طريقة عمل العجة

طريقة عمل العجة

العجة أو الأومليت عبارة عن خليط من البيض مع العديد من الخضروات المختلفة مثل الطماطم و الجبنة، و القرنبيط، وأنواع متعددة لا يمكن حصرها، وتُقدم العجة كوجبة فطور أو عشاء خفيف في معظم الدول و بخاصة في بلاد الشام و مصر، فهي وجبة خفيفة على المعدة و سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة ويُمكن أن تُقلى العجة بدلاً من وضعها في الفرن في المقلاة كما يقلى البيض تماماً. كما تعد العجة وجبة غذائية غنيةٌ بالفيتامينات والبروتينات الضرورية لجسم الإنسان. وسوف نعرض في مقالتنا لهذا اليوم طريقة عمل العجة بمكونات و طرق مختلفة.

طريقة عمل العجة
طريقة عمل العجة

المكونات:
5 بيضات
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل العجة
طريقة عمل العجة

طريقة عمل العجة:
– نقوم بفقس البيض في وعاء كبير وعميق, ثم نقوم بخفق البيض باستخدام الشوكة و بعدما يمتزج البيض بشكل جيد نُضيف كل من البقدونس و القرفة و الملح و البهارات المشكلة و الفلفل الاأسود و نخفق هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد.
– نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار و نسكب من خلطة العجة في الزيت الساخن لتأخذ شكل الرغيف في المقلاة.
– نترك العجة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمها و تصبح ذهبية اللون من الأسفل, ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
– نكرر نفس العملية حتى تنتهي كمية العجة الموجودة لدينا, ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.

طريقة عمل العجة
طريقة عمل العجة

المكونات:
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
7 بيضات
1 ملعقة نعنع يابس
1 ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
3 فص ثوم مهروس
1/2 كوب طحين
2 حبة فليفلة ملونة
زيت نباتي
1/4 ملعقة باكينغ بودر
طريقة عمل العجة:
– نقوم بفقس البيض في وعاء عميق و نخفقهم جيداً باستخدام الشوكة, ثم نُضيف البصل المفروم و الثوم المهروس و الملح و القرفة والفلفل الأسود و الكمون و البهارات المشكلة و النعنع اليابس و البقدونس المفروم و نقلبهم جيداً.
– نقوم بفرم حبات الفليفلة الملونة فرماً ناعماً و نضعها فوق البيض , ثم نُضيف الطحين إلى الخليط و نقوم بخلطهم مع بعضهم جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
– نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي و نسكب فيها خليط العجة و نشغل الفرن و نتركها حتى تصبح ذهبية اللون, ثم نقوم بإطفاء النار و تحير العجة من الأعلى.
– بعد أن تنضج العجة نقوم بإخراج الصينية من الفرن و نقطعها إلى مربعات و نقدمها ساخنة.

طريقة عمل العجة
طريقة عمل العجة

عجة بالجبنة

المكونات:
1/2 رأس قرنبيط
1 كوب بقسماط مطحون
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة سمنة
1 كوب جبنة بيضاء
1 كوب جبنة موزاريلا
5 بيضات
1 ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة شطة
طريقة عمل العجة:
– نقوم بتقسيم القرنبيط إلى قطع صغيرة و نسلقها بالماء على النار لمدة 30 دقيقة, ثم نصفيها من الماء و نتركها جانباً.
– نضع السمنة في مقلاة على النار حتى تسخن , ثم نضعها فوقها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل و بعدها نضع القرنبيط المسلوق في المقلاة فوق البصل و نقلبهم قليلاً من ثم نُضيف الملح و الفلفل و الشطة و الجبنة البيضاء و نقلبهم قليلاً ثم نطفئ النار و نتركهم حتى يبردوا.
– نقوم بتحضير صينية البسقماط و نضع في قعرها البقسماط المطحون, ثم نفقس البيض في مقلاة القرنبيط و نضع معها البقدونس المفروم ونخلطهم جيداً.
– نسكب الخليط السابق في الصينية فوق البقسماط و نرش فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة, ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل و من السطح وبعدها تصبح العجة جاهزة للتقديم.

المكونات:
1/2 رأس قرنبيط
1 كوب بقسماط مطحون
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة سمنة
1 كوب جبنة بيضاء
1 كوب جبنة موزاريلا
5 بيضات
1 ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة شطة
طريقة عمل العجة:
– نقوم بتقسيم القرنبيط إلى قطع صغيرة و نسلقها بالماء على النار لمدة 30 دقيقة, ثم نصفيها من الماء و نتركها جانباً.
– نضع السمنة في مقلاة على النار حتى تسخن , ثم نضعها فوقها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل و بعدها نضع القرنبيط المسلوق في المقلاة فوق البصل و نقلبهم قليلاً من ثم نُضيف الملح و الفلفل و الشطة و الجبنة البيضاء و نقلبهم قليلاً ثم نطفئ النار و نتركهم حتى يبردوا.
– نقوم بتحضير صينية البسقماط و نضع في قعرها البقسماط المطحون, ثم نفقس البيض في مقلاة القرنبيط و نضع معها البقدونس المفروم ونخلطهم جيداً.
– نسكب الخليط السابق في الصينية فوق البقسماط و نرش فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة, ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل و من السطح وبعدها تصبح العجة جاهزة للتقديم.

/طريقة-عمل-العجة
/طريقة-عمل-العجة

– قدمنا في مقالتنا اليوم طريقة عمل العجة و هي أكثر الوجبات المرغوبة حول العالم كوجبة فطور صحي و غني بالبروتينات, نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم….

إعداد: رهف الأسدي