المطبق السعودي

طريقة عمل المطبق السعودي

المطبق-السعودي
المطبق-السعودي

هناك عدة طرق لعمل المطبق السعودى سنتعلمها اليوم معا

المطبق-السعودي
المطبق-السعودي

الطريقة الاولى لعمل المطبق السعودي المقادير  :

رقاق
2بيض
كراث
طماطم
ملح +بهارات
لحمه مفرومه
جبن ابيض

طريقة التحضير  :

نقطع الكراث والطماطم الى قطع صغيره نضع اللحمه المفرومه

مطبخوخه والبيض والملح والبهارات والجبن ونخلطه نحضر الرقاق

انا أستخدمت رقاق سويتيز على شكل زائد ونضع الحشوه في الوسط

ونقفلها مويه مع دقيق ونحمرها على الصاج مع قليل من الزيت وبالعافيه * * *

الطريقة الثانية لعمل المطبق السعودي

المطبق السعودي
المطبق السعودي

المقادير :
3 كوبدقيق
1 بيضة
2 ملعقة كبيرةزيت
1/2 ملعقة صغيرهملح
1 كوبماء، دافئ
للحشوة::
2 كوبلحم مفروم، معصّج
2 كوبكرّات، مقطع الى قطع صغيره
5 بيض

لتعصيج اللحم،:

2 كوبلحم مفروم
1 بصل حجم صغير، مفرومة
2 ملعقة صغيرهسمن
1 ملعقة صغيرهكمون ناعم
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود
2 ملعقة صغيرهملح +

طريقة التحضير :

في وعاء، تخلط جميع مكونات العجينة جيداً لتمتزج وتصبح عجينة متماسكة ولينة،

ثم تقسم الى ستة اقسام وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وتترك لمدة تصف ساعة لكي ترتاح.

لتحضير اللحم المعصج، يوضع ملعقتية صغيرتين من السمن في اناء على النار، ثم يضاف بصلة

صغيره مفرومة وتقلب ال ان يصفر لونها، ثم يضاف اللحم المفروم وتقلب جيداً.

يتبل اللحم المعصج بملعقة-صغيرة لكل من الفلفل الأسود والكمون وملعقتين صغيرتين

من الملح ويترك اللحم على النار الى ان ينضج مع التقليب من حين الى آخر.

يرفع اللحم المعصج عن النار، ثم يضاف اليه البيض والكرات وتقلبوا جيداً لتمتزج المكونات.

لتحضير المطبق، تفرد كل كرة كن مرات العجين على مسطح مدهون بالزيت،

توضع الحشوة في وسط العجينة وتفرد قليلاً ثم تطبق أطراف العجينة على شكل ظرف .

توضع حبات المطبق في صينية على النار حتى تحمر من الاسفل وثم تقلب لتحمر من الوجهين،

وتقدم مع شرائح الليمون.

الطريقة الثالثة لعمل المطبق السعودي

المطبق السعودي
المطبق السعودي

أولاً: مقادير ومكونات عجينة المطبق السعودي :
1/2 كيلو جرام من الدقيق
بيضة
2 ملعقة زيت
1 كوب ماء دافئ للعجن
رشة ملح
ثانياً: مقادير ومكونات حشوة المطبق:
1/2 كيلو جرام لحم معصج يضاف إليه:
بصلة
طماطم مكعبات صغيرة بدون القلب
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بيض على حسب قطع العجينة المقسمة إلى كور
ملح وفلفل

ثالثاً: طريقة عمل المطبق السعودي:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي هو خلط مكونات ومقادير

طريقة عمل عجينة المطبق مع الماء وقومي بالعجن جيداً.
2- بعد الإنتهاء قومي بتقسيم العجينة إلى كور متوسطة الحجم.
3- ادهني وجه العجين بالزيت واتركي العجينة ترتاح مدة 30 دقيقة على

الأقل حتى يسهل فردها بعد ذلك.
4- الآن قومي بخلط مقادير كل من اللحم والبقدونس والطماطم وإضافة الحشو.
5- قومي بخفق البيض مع رشة ملح وفلفل وأضيفي المزيج على الحشو واقفلي العجينة على صورة مناديل.
6- في طاسة أو جريل ادهنيه بقليل من الزيت وعلى نار درجة حرارتها هادئة

قومي بتسوية المطبق من جميع الجوانب وأخرجيه جاهز للتقديم .

الطريقة الرابعة لعمل المطبق السعودي

المطبق السعودي
المطبق السعودي

أولاً: مقادير ومكونات المطبق السعودي:

1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
4 حبات طماطم
1 حبة بصل كبيرة الحجم
بيض على حسب الكمية
حزمة كرات
ملح وفلفل اسود
عجينة السبموسك الجاهزة
قليل من الزيت

ثانياً: طريقة عمل المطبق السعودي:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بوضع مقدار اللحم على النار

مع البصلة والفلفل الأسود والملح واتركيها جانباً.
2- بعد ذلك يجب أن تقومي بفرم مقدار الطماطم وفرم الكرات

وخلطهما معاً بصورة جيدة مع اللحم المخلوط بالبصل والملح والفلفل.
3- الآن قومي بوضع البيض في طبق مناسب واخفقيه جيداً ومن ثم اتركيه جانباً لوقت الاستخدام.
4- قومي سيدتي بوضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو بالطريقة المطلوبة.
5- طبقي من فوق إلى اليمين ثم اليسار وهكذا حتى الانتهاء.
6- قومي برص الكمية في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت

أو في مقلاة أو صاج مع مسحة من الزيت ومن ثم قومي بوضع العجين

فوقها وقلبي المطبق على الجانبين بحيث تترك لتحمر من الجانبين وتخرج

وتقدم بألف صحة وهنا، وللحصول على أفضل نتيجة ممكنة تقدم مع الليمون.