وصفات طبخ

فطائر لذيذه وبسيطه

Advertisement

فطائر لذيذه وبسيطه

الفطائر من المعجنات السهلة والسريعة ويمكن عمل فطائر بجميع الحشوات

Advertisement

حسب الرغبة واليوم سوف نقدم طريقة عمل فطائر بطريقتين سهلة وبسيطة

وفى نفس الوقت لذيذة سوف يحبها جميع افراد اسرتك.

الطريقة الاولى مقادير عمل فطائر لذيذه وبسيطه:

كاستين دقيق ابيض كويتي
كاس دقيق أسمر
فنجان زيت
ملعقة كبيرة ملح + ملعقة صغيرة سكر +كاسه مويه دافيه

طريقةعمل فطائر لذيذه وبسيطه:

تعجن جميع المقادير ونكورها مثل حبة البرتقال ونتركها ترتاح ساعة نفرد العجينه

ونضع عليها ملعقتين زيت ونوزع الزيت ونطبقها من اليمين الى اليسار من فوق وتحت

ونتركها خمس دقائق ونكرر المتبقيه ثم نفردها ونضعها عى الصاج تتحمر ونخرجها ثم

نضع بيضه مع الملح والبهارت ونضع ملعقة زيت في الصاج ونضع الفطيره المستويه فوق البيض

لين يتماسك البيض ونخرجه ونضع عليه جبن مبشور او سايل ويلف وبالعافيه * * *

الطريقة الثانية لعمل فطائر مشكلة سهلة

مقادير العجين لعمل فطائر مشكلة سهلة:

400 غ من الدقيق الأبيض — تقريبا 4 كؤوس–

1 ملعقة كبيرة خميرة العجين

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ( بيكنج باودر)

1 ملعقة كبيرة زيت — نستخدمها في آخر مرحلة عند دلك العجين–

1 ملعقة كبيرة زبدة

ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة حليب بودرة ( نيدو)

ماء دافئ لجمع العجين

1 بياض بيضة

و صفار بيضة نخليه لدهن وجه العجين

طريقة عمل فطائر مشكلة سهلة:

  • نخلط الخميرة مع السكر مع نصف كأس ماء دافئ
  • نترك الخليط يرتاح لدقائق حتى تتفاعل العناصر
  • نضيف الخليط إلى الدقيق
  • و نضيف باقي المقادير– ما عدا ملعقة الزيت —
  • مع إضافة الماء الدافئ عند الحاجة
  • تدلك العجينة جيدا و هي تلتصق باليد
  • ثم نضيف ملعقة الزيت
  • ثم نضعها فوق طاولة المطبخ
  • و تدلك جيدا حتى تصبح لينة و رطبة
  • نغطي العجين ببلاستيك ثم بمنديل
  • و ندعها تختمر حتى يتضاعف حجمها

فطائر لذيذه وبسيطه

مقادير الحشوة :

الحشوة يمكنكم اختيار اي حشوة تفضلون

اليوم نقترح عليكم هذه الحشوة :

كفتة ( لحم مفروم)

1 بصلة مقطعة مربعات صغيرة

1 فلفل حلو مقطع مربعات صغيرة

2 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين

ملح — فلفل أسود — تحميرة ( بابريكا) —

الهريسة (فلفل حار اختياري )

في مقلاة نضع البصل مع الزيت ثم الفلفل و الكفتة

نقلبهم لدقيقتين ثم نضيف التوابل

تطهى الحشوة حتى تنشف كليا من الماء

و ندعها تبرد جيدا و تقطر من الزيت

و يمكن إضافة أي نوع جبن أثناء تشكيل العجين

تشكيل العجين

الشكل الاول : فطيرة على شكل باكيت صغير

تسرح العجين على شكل طولي

ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة

و قطع الجبن و تلف مرة واحدة

ثم نجمعها من الجانب و نحسن شكلها كما في الصورة

و تشرط من فوق بواسطة سكين حاد او شفرة

الشكل الثاني : فطيرة على شكل ظفيرة

يبسط العجين على شكل مستطيل

ثم نعمل خطوط بواسطة السكين في

أطراف العجين كما توضح الصورة

و توضع الحشوة على شكل طولي

و نضيف قطع الجبن أو أي نوع جبن متوفر لديكم

ثم نشكل الظفيرة

يمكنكم تشكيل العجين كما تحبون

و قطع العجين المتبقية لم أرمها

بل عملت منها قضبان رفيعة

زينتها بالسمسم و الحبة السوداء

تصف الفطائر في صينية الفرن و تدهن بصفار بيض

مضاف اليه ملعقة صغيرة حليب و رشة نسكافي

و نرش عليها السمسم او الحبة السوداء

ندعها تختمر لبعض الوقت و تطهى في فرن ساخن

Advertisement