Advertisement

أطباق من الكوسا

الكوسا من الخضراوات ذات السعرات الحرارية المنخفضة،

وهي غنية بالفتامينات والمعادن الضرورية للجسم،وهي من الخضراوات التي يمكن من خلالها تحضير الأطباق الشهية و المتنوعة ،حيث يمكننا حشيها أو إضافتها إلى الدجاج

Advertisement

أو سلقها أو قليها أو إضافتها إلى الشوربة،لذلك سنقدم لكِ

سيدتي أشهى المأكولات التي تحضر من ثمرة الكوسا.

شيخ المحشي:

المكونات:

1 ½ كيلو لبن
½ كيلو لحمة مفرومة
صنوبر
1 كيلو كوسا صغيرة
6 ملاعق زيت ذرة
نشاء الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل

طريقة تحضير شيخ المحشي:

– نقوم بحفر الكوسا ولانجعلها رقيقة، ثم نضع الكوسا في وعاء

يحوي على الماء المذاب فيه ملح لمدة 15 دقيقة،وبعد ذلك نصفيها جيداً.
– نقوم بقلي اللحمة في المقلاة تحوي على ملعقة من الزيت ونضيف إليه

الملح والفلفل،وبعد ذلك نقلي الصنوبر ونضعه فوق اللحمة ونقلب المزبج.
– نقوم بحشي الكوسا باللحمة والصنوبر ،ثم نحمرها في مقلاة تحتوي

على الزيت وبعد ذلك نضعها في وعاء من الماء ونتركها لتغلي لمدة 15 دقيقة.
– نصفي اللبن و نضيف إليه نشاء الذرة المذوب بالماء ،نضع اللبن على

نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المتواصل،ثم نضيف الكوسا ونتركها لمدة 5 دقائق.
– يقدم شيخ المحشي في وعاء عميق ويقدم عادة إلى جانبة الأرز بالشعيرية.

أطباق من الكوسا

أطباق من الكوسا

رول الكوسا

المكونات:

150 غرام جبن الموزاريلا
4 حبات كوسا
2 ملعقة كبيرتين من الزيت النباتي أو الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
أوراق من الريحان

طريقة التحضير :

– نقوم بتقطيع الكوسا بشكل شرائح طولية رفيعة،

ثم ندهن الشرائح بالزيت ونرش الفلفل والملح، ثم نقوم

بوضع الشرائح في صينية ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
– نضع على كل شريحة كوسا جبن الموزاريلا, ثم نقوم بلف الشرائح

بأتقان ونثبتها بواسطة عود أسنان صغير، ندخلها إلى الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبنة.
– نضع شرائح الكوسا في صحن التقديم ونزينها بالجزر وأوراق الريحان.

أطباق من الكوسا

أطباق من الكوسا

غراتان الكوسا بالبشاميل

المكونات:

2 كأس جبن الموزاريلا المبشور
½ كيلو كوسا مقطع إلى نصفين
2 كأس كريمة سائلة
مكونات البشاميل:
½ قالب زبدة
6 ملعقة كبيرة من الطحين
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ½ كأس حليب سائل
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة فلفل أبيض

طريقة تحضير البشاميل:

– نقوم بتسييح الزبدة في وعاء على النار ،ثم نضيف الطحين

ونحرك جيداً و نُضيف الفلفل الأبيض و جوزة الطيب المبشورة و الملح.
– نتركها على النار خفيفة إلى ان يصبح قوام البشاميل متجانس وكثيف ،ثم نرفعها عن النار.

طريقة تحضير غراتان الكوسا بالبشاميل:

– نضع الكوسا المقطعة في صينية الفرن ونضع فوقها

البشاميل والكريمة،ثم نقوم برش الملح والفلفل الأسود.
– نوزع جبن الموزاريلا المبشور على السطح، ثم نقوم بوضعها

بالفرن المسخن مسبقاً، نتركها حتى تذوب الجبنة تماماً و تصبح حمراء اللون.

أطباق من الكوسا

أطباق من الكوسا

مفركة الكوسا باللحمة

المكونات:

1 كيلو كوسا
½ كيلو لحمة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة سمن
½ معلقة ملح
رشة فلفل أسود

طريقة التحضير :

– نقوم بغسل الكوسا جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة،

ثم نضعها في صينية ونتركها تحت أشعة الشمس لمدة ساعة.

– نضع السمن في وعاء على النار ونضيف إليه البصل المقطع ، ثم

نتركها على النار حتى يذبل البصل، بعد ذلك نضيف اللحمة إلى البصل ونتركها حتى تنضج .

– نُضيف نصف كأس من الماء إلى اللحمة،وعندما تبدأ بالغليان نضيف الكوسا

إلى اللحمة ونقلبها بهدوء،نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

نسكب مفركة الكوسا في طبق ونقدمه مع اللبن .

أطباق-من-الكوسا

أطباق-من-الكوسا

قدمنا لكِ اليوم سيدتي وصفات متعددة يمكننا تحضيرها من الكوسا

(الشيخ المحشي، رول الكوسا، غراتان الكوسا بالبشاميل، مفركة الكوسا باللحمة)
اللذيذة والشهية ، نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ سيدتي تابعينا على الدوام لمزيد من الوصفات…

إعداد: رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment