وصفات طبخ

أطباق من الكوسا

Advertisement

أطباق من الكوسا

الكوسا من الخضراوات ذات السعرات الحرارية المنخفضة،

وهي غنية بالفتامينات والمعادن الضرورية للجسم،وهي من الخضراوات التي يمكن من خلالها تحضير الأطباق الشهية و المتنوعة ،حيث يمكننا حشيها أو إضافتها إلى الدجاج

Advertisement

أو سلقها أو قليها أو إضافتها إلى الشوربة،لذلك سنقدم لكِ

سيدتي أشهى المأكولات التي تحضر من ثمرة الكوسا.

شيخ المحشي:

المكونات:

1 ½ كيلو لبن
½ كيلو لحمة مفرومة
صنوبر
1 كيلو كوسا صغيرة
6 ملاعق زيت ذرة
نشاء الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل

طريقة تحضير شيخ المحشي:

– نقوم بحفر الكوسا ولانجعلها رقيقة، ثم نضع الكوسا في وعاء

يحوي على الماء المذاب فيه ملح لمدة 15 دقيقة،وبعد ذلك نصفيها جيداً.
– نقوم بقلي اللحمة في المقلاة تحوي على ملعقة من الزيت ونضيف إليه

الملح والفلفل،وبعد ذلك نقلي الصنوبر ونضعه فوق اللحمة ونقلب المزبج.
– نقوم بحشي الكوسا باللحمة والصنوبر ،ثم نحمرها في مقلاة تحتوي

على الزيت وبعد ذلك نضعها في وعاء من الماء ونتركها لتغلي لمدة 15 دقيقة.
– نصفي اللبن و نضيف إليه نشاء الذرة المذوب بالماء ،نضع اللبن على

نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المتواصل،ثم نضيف الكوسا ونتركها لمدة 5 دقائق.
– يقدم شيخ المحشي في وعاء عميق ويقدم عادة إلى جانبة الأرز بالشعيرية.

شيخ

رول الكوسا

المكونات:

150 غرام جبن الموزاريلا
4 حبات كوسا
2 ملعقة كبيرتين من الزيت النباتي أو الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
أوراق من الريحان

طريقة التحضير :

– نقوم بتقطيع الكوسا بشكل شرائح طولية رفيعة،

ثم ندهن الشرائح بالزيت ونرش الفلفل والملح، ثم نقوم

بوضع الشرائح في صينية ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
– نضع على كل شريحة كوسا جبن الموزاريلا, ثم نقوم بلف الشرائح

بأتقان ونثبتها بواسطة عود أسنان صغير، ندخلها إلى الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبنة.
– نضع شرائح الكوسا في صحن التقديم ونزينها بالجزر وأوراق الريحان.

roasted squash stuffed with vegetables and meat

غراتان الكوسا بالبشاميل

المكونات:

2 كأس جبن الموزاريلا المبشور
½ كيلو كوسا مقطع إلى نصفين
2 كأس كريمة سائلة
مكونات البشاميل:
½ قالب زبدة
6 ملعقة كبيرة من الطحين
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ½ كأس حليب سائل
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة فلفل أبيض

طريقة تحضير البشاميل:

– نقوم بتسييح الزبدة في وعاء على النار ،ثم نضيف الطحين

ونحرك جيداً و نُضيف الفلفل الأبيض و جوزة الطيب المبشورة و الملح.
– نتركها على النار خفيفة إلى ان يصبح قوام البشاميل متجانس وكثيف ،ثم نرفعها عن النار.

طريقة تحضير غراتان الكوسا بالبشاميل:

– نضع الكوسا المقطعة في صينية الفرن ونضع فوقها

البشاميل والكريمة،ثم نقوم برش الملح والفلفل الأسود.
– نوزع جبن الموزاريلا المبشور على السطح، ثم نقوم بوضعها

بالفرن المسخن مسبقاً، نتركها حتى تذوب الجبنة تماماً و تصبح حمراء اللون.

كوسا بالبشاميل

مفركة الكوسا باللحمة

المكونات:

1 كيلو كوسا
½ كيلو لحمة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة سمن
½ معلقة ملح
رشة فلفل أسود

طريقة التحضير :

– نقوم بغسل الكوسا جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة،

ثم نضعها في صينية ونتركها تحت أشعة الشمس لمدة ساعة.

– نضع السمن في وعاء على النار ونضيف إليه البصل المقطع ، ثم

نتركها على النار حتى يذبل البصل، بعد ذلك نضيف اللحمة إلى البصل ونتركها حتى تنضج .

– نُضيف نصف كأس من الماء إلى اللحمة،وعندما تبدأ بالغليان نضيف الكوسا

إلى اللحمة ونقلبها بهدوء،نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

نسكب مفركة الكوسا في طبق ونقدمه مع اللبن .

كوسا مفركة

قدمنا لكِ اليوم سيدتي وصفات متعددة يمكننا تحضيرها من الكوسا

(الشيخ المحشي، رول الكوسا، غراتان الكوسا بالبشاميل، مفركة الكوسا باللحمة)
اللذيذة والشهية ، نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ سيدتي تابعينا على الدوام لمزيد من الوصفات…

إعداد: رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment