الجلاش

الجلاش

الجلاش

الجلاش أحد أكثر أنواع الفطائر انتشاراً إذ

يتميز بهشاشته و مذاقه الرائع، يمكن تقديمه للضيوف أو في المناسبات , كما يمكن صنع العديد

من أنواع الأطعمة المختلفة منه، وذلك يعتمد على

نوع الحشوة التي يُحشى بها، حيث أنه من الممكن

حشوه بالجبنة أو باللحمة أو بالدجاج، ومن الممكن أيضاً

تقديمه كنوع من باستعمال القطر وحشوه بحشوات مختلفة,

وسوف نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عتحضير الجلاش بحشوات وطرق مختلفة.

الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش
الجلاش

مكوناته :

1 ملعقة صغيرة باربيكا

1/4 كيلو لحمة مفرومة

3/4 كوب حليب

1 باكيت جلاش

1 بيضة

سمنة نباتية

1 ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

1 بصلة متوسطة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة :

– نذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ونضع فيها البصل المفروم

حتى يصبح لون البصل أصفراً، ثم نُضيف كمية اللحمة المفرومة و نقلبها

مع البصل، ثم نرش الملح  و الفلفل الأسود والشطة و نقلب حتى ينضج اللحم.

– نسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم نضع الجلاش في صحن مناسب

ونغطيه باستعمال قطعة قماش نظيفة، كي لا يجف إذا ما تعرض للهواء.

– ندهن صينية الفرن المستطيلة الشكل بقليل من السمنة، ثم نُغطّي

قاعها بالجلاش ، ثم ندهن طبقة الجلاش بالسمنة مرة أخرى، ونضع فوقها

طبقة جلاش أخرى، ونستمر حتى تُصبح لدينا سبعة طبقات من الجلاش فوق بعضها البعض.

– نقوم بوضع اللحمة المفرومة و البصل فوق الطبقة الأخيرة من جلاش؛

حيث تُغطى هذه الطبقة بشكل كامل، ثم نقوم بوضع سبع طبقات أخرى

من الجلاش حتى تصبح لدينا سبع طبقات أخرى فوق اللحمة.

– نُقطع ال جلاش إلى قطعٍ بالحجم الذي نريده، ثم نخلط الحليب

و البيض و الفلفل و الملح باستخدام المضرب اليدوي، و نسكب الخليط على الوجه.

– ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى

تتحمر، ونخرجها ليكون الجلاش جاهزاً للتقديم.

 الجلاش بالخضروات

الجلاش
الجلاش

مكوناته:

1 كوب جبنة شيدر

1 بصلة مبروشة

رشة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 باكيت جلاش

1 كوب جبنة موزاريلا

1 ملعقة زيت عباد الشمس

1 بيضة

شرائح زيتون

1 كوب لبن

2 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح

طريقة عمل الجلاش:

– نضع ملعقة من الزيت النباتي في وعاء على

نار عالية،و نضيف البصل المبروش، ثم نقوم

برش الملح و الفلفل فوق البصل مع التحرك.

– نقوم بدهن صينية بالزيت و نضع طبقة من

الجلاش فيها، ثم نعاود وضع طبقة أخرى

و ندهن بينهما بالقليل من الزيت، ونستمر

بالعملية حتى تنتهي نصف لفة الجلاش.

– نضع البصل مع كلٍ من الزيتون و جبنة الشيدر

و الموزاريلا فوق طبقات الجلاش, ثم نرص فوق هذه

المكونات النصف الآخر من المتبقي الجلاش ونقطعها حسب الرغبة.

– نقوم بخلط اللبن مع الفلفل و الملح و بيضة، ثم نسكب

هذا الخليط على وجه القالب، و نضعه في الفرن على

درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى ذهبي اللون ثم نخرجه من الفرن و نقدمه.

الجلاش بالجبنة

/الجلاش
/الجلاش

 مكوناته :

1 باكيت جلاش

1/2 كيلو جبن عكاوي

2 كوب زبدة زائبة

فستق حلبي مطحون للزينة

مكونات القطر:

1/2 1 كوب ماء

1/2 1 كوب سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة الإعداد لتحضير القطر:

– نضع الماء و السكر في وعاء صغير على

النار حتى يغلي, ثم نحرك المزيج جيداً.

– نُضيف عصير الليمون ونتركه على نار هادئة

ليتماسك قوامه ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد.

 طريقة تحضيره :

– نضع طبقة من رقائق الجلاش على سطح رخامي

ونقوم بدهنها بالزبدة جيداً، ثم نضع حشوة الجبنة

في  وسط الجلاش بشكل أفقي, ثم نقوم بلفها

بشكل أسطوانة وإغلاقها من الجوانب بشكل جيد

و نقفل نهاية الرقائق بالزبدة باستخدام الفرشاة.

– نقوم بنفس الخطوات  السابقة التي قمنا بها بوضع

و حشو رقائق الجلاش بالجبنة حتى انتهاء الكمية.

– نقوم بتحضير صينية الفرن وندهن قعرها بالزبدة،

ثم نقوم بصف الجلاش فيها، ونضعها في الفرن المسخن

مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح قعر

الرقائق ذهبي اللون، مع تحمير الوجه.

– نقوم بإخراج صينية الجلاش من الفرن و نقوم بوضعها

في القطر لمدة 5 دقائق حتى تتشربه جيداً.

– نضع الجلاش في طبق التقديم و نقوم

بتزيّينه بالفستق الحلبي و يقدم ساخناً.

قدمنا لكِ اليوم سيدتي أحد ألذ أنواع المعجنات الهشة وهي

وصفة الجلاش اللذيذة والشهية, نتمنى أن تنال إعجابكِ…

إعداد رهف الأسدي