كوب واحد ونصف من السكر البودرة
مع ثلاث قطع جبن ماسكربوني حجم صغير
وأيضا فراولة مقطّعة إلى أنصاف للتزيين .
طريقة عمل حلى التراميسو :
اولا قطّعي الفراولة إلى قطعٍ صغيرة وضعيها في قدر على النّار ، ثم أضيفي
إليها كلّاً من الليمون والسكّر والماء ، وبعد ذلك اتركيهم على نارٍ هادئة إلى
أن تصبح ثقيلة مثل القطر ، وبعدها اخفقي كلاً من البيض وصفار البيض والسكّر ،
وذلك إلى أن يصبح قوامها كالكريمة ، بعد ذلك اخلطي الكريمة السابقة في حمّام
مائي على النّار ، إلى أن تفوح رائحة البيض ، كذلك اتركي المكوّنات السابقة إلى
أن تبرد ، ثم أضيفي إليها الجبن وقلّبيها بالملعقة ، قومى بخلط المقادير جميعها
بالخلّاط الكهربى ، ثم عودي إلى صلصة الفراولة واتركيها تسخن قليلاً على النار،
وبعد ذلك اغمسي البسكويت فيها بشكل سريع ،ثم قومي بترتيب البسكويت في
قاع صينيّة جيدا ، ثم صبّي نصف مقدار الخليط الآخر ، بعد ذلك صبي نصف كوب اللوز
و كرّري العملية السابقة ، وبعدها اتركي الطبق السابق في الثلّاجة الى ان يبرد
ثم زيّني الطبق بقطع الفراولة .
طريقة عمل حلى التراميسو (طريقة أخرى) :
المكونات :
احضرى ثلاث بيضات ؛ بحيث يكون البياض مفصولاً عن الصفار
مع 200 جرام كريم تشيز أو مس كربوني تشيز
و 50 جرام قهوة سادة
مع 250 جرام ، و أصابع ليدي فينجر
مع 50 جرام سكّر ابيض ناعم
و 2 جرام ملح ، مع 150 جرام سيرب خفيف ساخن
و كاكاو بودرة للتزيين .
طريقة عمل حلى التراميسو :
قومى بوضع الكريم تشيز في ماكينة ، واخفقيها سريعاً ، ثمّ أضيفي إليها صفار البيض
ضعي بعد ذلك بياض البيض في ماكينة أخرى ، الى ان تقومي بعمل المارنج ، ثم أضيفي
إليه السكّر الابيض الناعم .
و لعمل الشربات :
قومى بوضع كوباً من السكّر الابيض الناعم مع الماء على النّار واغليه جيّداً ، ثمّ أضيفي إليه
القهوة ، وبعدها ضعى الكريم تشيز في وعاء ،ثمّ أضيفي إليه المارنج ، وقلّبيه جيدا وأضيفي
إليه مقداراً بسيطاً من خليط القهوة ، ثم أضيفي نصف المقدار في صينية البايركس ، ثمّ ضعي
عليه أصابع ليدي المغمسة في خليط القهوة ، أضيفي بعد ذلك نصف المقدار المتبقّي ، ورشّي
عليه بودرة الكاكاو أدخليه في الثلّاجة (البراد) حتّى يتماسك ويصبح جاهزاً للأكل .
وبهذا نكون قد وفقنا الله وإياكم فى الحديث عن طريقة عمل حلى التراميسو .