السليق

السليق

السليق
السليق

مقادير عمل السليق :
دجاجه
رز مصري
بهارات كامله (هيل +وقرفه +مستكه )
ملعقة كبيرة ملح
زبدة +حليب 6 ملاعق تقريبا
لتحمير الدجاجة( دقيق+ بهارت)

السليق
السليق

طريقة عمل السليق:

السليق
السليق

نسلق الدجاج ونضع عليه البهارت وملح
نتركه نصف ساعه نرفع الدجاج من المرق
نضيف الارز حتى يتشرب بالمرق نضيف عليه

حليب محلول مع مويه ونحركه ونتركه على نارهادئه

ونضع عليه ملعقه زبده مع التحريك المستمر ونتركه

عشر دقائق ونضعه في صحن التقديم نتبل الدجاج

بالدقيق والبهارت ونقليه بالزيت نضع الدجاج فوق الارز

ونضع قليل من الزبده للوجه واقدمة مع السلطة الحارة

.ونقدمه مع السلطه . وبالعافيه * * *

طريقة عمل السليق مع الدّجاج

السليق
السليق

مقادير عمل السليق :

دجاجة واحدة مقطّعة إلى أربع قطع

كوبان من الأرز الأمريكي (ذو الحبّة الطويلة)

حبة كبيرة من الليمون المقطّع إلى أرباع

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

خمس حبّات من الهيل

4_6 فصوص من المستكة

ملعقة كبيرة من الملح

ثلاثة أوراق من الغار أو ورق غار (لوري)

عودان من القرفة (دارسين)

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة

نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ثلاثة أكواب من الحليب

ملعقتان من السّمنة

طريقة تّحضير السليق :

قومي بغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، وانقعيه بالماء الدّافئ

لمدّة نصف ساعة على الأقل قومي بتقطيع الدّجاجة إلى أرباع،

واغسليها جيّداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الليمون الطّازج،

وملعقة من الخلّ واتركيها لعدّة دقائق قومي بسلق الدّجاجة جيّداً

من خلال وضعها على نار متوسّطة، واتركيها تغلي.قومي بإزالة (الزّفر)

الّذي يخرج من الدّجاجة قومي بإضافة حبّات الهيل، والبصل، والمستكة،

والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ اتركيها على

نارٍ هادئة لمدّة ستّين دقيقةً إلى أن تنضج. قومي بإخراج الدّجاجة من ماء السّلق،

واحتفظي بماء السلق جانباً قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ف (180س) .

قومي بإحضار صينيةّ وضعي الدّجاجة عليها، ووزّعي ربّ البندورة على الدّجاجة،

وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وأدخليها إلى الفرن

لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً قومي بإحضار قدر متوسّط الحجم لتحضير الأرز،

وأضيفي إليه ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج، وسخّنيه على نارٍ قويّة حتّى يغلي قومي بإضافة الأرز المنقوع

بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ

ويتشرّب الأرز كلّ المرقة، وعندها ستلاحظين ظهور ثقوبٍ أو فجواتٍ على سطح الأرز قومي بإضافة أكواب الحليب

إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز

ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب قومي بتسخين السّمن، ثمّ ضعيه على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع

السّمن مع الأرز ويتجانس معه قومي بوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم، وقدّميه مع الدّجاج المحمّر.

طريقة عمل السليق السعودي

السليق
السليق

مقادير عمل السليق:

– دجاجة مقطعة منظفة
– ارز مصري
– كوب حليب
– حب هيل
– مستكة
– سمنة او زبدة
– ملح

طريقةعمل السليق:

– قومي بوضع الدجاجة لتسلق مع الهيل والمستكة والملح في الماء .
– اسلقي الارز بماء الدجاج المسلوق بعدما يذوب الارز استمري ف

التقليب واضافة الماء الساخن  اضيفي الحليب والسمن الى الارز .
– حمري الدجاج ويقدم ساخن مع الارز .