طريقة عمل الأرز المعمر

طريقة عمل الأرز المعمر

 

كل من يحب الأرز ولكن يأكله بطرق مختلفة ومتنوعة، فمنهم من يهواه بالشعريه

او بالشوربه، ومنهم من يحب الأرز المعمر. يعتبر الأرز المعمر من ضمن أحد

الأطباق المصرية اللذيذة، وهناك بعض الأشخاص يفضلون أن يكون الأرز

المعمر حلوا، وآخرون يفضلونه مالحا، وسنذكر لكى سيدتى فى هذا

المقال طريقة عمله.

طريقة عمل الأرز المعمر الحادق:

المكونات والمقادير:

١كوب من الأرز

كوبان من الحليب السائل

نصف كوب من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم

كيلو من الدجاج أو كيلو من اللحم حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من الزبدة

نصف كوب من القشطة

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

 

 طريقة عمل الأرز المعمر 

 عليكى أن تقومى بغسل الدجاج أواللحم بشكل جيد بالماء، ثم بعد ذلك

قومى بوضعه داخل القدر على نار متوسطة، إلى أن تنضج اللحمة

أو الدجاج ثم اغسلى الأرز جيداً، ثمّ قومى بنقع الأرز بالماء الفاتر

لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك قومى بتصفيته جيدا من الماء ، قومى

بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والتى تستخدم

بالطبخ إلى الأرز، ثم قومى بتحريكها إلى أن تمتزج جميع المكونات

مع بعضها. وبعد ذلك قومى بإضافة نصف كوب من القشطة إلى الأرز،

وحركيه وقلبيه جيداً حتى تتجانس القشطة معه.

قومى بإضافة الزبدة إلى الأرز، وحركيه وقلبيه جيداً حتى تتجانس الزبدة معه.

ثم قومى بإحضار برام فخار ولكن إذا لم يتوافر قومى بإحضار أى طبق فرن آخر؛

 فمثلاً أحضري صينية بايريكس وقومى بدهنه بالسمنة من الجوانب، ثم قومى

بإضافة نصف كمية الأرز فيه. قومى بإضافة اللحمة أو الدجاج الذى قمت بسلقه

وتجهيزه مسبقا إلى الأرز، ثم أضيفى نصف الكمية الأخرى من الأرز فوق الدجاج

أو اللحمة. قومى بعد ذلك بتجهيز الحليب وإضافة الملح عليه والفانيلا،

ثم أضيفى الحليب المغلى إلى الأرز، وأضيفى اليه مرقة الدجاج

قومى بتجهيز الفرن،وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعى

الصينية داخل الفرن، واتركيها لمدة ساعة إلى أن تنضج، ثم قومى بتحميرها

من الأعلى. وقدميها وهى ساخنة؛ فهى لذيذة.

طريقة عمل الأرز المعمر

و كل مطبخ يتميز بأكلة أو طبق معينٍ يشار له بالعين من بين الأطباق

الأخرى، كما ان طبق الأرز المعمر يعد واحداً من أشهر أطباق المطبخ المصرى،

والتى كما سبق وقلنا يفضل تناولها الكثير من الأشخاص حتى من خارج دولة

مصر. ويذكر أن بعض السيدات يضفن للأرز الدجاج المسلوق أو مرق الدجاج،

طريقة عمل الأرز المعمر
طريقة عمل الأرز المعمر

طريقة عمل الأرز المعمر

ولسوف نتحدث الآن عن طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

 المكونات 

كوب من الأرز المغسول والمصفى جيداً. 

كيلوجرام ونصف من الحليب.

 كوب من سكر أبيض حسب الرغبة. 

ملعقة كبيرة من القشطة.

 ملعقة كبيرة من السمنة.

 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 طريقة عمل الأرز المعمر 

 أولا انقعى الأرز فى كوب من الحليب المغلى، بعدها ضعى الأرز فى وعاء

آخر،وأضيفى إليه الحليب بكمية تكفى لسلق الأرز، ثم بعد ذلك أشعلى

النار تحته، مع الحرص على ضرورة تقليب الأرز كل خمس دقائق، 

كى لا يلتصق الأرز فى قعر الوعاء. أضيفى إليه القشطة والفانيلا، 

وحلى الأرز بالكمية المرغوبة من السكر، وقلبى بعد ذلك المكونات

بحيث تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد. ثم ادهنى صينية بكمية

قليلة من السمنة، ثم اسكبى الأرز المعمر الحلو فى الصينية المدهونة

، ولاحظى أنه لا بد من تغطية الحليب للأرز. وبعد ذلك سخنى

الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، أى على حرارة متوسطة. 

أدخلي صينية الأرز المعمر الحلو إلى الفرن الساخن،وانتظرى حتى

تنضج ويتحمر وجه الصينية.

 وبالهنا مع أجمل طريقة عمل الأرز المعمر سواء الحادق او الحلو.