طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

 

المكونات : 
مكونات المرقة :
 احضرى ثماني قطع كبيرة من لحم الغنم مع عظامه .
 مع حبة واحدة من البصل الأبيض ، تكون مقطّعة إلى مكعبات .
 و سبع اكواب من الماء .
 و ملعقة صغيرة ونصف من مطحون الكمون .
 و ايضا رشّة من مطحون القرفة .
ومعلقة ملح حسب الرغبة .
مع بهارات فلفل أسود حسب الرغبة ، وايضا ست حبات تكون
غير مطحونة من الهيل .
 مع حبتان من الطماطم تكون مقطّعتان إلى مكعبات .
و فص من الثوم المفروم .
مع مكعبان ونصف المكعب من مرقة الدجاج .
بالإضافة إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

وبالنسبة لمكونات العجينة :
 احضرى أربع اكواب من الطحين الأسمر .
مع ماء حسب الحاجة .
طريقة عمل الدغابيس الجنوبية
طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة تحضير الدغابيس الجنوبية

لعمل المرقة :
 قومي بوضع المكونات التالية : الزيت ، وبهار الكمون ، ومطحون القرفة ، والملح ، وبهارات
الفلفل الأسود ، وحبوب الهيل في وعاء عميق .
 ثم ضعي قطع اللحم في الوعاء ، ودعيها على النار الى ان تأخذ اللون البنيّ من كلّ جهاتها .
ثم أضيفي اليها الطماطم المفرومة ، والبصل المفروم ، والثوم ، ومكعبات مرق الدجاج إلى اللحم
واخلطيها مع بعضها البعض ، ثمّ بعد ذلك صبى الماء عليها . وبعد ذلك ضعي الغطاء على الوعاء ،
مع الحرص على عدم إغلاقه بشكل كلى ، وترك جزء مفتوح ، لعدم فورانه ، وأبقيه على النار لمدة
تقارب النصف ساعة ، أى إلى أن يتم نضجه بشكل تام .

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية
طريقة عمل الدغابيس الجنوبية
و لعمل العجينة : 
قومى بوضع الطحين الأسمر في داخل وعاء كبير .
ثم صبّي الماء بشكل تدريجي على الطحين الاسمر ، وابدأى بالعجن باستمرار إلى أن تتشكّل
لديك عجينة ذات قوام متماسك ولينة ، وفي نفس الوقت يمكن تشكيلها .
ثم اصنعي من العجينة كرات ذات حجم متوسط .
وبعد ذلك ضعي كرات العجينة بهدوء وخفّة في داخل المرقة ، وذلك بعد الانتهاء من طهى المرقة .
ثم غطّي الوعاء واتركيه لمدة حوالي ربع ساعة ، مع الأخذ بعين الاعتبار على ضرورة تحريك العجين
بخفّة ولطف كلّ حوالى خمس دقائق .
ثم بعد ذلك اطفئي النار عليه ، وابدأى بصب المرقة في طبق ، في حين ضعي كلّاً من اللحم والعجين
في طبق آخر ، وقدميهما على مائدة الطعام ، مع ضرورة العلم أن طريقة تناوله تكون بتغميس اللحم
والعجين في داخل المرقة ، وذلك قبل البدء في تناوله . وبالف هنا .
وبهذا نكون قد وفقنا الله وإياكم فى الحديث عن طريقة عمل الدغابيس الجنوبية .
طريقة عمل الدغابيس الجنوبية
طريقة عمل الدغابيس الجنوبية

طريقة عمل الدغابيس الجنوبية