Advertisement

البليلة الحجازية

البليلة-الحجازية ‎

البليلة-الحجازية ‎

(1) طريقة عمل البليلة الحجازية

مقادير عمل البليلة الحجازية:

2كوب حمص
2 خيار +ملعقة ملح
4ملاعق خل ابيض
صبغة لون أحمر
ملعقة صغيرة كربونات

Advertisement

طريقة عمل البليلة الحجازية:

تنقع البليله من اليل تقريبا 12 ساعة ثم
نضع البليله في قدر الطغط مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

لمدة عشرة دقائق الى ربع ساعة على نارهادئه نقطع الخيار او نبشره

ونضعه في برتمان مع كاسه مويه وملعقه ملح وخل ولون الأحمر

ونتركه 7 ساعات ثم نسكب البليله في كاسات ونضع عليها سلطة الخيار وملح

وفلفل اسود مطحون وكمون وخل وشطه وتقدم ساخنه وبالعافيه.

(2) طريقة عمل البليلة الحجازية

البليلة-الحجازية ‎

البليلة-الحجازية ‎

المقادير :

– 2 كوب حمص
– حبة شمندر
– حبة خيار
– حبة جزر
– شطة
– ملح
– خل

طريقة العمل:

– ضعي اناء على النار وبة الحمص مع كمية كافية من المياه لتسوية الحمص

– بعد التسوية اغرفى الحمص في اطباق واخلطي الخل والملح والشطة

وضيفيهم فوق الحمصغرف الحمص
– ابشري الخيار والشمندر والجزر وضعيهم فوق الحمصالبليلة السعودية

فوائد الحمص :
يحتوي على البروتينات و اوميجا 3 و يعزز صحة الجهاز الهضمي و يعزز صحة

القلب و الأوعية الدموية

أضرار الحمص :
كثرة تناولة قد تسبب الإسهال

(3) طريقة عمل البليلة الحجازية

المقادير :

2 كوب حمص
1 جزر
1 شمندر
1 خيار
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة شطة
رشة ملح

طريقة تحضير البليلة الحجازية :

في قدر على نار هادئة، يسلق الحمص لمدة ساعة أو حتى ينضج ويسكب في كاسات.

يخلط الخل والملح والشطة وتسكب فوق الحمص.

تبرش الخضار وتوضع على الحمص.

تقدم البليلة ساخنة.

(4) طريقة عمل البليلة الحجازية

البليلة-الحجازية

البليلة-الحجازية

جيبي البليله الناشفه من المطحنه

نقيها وغسليها قبلها بليله ونقعيه بمويه حاره وخليه الي ثاني يوم بالفرن بس طبعا الفرن مطفي

ثاني يوم الصباح تغسليها وتحطي مويه جديده
حطيها على النار واتركيها الين تبدى المويه تفور حطي ملعقه باكنج باودر كبيره
البيكنبودر ميزته يسرع في استوى البليله ويعطيها حجم كبير
وتقلل فترة استواء البليلة الى ما يقارب الثلاث ساعات إذا بغيتها تكون مستويه مره او بعد ساعه
طلعي وحده وحسيها استوت او لا

واتركيها على النار الين يستوي لما يستوي حطي الملح المناسب واتركيه بعد نص ساعه
عشان يتشرب الملح واطفي النار

الخلطات الي تنحط فوقه

كمون – شطه- ملح – خل

بالنسبه للسلطه عندك نوعين نوع الى هو

خيار وجزر ابشريه وانقعيه بخل الين وقت التقديم

او السلطه الحمراء الي هي عبار عن

شمندر وجزر وخيار يحضر من الليل يقطع مربعات وينقع بالخل والملح والليمون كثري الخل شوي

وخليه من الليل عشان يكتسب اللون الاحمر ويستوي الجزر والخيار وياخذ
الطعم وممكن تضيفي ضبغة الرز عشان تزيد احمرار المخلل

طبعا خليه بالثلاجه

وقت التقديم حطي البليه وفوقها الملخ والكمون والخل والسلطه اخر شي .

Advertisement