Advertisement

الجمبري المشوي والمقلي

الروبيان أو الجمبري،هو واحد من أشهر الأحياء المائية،ولكنه يُعد

طبق رئيسي من ألذ الأطباق التي تقدم في أفخم وأرقى المطاعم

Advertisement

حول العالم,حيث أنه من الأطباق اللذيذة والتي تحوي قيمة غذائية عظيمة.

تختلف طرق إعداد الجمبري من بلد إلى آخر،كما أنه يُحضر على عدة

أشكال، فمنها ما هو مشوي أو مسلوق أو مطهو مع الأرز.
وسوف نقدم لكِ سيدتي اليوم وصفة إعداد الجمبري المشوي والمقلي.

– الجمبري المشوي

طريقة إعداد الجمبري المشوي

الجمبري المشوي والمقلي

الجمبري المشوي والمقلي

– مكونات الجمبري:
1 كيلو جمبري
4 أسنان ثوم
2 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة طعام بهارات سمك
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقتين طعام عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام دبس رمان

– طريقة تنظيف الجمبري:

– نقوم بتنظيف الجمبرى الغير مقشر عادةً عن طريق نقعه لمدة 20 دقيقة

فى وعاء كبير مملوء بالماء ,وذلك لتنظيفه من الرمل الذى يكون بداخله والذي

سيتراكم فى أسفل الوعاء. ثم نقوم برفع الجمبري من الوعاء و تنظيفه من

الرمال. و بعدها نقوم بشطفه تحت الماء الجاري البارد ثم نُصفيه جيداً. أما

بالنسبة للجمبري المقشر، فنقوم بتنظيفه بوضع ½ كوب من الطحين على

الجمبرى وندعكه بواسطة الأصابع بشكل جيد، ثم نقوم بشطفه جيداً تحت

الماء الجاري البارد و نُصفيه جيداً.

– طريقة تحضير الجمبري:

– نضع زيت الزيتون ودبس الرمان والزيت النباتي والخل وعصير الليمون

في وعاء عميق, ثم نقوم بخلط هذه المكونات بشكل جيد.
– نقوم بإضافة الثوم المهروس إلى المكونات السابقة ونضيف بعدها

الزنجبيل الناعم والقرفة والملح وبهارات السمك والكزبرة الناعمة,ثم نقوم

بخلط هذه المكونات بشكل جيد ونتركها لمدة 15 دقيقة.
– نقوم بتنظيف الجمبري ونغسله جيداً ثم نزيل القشرة الخارجية و نغسلها

بشكل جيد.
– نضع الجمبري وعاء التتبيلة ونقلبه بشكل جيد وبعدها نتركه مدة 45 دقيقة

حتى يتغلغل جيداً بالتتبيلة ويُفضل تركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
– إذا أردنا شوي الجمبري بالفرن نقوم بوضعه في صينية الفرن مع التتبيلة

وتغطيته بورق القصدير ،ونقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة ومن ثم

نخفضه لحرارة 120 درجة و نقوم بوضع الجمبري لمدة 20 دقيقة بالفرن مع المراقبة.
– أما إذا أردنا شوي الجمبري بالشواية,نقوم بوضع الجميري على الشواية كل

قطعة على حدى, و تقليبها من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً . ثم نقوم بوضعها

في صينية و نسخن مكونات التتبيلة ونقوم بسكبها على الجمبري المشوي

وتقديمه ساخناً.

الجمبري المشوي والمقلي

الجمبري المشوي والمقلي

الجمبري المقلي –

طريقة إعداد الجمبري المقلي

– مكونات الجمبري:
1 كيلو من الجمبري المقشر والمنظف
2 حبتان فليفلة خضراء
5 أسنان ثوم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 ملاعق طعام صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب طحين
زيت نباتي للقلي
1 ملعقة صغيرة باكينغ بودر
1/4 ماء مثلج.

– طريقة تحضير الجمبري المقلي:

– نقوم بوضع البصل والبقدونس والثوم وزيت الزيتون و الفلفل الأخضر

وصوص الصويا والليمون في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف الملح

والكمون الناعم ونخلط المكونات بشكل جيد.
– نضع الجمبري في وعاء عميق ونضيف إليه الخليط السابق، ثم

نُغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
– نقوم بإخراج الجمبري من الثلاجة ونضعه في مصفاة كبيرة ونصفّيه جيداً.
– نقوم بخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح مع الماء البارد، ونخلط المكونات

جيداً لتعطينا عجينة شبه سائلة لتغليف قطع الجمبري.
– نُغمس قطع الجمبري بالتغليفة واحدة تلو الأخرى, ثم نقليها بالزيت

إلى أن تتحمر جيداً وتصبح ذهبية اللون.
– تُوضع في وعاء التقديم وتقدم ساخنةمع صوص الطماطم.

 

 قدمنا لك سيدتي وصفة إعداد الجمبري المشوي والمقلي الشهية
المشهورة التي يعشقها الكبار والصغار, جربيها في مطبخك وأسعدي
عائلتكِ, نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…
Advertisement

Leave a Comment