وصفات طبخ

تورتة الجلى

Advertisement
تورتة الجلى

تورتة الجلى

تورتة الجلى

محتوى الموضوع

 مناسبة لكل الحفلات و المناسبات، كما أن اطفالك يحبونها

ويطلبون منك دائما أن تجهزيها لهم. وذلك لأن الچلى يعد من

أكثر أنواع الحلويات التي تشهد إقبالاً منقطع النظير من جانب

الأطفال والكبار؛ حيث أننا دائما نراه رفيق المناسبات المختلفة

وخصوصا في فصل الصيف؛ إذ نجد أن نسب الإقبال تزداد عليه

بشكل واضح وجلى، وذلك بسبب إمكانية تناوله بارداً. 

كما تعد التورتة أو الكيك من أشهى أصناف الحلويات التي تقدم

في مختلف المناسبات السعيدة، مثل حفلات أعياد الميلاد وحفلات

التخرج،وأعياد الميلاد وغيرها، وحيث أن أصنافها وأنواعها كثيرة ومتعددة،

 فإنه لا يوجد لها طريقة تحضير واحدة وإنما لها طرق كثيره

وعديدة، وسنستعرض معاً إحدى وصفات التورتة الشهية،

واللذيذة. وسنوضح لكم كيفية إعدادها وتجهيزها بالتفصيل 

وتكثر طرق إعداد وتجهيز الچلى وتحضيره بما يناسب ويلائم

كافة الأذواق، ومن هنا فقد كان من الضروري تسليط الضوء

على بعض أشهر أنواع الحلوى التي يمكن إعدادها وتحضيرها

من الچلى. واليوم سنتحدث عن طريقة عمل تورتة الجلى. 

طريقة عمل تورتة الجلى

مقادير تورتة الجلى :

Advertisement

 كوب من الدقيق،

كوب من السكر،

5 بيضات،

القليل من الفانيلا (حسب الرغبة)

ملعقة مكبيرة مسطحة من الباكنج باودر،

2 باكيت من چلى الفراولة

(و2 ليتر ماء لتحضير الجلى) ،

 قطع من الفراولة على شكل شرائح عريضة ،

القليل من حبات الكريز الأحمر،

3 باكيت من بودرة كريمة الخفق.

طريقة عمل تورتة الجلى :

 نقوم بخلط السكر مع البيض والفانيلا وذلك باستخدام الخلاط

الكهربائي ، ونخلط المكونات الجافة قبل إضافتها على الخليط

السابق (الدقيق والباكنج باودر والفانيلا) ، ثم نضيفها إلى خليط

السكر والبيض تدريجياً مع إستمرار الخفق ببطء ، إلى أن يصبح

الخليط متجانساً ، وبعد أن ننتهى نضع الخليص في صينية،

ونضعها في الفرن وذلك لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج تماماً،

 ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد. وفي هذه الأوقات

نبدأ بتحضير الچلى بالطريقة المعتادة، وهي

(بإضافة لترين الماء على باكيتين الجيلي نضعه على

النار إلى أن يسخن ويبدأ بالتكاثف) ،

وبعد أن يجهز الچلى  نصبه فوق الصينية الأولى التي

تم شوي خليط الكيك فيها لتصبح على شكل طبقتان،

وقبل أن يبرد نضيف إليه شرائح الفراولة التى تم تقطيعها ،

وبعد ذلك نضعها في الثلاجة إلى أن تبرد تماماً ، وقبل أن

نقدمها وهي باردة نحضر صينية أكبر منها ثم نضع فيها الماء

الساخن ، وبعد ذلك نضع صينية تورتة الجليلي بداخلها

(مع الإحتياط إلى عدم دخول الماء إلى التورتة)؛

وذلك لكى تستطيعين قلبها دون أن تتلف ، وبعد قلبها

نزين وجهها بالكريمة المخفوقة، ومعها بعض حبات الكريز

الأحمر والفراولة…

 تورتة الجلى بالتفاح

المكونات

 مكونات الكيك الإسفنجية:

عمل تورتة الجلى

 

 ثماني بيضات.

رشة من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

رشة ملح. كوب ونصف من الدقيق.

ثلث كوب من السكر الناعم.

مكونات القطر:

 كوب من الماء.

نصف كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

 مكونات الحشوة: 

علبة جيلي بنكهة البرتقال.

كيسان من بودرة كريم شانتيه،

 قومى بتحضيرها بحسب التعليمات المكتوبة على الظرف.

ربع كيلو من التفاح.

 مكونات التزيين:

 نصف كيلو جرام من التفاح.

طريقة عمل  تورتة الجلى بالتفاح :

عمل تورتة الجلى

ضعي البيض والسكر الأبيض والفانيلا فى الخلاط الكهربائي،

 واخلطي المكونات إلى أن يتشكل لديك خليط كريمى

القوام، وله لون فاتح. امزجى الدقيق مع كل من الملح

والبيكنج باودر بشكل جيد. أضيفي خليط الدقيق بشكل

تدريجي على مزيج البيض، وقلبيه بخفة باستعمال

ملعقة مسطحة من للأسفل إلى الأعلى كي لا تهبط الكيكة،

 واستمرى على هذا النحو في عملية الخلط، إلى أن تنفد

كل كمية الدقيق. وبعد ذلك ادهني القالب بكمية قليلة من

السمنة النباتية، ثمّ رشيه بالدقيق كي لا تلتصق الكيكة

بالقالب. ثم أدخلي الكيكة إلى فرن ساخن، ولكن عليك

مراعاة أنّه لا بد من الامتناع عن فتح باب الفرن على

الكيكة إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة.

وبعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن بعد نضجها، واحرصي

على إبعادها عن أي هواء حتى لا تهبط، ثم انتظري كى تبرد

لتخرجيها بعد ذلك من القالب، وضعيها على شبك معدنى.

لتجهيز حشوة الكيكة وتزيينها: اقسمي قالب الكيك بالعرض

إلى نصفين، ثمّ اسقيها بكمية قليلة من القطر البارد لكي تكون

رطبة وطرية. ثم غطي الطبقة السفلية من الكيك بالكريمة،

ثم بعد ذلك بكمية قليلة من الچلى، التى تعلوها شرائح

التفاح، وبعد ذلك اسقي طبقة الكيك العلوية بالقطر، وغطي

بها الحشوة. ثم غلفى الكيكة من أعلاها وأطرافها بالكريمة،

 وضعي على وجه الكيكة طبقة رقيقة من الچلى. تفننى في

تزيين الكيكة بالطريقة التي تريها مناسبة، وبإمكانك استخدام

حبات الفراولة في التزيين.ثم بعد ذلك أدخلي الكيكة في

الثلاجة لمدة ساعتين على أقل .

وتمتعى بأحلى تورتة الجلى، وبالهنا…….

Advertisement