Advertisement

طريقة عمل الكباب

طريقة عمل الكباب الكباب يعتبر من الوجبات المميزة التي تنتشر في كل من سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، كما يتم تحضير الكباب في تركيا وباقي مناطق الوطن العربي العربي، ويمكن تحضير هذه الوجبة بالعديد من الطرق المختلفة و المتنوعة كما يكثر الاعتمادعلى هذه الوجبة في أوقات الرحلات والنزهات الخارجية وفي الولائم وفي اجتماع العائلة والأصدقاء في المناسبات المختلفة، حيث يتميز طبق الكباب بطعمه اللذيذ و بكونه من الأطباق المحببة لدى الكثير من الناس. ويُعَد الكباب باستخدام أسياخ الشواء، ومن الممكن شيه بالفرن أو على الفحم، وسوف نقدم في مقالتنا لهذا اليوم طريقة عمل الكباب بمكونات متنوعة و مختلفة.

 طريقة عمل الكباب (كباب اللحم)

طريقة عمل الكباب

طريقة عمل الكباب

المكونات:
1/2 كيلو لحم عجل طازج
200 غرام من لحم الطأن
2 بصلة كبيرة
1 حزمة بقدونس
1 حبة فليفلة حلوة
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة متوسطة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/4 ملعقة صغيرة هال ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

Advertisement

طريقة عمل الكباب:
– نقوم بتحضير لحم العجل ولحم الغنم و إزلة العظام,ثم نقوم بفرم اللحم باستخدام الماكينة الكهربائية إلى قطع ناعمة جداً نقوم بتحضير الخضراوات وغسلها بشكل جيد, ثم نضع اللحمة المفرومة مرة أخرى في الفرامة الكهربائيةو نضع معها البصل و البقدونس و الثوم و نعيد فرمها مرتين حتى تصبح نلعمة جداً وتمتزج جميع المكونات نقوم بوضع اللحم في وعاء عميق و نضيف له الملح و التوابل و نخلط المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تماما نقوم بتقسيم اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم, ثم نقوم بتبليل اليد بالقليل من الماء مع زيت الزيتون , بعدها نقوم بتشكيل أصابع الكباب على أعواد الشوي في حال رغبنا بطهوها على الفحم، أما في حال رغبنا بطهو الكباب بالفرن، نقوم بتشكيل الكباب على كفة اليد والأصابع، ثم نضعهبالصينية و نضيف له القليل من الماء أثناء الطبخ  نقوم بوضع الكباب في الفرن أو على الفحم و نتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج من جميع أطرافه، ثو يصبح بعدها الكباب جاهزاً للتقديمحيث يقدم الكباب المشوي ساخناً مع المقبلات الباردة مثل الحمص والمتبل وسلطة الخضار الطازجة.

طريقة عمل الكباب (كباب الدجاج)

المكونات:
1/2 كيلو من صدور الدجاج مفرومة ناعم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة متوسطة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 حبة بندورة مقطعة شرائح
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
أوراق بقدونس للتزيين
طريقة عمل الكباب:
– نقوم بوضع لحم الدجاج المفروم في وعاء عميق و كبير, ثم نضع فوقه الملح و الفلفل الأسود و نخلط المكونات جيداً.
– نضع البصل المفروم والثوم المهروس فوق الدجاج و نقلبهم جيداً, ثم نُضيف البقدونس المفروم و الطحين و نتابع تقليب المكونات باليد حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
– نقوم بتقسيم لحم الكباب إلى كرات صغيرة متساوية, ثم نشكلها في أعواد الشواء الخشبية و نتابع العملية حتى تنتهي كمية كباب الدجاج كلها.
– نقوم بتجهيز صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزيت النباتي, ثم نقوم بصف الكباب في الصينية و نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.
– عندما ينضج الكباب نقوم بإخراج الصينية من الفرن و نزيل الأعواد الخشبية , ثم نضع الكباب في طبق التقديم و نزين الطبق بأوراق البقدونس و شرائح البندورة و البصل و نقدم كباب الدجاج ساخناً مع المقبلات وبتالهناء و الشفاء.

 

– عرضنا في مقالتنا لهذا اليوم طريقة عمل الكباب و هي أحد أكثر الوجبات التقليدية شهرةً و انتشاراً في بلاد الشام خاصةً وفي الوطن العربي عامة, نتمنى أن تكون وصفتنا لهذا اليوم قد نالت إعجابكم تابعونا دائماً لمزيد من الوصفات….

إعداد: رهف الأسدي

موضوعات لها علاقة بالموضوع:

  • طريقة عمل الكباب حلة
  • كيفية عمل الكباب العراقي
  • طريقة عمل الكباب الهندي
Advertisement