بيف باستري

بيف باستري

بيف باستري

طريقة عمل بيف باستري بالخطوات والصور

(2) طريقة عمل بف باستري بأى حشو تريدنه

مقادير عمل بيف باستري:

4 كاست دقيق
نصف كاسه سمن أو زيت
كاسه مويه
ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل بيف باستري:
نضع الدقيق والملح والسمن انا أستخدمت سمن ابو شوكه وملعقه

ونعجنه ثم نضع المويه حتى يتماسك ونكورها مثل حبة الليمونه

ونتركها ترتاح نصف ساعة ونفردها ونضع دقيق في الفرد ونحشيها ونقليهافي الزيت
الحشوه
نحمس البصل ونضع اللحمه المفرومه والملح والبهارات والشبت

والبقدونس ثم نضع بيض مسلوق مقطع ونقطعها باآله البف
وبالعافيه * * *

(2) طريقة عمل بيف باستري بالقشطة

 

بيف باستري
بيف باستري

المقادير :

باكيت مربعات باف باستري
قشطة طازجة
خليط التلميع :
صفار حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة حليب بودرة
قليل من الماء الفاتر
للتزيين :
سكر بودرة أو ( شيرة )

طريقة العمل :

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن , وسخنيه إلى درجة حرارة٢٠٠م.
أخرجي باكيت العجينة من الثلاجة , فرقي مربعات الباف عن بعضها

ودعيها لتصبح في درجة حرارة المطبخ.
خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض وحليب البودرة والماء , باستعمال الشوكة

قلبي البيض ليتجانس.
على طاولة المطبخ ضعي شريحة من عجينة الباف باستري واقطيعها لأربع قطع.
ضعي قطع العجينة في الصواني , وباستعمال الفرشاة إمسحيها بقليل من خليط التلميع.
ضعي الباف في الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون , ثم أخرجيها ودعيها لتبرد تماما.
ضعي قطع الباف المخبوزة في طبق تقديم , وباستعمال ملعقة صغيرة وزعي القشطة

في وسط كل قطعة.
رشي بقليل من السكر المطحون وقدميها مباشرة مع مربى التوت أو الفروالة.

بيف باستري بالجبن

 

بيف باستري
بيف باستري

مقادير عمل بيف باستري بالجبنة:

عجينة مورّقة جاهزة – شرحتان
جبن فيتا مفتت – نصف كوب
جبن قشقوان – ربع كوب
جبن ريكوتا – ربع كوب
بيض مخفوق – 1
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت رذاذ – رشّة

 

طريقة عمل بيف باستري بالجبنة:

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، أخلطي جبن الفيتا، القشقوان والريكوتا مع البيض،

رشّة ملح وفلفل أسود بواسطة شوكة حتى تمتزج المكوّنات جيداً.

إحرصي على عدم ترك قطع كبيرة من جبن الفيتا.
3- إحتفظي بالمزيج جانباً.
4- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إعجني شرائح الباف وقطّعيها

على شكل مربعات بطول 12 سم وعرض 12 سم كلّ واحد.
5- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كلّ مربع عجين.
6- إطوي طرف من العجين على الطرف الآخر المقابل للحصول

على شكل مثلث. أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
7- إضغطي على أطراف المثلثات بروية.
8- رشّي صينية فرن برذاذ الزيت ثمّ صفّي فيها مثلثات الجبن.
9- إدهني وجه كلّ مثلث بالبيض المخفوق.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج المثلثات.
11- قدّمي مقبلات البف باستري بالجبن ساخنة.

نصائح

– يمكنك الاحتفاظ بالمقبلات وتذوقها لاحقاً شرط أن تضعيها داخل وعاء مقفول بإحكام.
– كما يمكنك تحضير المقبلات ووضعها في الثلاجة

ثمّ استخدامها عند الحاجة. في هذه الحالة، لا تدهني

وجهها بالبيض وضعيها داخل أكياس مفصولة عن بعضها البعض بأوراق زبدة.

عند استخدامها، أخرجيها من الثلاجة (لا حاجة لتذويب الثلج عنها)،

إدهني وجهها بالبيض المخفوق واخبزيها من 30 إلى 40 دقيقة.
– حضّري المزيد من المقبلات بالعجينة الموّرقة مثل فطيرة السلمون المدخّن

والكراث وتارت الجبن بالطماطم.