وصفات طبخ

طريقة عمل البسبوسة بانواعها

Advertisement

طريقة عمل البسبوسة بانواعها

اليوم سوف نتكلم عن طريقة عمل البسبوسة بجميع أنواعها .

وتعتبر  البسبوسة من الحلويات المحببة والشائعة جداا فى العالم

العربى وخاصة عند المصريين ، وهى مشهورة جداً  منذ القدم ،

و البسبوسة محبوبة للصغار و الكبار بمختلف الأعمار حيث مذاقها الجميل،

و تحضر البسبوسة في البيت بكل سهولة ، فقط كونوا معنا وتابعونا

خطوة بخطوة حيث سنتكلم عن المقادير و طريقة التحضير لعدة

انواع من البسبوسة المشهورة و المفضلة

مثل ( البسبوسة العادية ، البسبوسة بالقشدة و بسبوسة اللوتس ).

اولا : طريقة عمل البسبوسة السادة المقادير

Advertisement

كوب دقيق السمولينا ( السميد).
1/2  كوب سكر

1/3 كوب زبادى

1/2 كوب سمنة

1/3 كوب جوز الهند

مكسرات للتزين

معلقة بيكنج بودر

الشربات

كوب سكر

كوب ماء عصير 1/2 ليمونة

فانيليا

طريقة عمل البسبويه

1- نحضر وعاء ثم نقوم بوضع السميد فيه المخلوط بجوز الهند.

2-نضيف السمن الى السميد ونقوم نعملية تقليب السمن مع السميد او مانسميه

بالبس وذلك عن طريق اليد وبهدوء حتى لايخرج الهواء من العجينة .
3- اضافة الزبادى والبيكنج بودر والسكر على الخليط المبسوس سابقا

ونقلب جيدا وبهدوء حتى نحصل على عجينة البسبوسة.
4- تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
5- نحضر صينية متوسطة الحجم التى سنقوم بفرد العجينة فيها وندهنها بالسمن.
6- نقوم بفرد العجينة فى الصينية .
7- تقطيع البسبوسة الى مربعات واضافة اللوز المقطع فوق كل قطعة.
8- وضع الصينية بالفرن مدة من 20 الى 30 دقيقة.
9- اخراج الصينية من الفرن واضافة الشربات اليها ويكون الشربات فى هذه الحالة

سخن تم انزاله من النار وهو يغلى (مهم جدا يكون لسه نازل حالا من ع النار ).

ثم تدخل الصينية فى الفرن لمدة دقيقتين.

10- نخرج الصينية من الفرن و تقطع البسبوسة وتترك لتبرد ثم تقدم .

طريقة تحضير الشربات

  • نحضر اناء ونضعه على النار .
  • ثم نضغ فيه الماء ونضيف اليه السكر ثم نضيف عصير الليمون ونقلب ونتركه يغلى حتى يصبح المزيج لزج بدرجة كافية.
  • بعد الغليان نضيف معلقة سمنه للشربات ثم نضيفه الى البسبوسة الخارجه من الفرن.

ثانيا : طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

 والآن لنتحدث عن طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة وهى أيضا سهلة

التحضير ولكن مع اختلاف بسيط فى المكونات والحشو 

أولاً: المقادير والمكونات:

  • 4 علب قشطة
  • 1.5 كوب من السميد الناعم
  • 1.5 كوب من الحليب البودرة
  • 1.25 كوب من السكر البودرة
  • كوب ماء
  • فانيليا
  • 1.5 ملعقة صغيرة من البايكنج بودر
  • 3معلاعق كبيرة زبدة

طريقة عمل البسبوسة :

1- بنفس طريقة عمل  البسوسة العادية يتم خلط المكونات جيداً في وعاء.ولكن هنا

نقوم باضافة الحليب البودرة والماء للتنوع ويمكن عملها بالطريقة السابقة انظر فوق.
2- نقوم بدهن صينية واسعة بقليل من الزيت او السمن اولاً ثم نقوم نسكب جزء من الخليط بها.
3- نقوم بوضع القشطة على وجه البسبوسة ونفردها بالمعلقة .
4- نقوم بوضع النصف الاخر من خليط البسبوسة فوق القشطة ، و بذلك تكون طبقة

الحشو في منتصف الصينية و تحتها طبقة بسوسة و فوقها طبقة أخرى.
5- ندخل  صينية السبوسة الى الفرن لمدة تلت ساعة على درجة حرارة 180 درجة ،

نطمئن عليها بعد منتصف المدة بفتح الفرن لمتابعتها .

6- نخرج البسوسة من الفرن ثم نرش عليها الشربات المحضر سابقا .

7- يتم رش المكسرات على الوجه وادخلها الفرن لمدة قصيرة او حسب الرغبة .

7- يتم اخراج البسوسة من الفرن و تقطيعها وتترك لتبرد ثم تقدم. بالف هنا وشفا

ثالثا: طريقة عمل بسبوسة اللوتس

 أولاً: المقادير والمكونات:

كاس سميد

كاس بسكويت اللوتس مطحون

ربع كاس سكر

ربع كاس زيت طعام

٢بيضة

ملعقة صغيرة بكينج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

اقل من ربع كاس كريمة خفق

طريقة التحضير:

1- تخلط المقادير السابقة باليد او عن طريق مضرب البيض السلك اليدوى

2- يسكب الخليط فى قوالب الفرن

3- توضع في الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعه (15دقيقة) حتى تنضج

4- ثم تخرج من الفرن وتترك لتدفئ ثم تزين بالتوفي والمكسرات وبالعافية…….

Advertisement