البيتزا من أشهى الأكلات المفضلة عند معظم دول العالم والتي تعد إيطالية

الأصل ، والبيتزا تعد من المعجنات، حيث انتشرت في دول العالم وأصبحت

مفضلةً خصوصاً لدى الشعب العربي ،ولكي تحصلوا على أفضل طرق لصنع

البيتزا سوف نقدم لكم طرائق متعددة وبنكهات مختلفة …

سنبدأ أولاً بصنع عجينة البيتزا :

أفضل طرق صنع البيتزا

للحصول على أفضل عجينة بيتزا وبالطريقة بالخضار المتقنة أتبعي سيدتي ما يلي :

__ثلاث أكواب من الدّقيق
__ملعقة سكر أبيض مطحون
__ملعقة صغيرة ملح
__كوب صغير زيت الزيتون
__خميرة نصف ملعقة
__كوب ماء دافئ

أفضل طرق صنع البيتزا

ثانياً طريقة تحظير البيتزا :

نبدأ  بوضع الخميرة محلول بماء الدافئ وتحرك جيداً حتى تذوب

الخميرة،ًأيضاً نضع السكر في كوب الخميرة والماء بعدها نضيف

الملح والزيت والدّقيق ،ونعجن بشكل صحيح  ويفضل العجن باليد

لأن العجينة حساسة جداً ،نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت

كي لا تلتصق العجينة بالصينية  ونفردها بشكل جيد، وتترك لمدة

٣٠دقيقة بالصينية،حتى تختمر وتصبح جاهزة للخبز، نحضر المكونات

التي ستضعها على البيتزا ،يمكننا أن نضع على العجينة،بندورة شرائح

،ورّب البندورة ثم قطع الفلفل الحلو أو الحد حسب الرغبة ،أيضاً شرائح

البصل كي تزيدها نكهة شهية ،والفطر المقطع شرائح ، كما تستطيعين

أن تضعي شرائح البيروني ،أو النقانق ،وأخيراً بعد وضع هذه المكونات

اللذيذة بشكلٍ جيد ومشهي نضح الجبنة المبروشة “الموزاريلا” بعدها

نضع هئه العجينة بالفرن بحيث تكون درجة حرارته ١٩٠°،وننتظر حتى

تبدو العجينة ذهبية ونحمّر وجه الجبنة قليلا لتبدو لذيذة أكثر ..

أفضل طرق صنع البيتزا

لنرى كيفية إعداد البيتزا الإيطاليا المتقنة :

عجينةالبيتزا الإيطاليا تختلف قليلاً عن عجينة البيتزا

التي ذكرناها مسبقاً ،اتبعوا هذه الطريقة بخطواتها

الدقيقة للحصول على البيتزا الإيطاليا بشكل متقن وصحيح ..

تتكون هذه العجينة من:
__أربع أكواب من الدقيق الأبيض
__ملعقة صغيرة من الملح
__أيضاً ملعقة صغيرة سكر مطحون
__ملعقة كبيرة خميرة
__حليب بودرة ثلاث ملاعق تقريباً
__ربع كوب زيت الزيتون
__كوب ونصف من الماء الدافئ

أفضل طرق صنع البيتزا

مكونات الحشوة التي سنضعها على البيتزا الإيطالية:

يفضل أن نضع شرائح من الفطر ،

كوب من الكرات المغّسل و مقطع ناعماً ،

كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر ،حسب الرغبة والمقطع أيضاً قطع صغيرة ،

ثلث كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من الخردل ،

ثم كوب من صلصة البيتزا ،

ونصف ملعقة من الفلفل الحار ،

وملعقة صغيرة جداً من الملح ،

وأخيراً جبنة الموزاريلا..

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية :               

اولاً : نحضر العجينة بخلط الكونات الجافة كالدقيق والحليب والملح

والسكرة والخميرة أيضاً ، ثم نضيف لها الزيت ونخلط هذه الكونات

حتى تصبح كافتات الخبز ،بعدها نضع الماء على مراحل تدريجياً

لتتكون لدينا عجينة متماسكة ،نضع العجينة بوعاء ونغطيها لمدة

ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة ،بعدها نضع العجينة على صينية

مدهونة بالزبدة أو السمن،ونمدها بشكل صحيح.

ثانياً: سنحضر مكونات الحشوة الإيطاليا وهي كالتالي نخلط الفطر

مع الزيتون المقطع والكرات والدقيق والخردل والملح والفلفل وصلصة

البيتزا في وعاء ،ثم نضعها فوق العجينة بالكامل ،ثم نضعها بالفرن

لمدة ثلث ساعة بحيث تكون النار هادئة وبعدها نضع الجبنة المبروشة

وتحمر قليلاً حتى تذوب ..

أفضل طرق صنع البيتزا

نشكّل العجينة، وذلك عن طريق خلط المكوّنات الجافّة مع بعضها، وبعد ذلك

نُضيف الزيت، ونخلطه جيّداً حتى يصبح الخليط مُشابهاً لفتات الخبز، ثمّ نبدأ

بإضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة، وبعدها نُغطّي العجينة

ونضعها جانباً حتى تتخمّر لمدّة ساعة.بعد أن تتخمّر العجينة نفردها في صينيّة

مدهونة بالزيت أو السمن.نحضر وعاءً، ونخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات

والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار، ونسكب هذا الخليط فوق العجينة،

ونخبزها لمدّة 15-20 دقيقة على نار هادئة.نضع الجبنة على وجه العجينة وهي

ساخنة، ونتركها حتّى تذوب تماماً.

قدمنا لكم أفضل الطرق لصنع البيتزا كي تتقنوها اتبعوا هذه الطريقة وستجدون

نتائج مذهلة وأكلة لذيذة وعلى الطريقة الإيطالية …

*إعداد:حنين أبو لطيف*

موضوعات لها علاقة بالموضوع:

• عجينة البيتزا الايطالية
• عجينه البيتزا
• طريقة عمل البيتزا السريعه
• طريقة عمل عجينة البيتزا
• مقادير عجينة البيتزا
• صلصة البيتزا