وصفات طبخ

وصفات صدور الدجاج

Advertisement

وصفات صدور الدجاج

وصفات صدور الدجاج بالزبدة

المكونات :

احضرى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو من الزبدة . اثنان من صدور الدّجاج

Advertisement

الخالى من العظم ومنزوعة الجلد . مع ملح وفلفل حسب الرغبة . و ملعقة

صغيرة من البهارات .

طريقة عملوصفات صدور الدجاج بالزبدة :

قومى بتسخين الفرن على درجة 200 م ، وبعد ذلك احضرى الصينية وضعى رف

الفرن فى منتصفه ، ثم قومى بدهن الصينية بزيت الزيتون أو الزبدة ، وادهنى جانبا

واحدا من ورق الزبدة ، و الذى يستخدم فى الطهى بزيت الزيتون أو الزبدة أيضا .

 و بهذه الطريقة لن تلتصق صدور الدجاج بالصينية . ادهنى صدور الدجاج بالقليل من

زيت الزيتون والزبدة إن رغبت بذلك ، ورشى عليها الملح والفلفل وأي بهارات أخرى

تحبينها مع الدجاج المشوى . ثم بعد ذلك ضعى الدجاج فى داخل الصينية واتركى

مسافة بين القطع ، كما يمكنك وضع الأعشاب أو قطع الليمون بين قطع الدجاج إن

رغبتى بذلك . ثم ضعى ورق الزّبدة على الدجاج بحيث يكون الجانب الذى قمت بدهنه

بالزبدة أو زيت الزيتون ملامساً للدجاج ، وادخلى أطراف الورقة داخل الصينية واضغطى

الورقة على الدجاج بحيث يصبح الورق محاط بالدجاج ويغطيها بشكل كامل . ثم ضعى

الصينية فى الفرن واتركيها لمدة حوالى 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج ناضجاً . و قدميه ساخنا .

وصفات صدور الدجاج

وصفات صدور الدجاج

وصفات عمل صدور الدجاج بالخضار

المكونات :

احضرى أربعة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد . مع ثمانى حبات من الجزر ،

تكون مقطعة إلى دوائر سميكة . مع أربع حبات من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة إلى

شرائح . مع ثمان سيقان من الكرفس المقطع . و ثمانية من أعواد البصل الأخضر

المقطع . و ربع كوب من البقدونس المفروم . نصف كوب من زيت الزيتون . ملعقة

تكون صغيرة من الملح . مع ملعقة صغيرة من الصلصة الإيطالية . و ملعقة صغيرة

من بودرة الفلفل . و فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة .

 طريقة عمل وصفات صدور الدجاج :

 قومى بتسخين الفرن حتى درجة 180 م ، ثم بعد ذلك ضعى صدور الدجاج على ورق

الخبز وانشرى الجزر ، مع الفلفل الحلو ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، والبقدونس حول

الدجاج . ثم رشى الزيت فوق المكونات وتبلى بالملح والصلصة الإيطالية ، وبودرة الفلفل،

والفلفل الأسود . وبعد ذلك ضعيها فى الفرن حتى يزول لونها الزهرى من المنتصف وتنزل

منها السوائل ، أى حوالة نصف ساعة . وبعد ذلك يقدم ساخنا .

 وصفات صدور الدجاج بالليمون :

 المكونات : فقط ربع كوب من زيت الزيتون . مع ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم

المهروس (حوالى 9 فصوص من الثوم) .وملعقة كبيرة من بشر الليمون

(بشر القشرة الصفراء فقط) . مع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون . و ملعقة

ونصف صغيرة من الأُوريجانو الناشفة . و ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج

المفرومة . مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة . و أربع قطع من صدور الدجاج

مع الجلد ومنزوعة العظم . و حبة واحدة من الليمون .

 طريقة عمل وصفات صدور الدجاج :

قومى بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 180 م . ثم بعد ذلك سخنى زيت الزيتون

فى القلاية على درجة حرارة متوسطة ثم أضيفى الثوم وحركيه لمدة دقيقة ، وانتبهى

لكى لا يصبح لون الثوم بنياً . ثم ارفعيه من عن النار وأضيفى بِشر الليمون وعصير

الليمون ، مع الأوريجانو ، والزعترة، وملعقة صغيرة من الملح . ثم اسكبى المزيج

فى صينية الفرن . و اغسلى صدور الدجاج ودعيها تجف ثم ضعيها فى الصينية فوق

المزيج بحيث يكون الجلد لأعلى . ثم ادهنى صدور الدجاج بزيت الزيتون ، ثم افركيها

بالملح والفلفل الأسمر . و قطعى حبة الليمون إلى ثمانى قطع وضعيها بين الدجاج .

 ثم ضعيها فى الفرن لمدة من 30-40 دقيقة على حسب حجم صدور الدجاج إلى أن

ينضج ويتحمر الجلد ويصبح ذهبيا فاتح اللون . واذا تم نضج الدجاج ولم يكن السطح

محمراً بما يكفى ، فقومى بتحميله فى الشواية لمدة دقيقتين . ثم غلفى الصينية

بورق الألمنيوم ودعيها ترتاح لمدة عشر دقائق . وبعد ذلك رشى عليه الملح إن احتجت

وقدميه ساخناً .

 وبهذا نكون قد وفقنا الله وإياكم فى الحديث عن وصفات صدور الدجاج .

Advertisement