وصفات طبخ

سمك الهامور

Advertisement

سمك الهامور

إن سمك الهامور من الاسماك المفضلة لدى كثير من الناس و هو يتميز بلحمه الشهي والطري بإضافه إلى أنه غني بالفوائد و نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة تحضير سمك الهامور مع صوص الزبدة والليمون و سمك الهامور بصوص المستردة وسمك الهامور بالصوص الحار

سمك الهامور

سمك الهامور مع صلصة الزبدة والليمون

مكونات سمك الهامور مع صلصة الزبدة والليمون:

20120528_Pan-Fried-Fish-With-a-Rich-Lemon-Butter-Sauce

لتحضير صلصة الزبدة والليمون:

½ كأس ليمون

2 رشة صلصة حارة

3 ملاعق ثوم بودرة

1 ملعقة ثوم أخضر مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كأس زبدة

½ كأس كريمة ثقيلة

لتحضير بهارات السمك:

½ ملعقة كبيرة بايريكا

½ ملعقة كبيرة بودرة الثوم

½ ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود

شرائح بصل

½ ملعقة زعتر بري

¼ ملعقة صلصة حارة

لتحضير السمك:

1 كيلو سمك هامور

½  كأس من الطحين

2 ملعقة زيت زيتون

بقدونس للتزيين

grilled-fish-mustard-sauce

طريقة تحضير سمك الهامور مع صوص الزبدة والليمون:

– نقوم بإضافة عصير الليمون والثوم والبصل الأخضر في وعاء واسع على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

– نضيف الملح والفلفل الأسود و صلصة الحار و ندع الصلصة تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الكريمة و نطبخ الخليط لمدة دقيقة.

– نخفض درجة الحرارة و نقوم بإضافة الزبدة ببطء و نخفق المزيج جيداً.

– نستمر بالتحريك حتى يختلط المزيج بشكل جيد، و هكذا تصبح الصلصة جاهزة.

– نقوم بإحضار وعاء و نضع فيه بهارات السمك، ثم نقوم بتتبيل السمك بخلطة البهارات.

– نقوم بتغطية سمك الهامور المتبل بالطحين.

– نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، نضيف السمك و نقلبه على كل جانب حتى ينضج.

– نضع السمك في صحن مسطح و نضع القليل من صلصة الزبدة والليمون على السمك و نزينه بالبقدونس  ويصبح جاهز للتقديم.

سمك الهامور مع صوص المستردة

مكونات سمك الهامور مع صوص المستردة:

2 فص ثوم

4 قطع سمك هامور

2 ملعقة طعام ليمون

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

½ كأس كريمة طبخ

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

¼ كأس خردل

5279_large

طريقة تحضير سمك الهامور مع صوص المستردة:

– نحضر وعاء و نضيف إليه عصير الليمون والثوم مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض و نحركهم جيداً.

– نقوم بتتبيل السمك بالصلصة لمدة ربع ساعة.

– نشوي فيليه السمك على الشواية المدهونة بزيت الزيتون و نغطيه بورق الألومنيوم لسرعة النضج.

– نقوم بتحضير صلصة المستردة و ذلك بوضع كريمة الطبخ في وعاء و نضيف إليه الخردل والملح و الفلفل و نضعهم على النار لمدة خمس دقائق.

– نضع السمك في صحن مسطح للتقديم و نضيف إليه الصوص و يصبح جاهز للتقديم.

سمك الهامور بالصوص الحار

مكونات سمك الهامور بالصوص الحار:

4 قطع سمك فيليه هامور

½ كأس ليمون

1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

رشة من الفلفل

لتحضير الصوص:

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

3 ملاعق رب البندورة

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام خل

1 ملعقة طعام فلفل حار

¼ كأس ماء

طريقة تحضير سمك الهامور بالصوص الحار:

– نقوم بنقع السمك في الليمون و الثوم والملح و الكزبرة و الزيت لمدة 60 دقيقة.

– نقوم بوضع مقادير الصوص الحار في وعاء على نار هادئة و نحركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميك.

– نحضر الشواية ونضع عليها قليل من زيت الزيتون ونشوي السمك حتى ينضج جيداً.

– نضع السمك في طبق التقديم ونضع عليه الصوص الحار و يصبح جاهز للتقديم.

قدمنا لكِ اليوم سيدتي طريقة تحضير سمك الهامور مع صوص الزبدة والليمون و سمك الهامور بصوص المستردة وسمك الهامور بالصوص الحار ذات المذاق الرائع و الغني بالفوائد نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ سيدتي تابعينا دائما لمزيد من الوصفات ….

إعداد : رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment