Advertisement

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

المعكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة  التي

لها شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم, والمعكرونة

Advertisement

غذاء مصنوع من القمح والملح والماء و تتنوع طرق

تحضيرها و إعدادها من بلد إلى آخر, وسوف نقدم لكِ

اليوم سيدتي طريقتين لتحضير المعكرونة اللذيذة

وهي المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضار.

 

معكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

– مكونات البشاميل:

2 ملعقة زبدة

3 ملاعق كبيرة طحين

1/2 لتر حليب سائل

1 مكعب مرق الدجاج ماجي

1/2 ملعقة فلفل أبيض

1/2 ملعقة ملح

رشة زنجبيل ناعم

رشة جوزة الطيب بودرة

– مكونات المعكرونة :

1/2 كيلو معكرونة حلزونية

2  ملعقة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

200  غرام لحمة مفرومة

1 بصلة متوسطة

2 حبة بندورة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة معجون طماطم

جبنة قشقوان

– طريقة تحضير البشاميل:

– نضع نحضر الزبدة في وعاء على النار الهادئة حتى تذوب،

ثم نضيف الطحين، و نستمر بالتحريك حتى يصبح لون الطحين ذهبي.

– نُبعد الطحين عن النار، و نقوم بإضافة القليل من الحليب السائل

مع التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يتكون لدينا خليط كثيف القوام.

– نقوم بإضافة باقي كمية الحليب مع التحريك المستمر

حتى لا يتكتل الطحين، وفي حالة تكتل الطحين يتم وضع

الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط طري ومتجانس.

– نقوم بوضع خليط الحليب على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة

مكعبات الماجى و الملح و الزنجبيل الناعم و الفلفل الابيض

وجوزة الطيب مع التحريك حتى يغلي البشاميل .

– نضع الخليط جانباً ريثما يتم تحضير المعكرونة .

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

– طريقة تحضير المعكرونة :

– نقوم بوضع المعكرونة في وعاء مع الماء الساخن

حتى تسلق بشكل كامل، ثم نُضيف القليل من

الملح و زيت الزيتون حتى تصبح طرية.

– نقوم بإخراج المعكرونة من الماء الساخن

و نضعها في مصفاة، ثم نغسلها بالماء البارد.

– نقوم بفرم البصل ناعماً، ثم نقوم بتقليبه بزيت الزيتون

و نقوم بإضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر،

ثم نقوم بوضع البهارات رشة فلفل أسود وبهارات مشكلة وملح ثم نضيف الثوم.

– نترك اللحمة على نار هادئة، ثم نقوم بإحضار البندورة

و نقطعها إلى مربعات صغيرة ونضعها فوق اللحمة و نقوم بتحريكها

مع باقي المكونات، ثم نغطي الخليط و نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

– نقوم بإضافة  ملعقة كبيرة من معجون البندورة و نحرك الخليط بشكل جيد .

– نحضر صينية الفرن و نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة, ثم نضع

مقدار 5 ملاعق كبيرة من البشاميل على المعكرونة ونحركها جيداً .

– نضع نصف كمية المعكرونة في الصينية , ثم نقوم بوضع خليط اللحمة

و نوزعها على كامل الصينية، ثم نسكب كمية قليلة من البشاميل

فوق اللحمة وبعدها نضع باقي كمية المعكرونة و نوزعها بشكل متساوي.

– نُضيف باقي كمية البشاميل على الصينية بحيث يكون طبقة سميكة,

ثم نقوم برش القشقوان المبشور على سطح الصينية .

– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية , ثم نقوم بوضع الصينية

على الرف المتوسط و نخفف درجة حرارة الفرن للوسط .

– نترك صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة 20 دقيقة

حتى تنضج، ثم نضع الصينية في الأعلى لتحمير الوجه ليصبح لونها ذهبياً.

المعكرونة بالخضروات

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

– مكونات المعكرونة بالخضراوات :

1/2 كيلو معكرونة حلزونية أو سباكيتي

1 ملعقة طعام ملح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فص ثوم مهروس

1 بصلة مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

فطر مقطع شرائح

2 حبة كوسا مقطعة مكعبات

فاصولياء خضراء مقطعة

1 حبة فليفلة حمراء مقطعة

1 حبة فليفلة خضراء مقطعة

2 حبة طماطم

1/2 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة ريحان

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1/2 كوب جبن موزاريلا

– طريقة تحضير المعكرونة بالخضراوات :

– نضع الماء في قدر على النار لسلق المعكرونة،

ثم نضيف إليه القليل من الملح والزيت النباتي و نترك

الماء يغلي، ثم نُضيف المعكرونة لسلقها ونتركها لمدة 15 دقيقة

حتى  تنضج ثم نخرجها و نقوم بتصفيتها من الماء ثم نتركها جانباً.

– نقوم بإحضار مقلاة و نضع فيها القليل من زيت الزيتون ليسخن

ثم نُضيف الثوم المهروس والزنجبيل البودرة والبصل المقطع ناعم

، ثم نقوم بتحريكهم حتى يتغير لونهم ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي

ثم نُضيف مكعبات الكوسا  والفاصولياء الخضراء والفليفلة الحمراء و الفليفلة

الخضراء, ثم نُضيف مكعبات الطماطم و نترك الخليط يتجانس على نار عالية لعدة دقائق.

– نُضيف على خليط الخضروات نصف كأس من ماء سلق المعكرونة ثم نُضيف الكريمة

و الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والريحان والأوريجانو، ثم نترك الخليط يغلي

لعدة دقائق حتى تنضج الخضروات ونحصل على النكهة اللذيذة.

– نقوم بإضافة  المسلوقة إلى خليط الخضراوت التي قمنا بتجهيزها،

ثم نقوم بتقلبهم جيداً حتى تمتزج الخضروات مع المعكرونة  بشكل جيد

ثم نضعها في طبق التقديم و نرش عليه جبنة الموزريلا المبروشة و نقدمه ساخناً.

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات

 قدمنا لكِ اليوم سيدتي طريقتين لتحضير المعكرونة الإيطالية

وهي المعكرونة بالبشاميل والمعكرونة بالخضراوات اللذيذة,

وصفاتنا دائمة شهية ومتجددة, تابعينا دائماً لمزيد من

الوصفات, نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابك…

إعداد رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment