Advertisement

الكشك

يعد الكشك من الأطباق  المفضلة في الوطن العربي ،

و هو عبارة عن بودرة يتم تحضيرها من خليط البرغلمع الحليب و اللبن  و يمكن استخدامه لتحضير أنواع

Advertisement

مختلفة من الأطباق كما يمكن استخدامها لعمل الفطائر

، و له فوائد كثيرة حيث يمد الجسم بالطاقة و يعطي إحساس

بالشبع لذلك يتم تناوله بكثرة في فصل الشتاء

ونقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة تحضير وصفاته

الكشك باللحم المفروم

مكوناته:

2 حبات من البصل المفروم ناعم

6 ملاعق كبيرة من بودرة الكشك

½ وقية من اللحم المفروم المقلي

2 فص من الثوم المفروم ناعم

رشة من النعنع اليابس

2 كأس من الماء

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

ملح إذا كان الكشك غير مملح

الكشك

الكشك

الكشك

طريقة تحضيره:

– نضع  الزيت النباتي في وعاء ونقوم بتسخين الزيت

ثم نضيف البصل ونقوم بتحريكه حتى يحمر البصل

ثم نضيف الثوم المهروس مع التحريك على نار متوسطة

لمدة  3 دقائق  نضيف البودرة و نقوم  بالتحريك السريع .

– نقوم بإضافة الماء للخليط و نستمر في التحريك ثم

نضيف اللحم المقلي سابقاً إلى خليط الكشك.

– نترك الخليط يغلي على النار مع التحريك

حتى نحصل على القوام الذي نرغب فيه.

– نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف النعنع اليابس.

– نسكب الكشك مع اللحم في وعاء التقديم و نقدمه ساخناً.

الكشك

الكشك

شوربة الكشك باللحم المفروم

مكوناتها

¼ كغ من اللحم المفروم

1 كأس من الكشك البودرة

1 حبة بصل مفرومة ناعم

4 ملاعق من الزيت النباتي

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الكشك

الكشك

الكشك

طريقة تحضيرها:

– نسخن الزيت النباتي في وعاء ثم نضيف البصل

واللحمة ونرش الملح والفلفل و نقوم بخلطهم بشكل جيد.

– نترك الخليط على النار إلى أن ينضج اللحم و البصل

ثم نقوم بإضافة البودرة للخليط مع مراعاة التحريك.

– نضيف 4 كؤوس من الماء ونقوم بالتحريك حتى تذوب البودرة تماماً.

– نترك الخليط في الوعاء على النار حتى يغلي .

–  نقوم بتغطية الوعاء و نتركه لمدة 10 دقائق على النار .

– نرفع الوعاء عن النار و نسكبه في وعاء عميق .

فطائر الكشك

 مكوناتها:

مكونات العجين

1كغ من الطحين

1 كأس زيت  نباتي

3 ملاعق صغيرة خميرة

½ ملعقة صغيرة من الملح

½ ملعقة صغيرة من السكر

ماء فاتر للعجن

مكونات الحشوة

2 كأس من الكشك البودرة

1 حبة بصل مفرومة بشكل ناعم

½ كأس زيت نباتي

2 حبة من البندورة المفرومة

1 ملعقة صغيرة من الملح

الكشك

الكشك

طريقة تحضيرها:

–  نضع الطحين و الملح والسكر والخميرة والزيت النباتي ونخلطهم مع بعض .

– نقوم بإضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة .

– نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر .

تحضير حشوة الفطائر :

– نقوم بخلط الكشك مع البصل  و البندورة و

الزيت بشكل جيد حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.

–  نقوم بفرد العجينة على سطح مستو ثم نقوم

بتقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم .

– نضع الحشوة على كل دائرة من العجين

و نترك العجينة لترتاح لمدة  10 دقائق.

– نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية .

– نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت النباتي ونضع الفطائر

في الصينية ونخبزها لمدة 15 دقبقة حتى  تتحمر  الفطائر .

– نقوم بوضع فطائر الكشك في وعاء كبير للتقديم و تقدم ساخنة.

طبقنا لهذا اليوم الكشك باللحم المفروم و  شوربة الكشك

و فطائر الكشك ذات الطعم المميز و الشهي و الغنية بالفوائد و الفيتامينات

تابعينا سيدتي لمزيد من الوصفات الشهية نتمنى أن تنال وصفتنا إعجابك…

إعداد: رهف الأسدي

كلمات تتعلق بموضوع الكشك :

  • الكشك المصري
  • طريقة عمل الكشك المصرى
  • عمل الكشك
Advertisement