Advertisement

 عيش السرايا

عيش السرايا من الحلويات المشهورة في الوطن العربي و يكثر الطلب عليها في شهر رمضان فهي من الأطباق الرئيسية عند غالبية العائلات،كما تعد نوع من أنواع الحلويات الباردة ذات المذاق الشهي والمميز.تحتوي عيش سرايا على العديد من العناصر الغذائية إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية،لكن مذاقها اللذيذ لا يمكن مقاومته.

 عيش السرايا

عيش السرايا

مكونات عيش سرايا:

Advertisement

5 ملاعق من النشاء

2 كأس حليب كامل الدسم

1 كأس من السكر

1 علبة قشطة

1 كأس من الماء

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

3 ملعقة كبيرة ماء الورد

1 باكيت توست

1 كأس صغير صنوبر للتزيين

1 كأس صغير من اللوز

1 كأس صغير من الفستق الحلبي المطحون

1 كأس مربي زهرة الليمون

طريقة تحضير عيش السرايا:

– نقوم بتسخين كأس واحد من الحليب،ثم نضيف إليه النشاء المحلول بالكأس الأخر من الحليب البارد، بعدها نقوم بإضافة علبة القشطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج المكون من النشاء و الحليب  و القشطة.

– نترك المزيج لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسك و لين، نرفعه على النار ونضعه جانياً حتى يبرد.

– نقوم بتسخين السكر على نار هادئة إلى أن يذوب السكر و يصبح لونه مائلاً إلى الأصفر، ثم نضيق إليه الماء و ملعقة عصير الليمون بشكل تدريجي، نترك خليط السكر و الماء و عصير الليمون حتى يغلي و نضيف إليه ماء الزهر و ماء الورد ، ثم نرفعه عن النار مع محاولة إبقائه ساخناً.

– نقوم بتقطيع الحواف البنية من خبز التوست، ثم نضع التوست في الصينية و نتركها على نار هادئة ، نقوم بوضع الخليط المكون من عصير الليمون و السكر و ماء الزهر و الورد فوق شرائح التوست الموجودة في الصينية حتى تتشربه تماماً، وأخيراً نضيف إليها المزيج الذي تم صعنه في الخطوة الأولى خليط القشطة و تصبح جاهزة للتقديم.

عيش السرايا بالنسكافيه

عيش-السراي

عيش-السراي

مكونات عيش السرايا بالنسكافيه:

شرائح توست

1 علبة قشطة أو أكثر حسب الكمية المحضرة

كمية مناسبة من النشاء

1 ملعقة كبيرة نسكافيه

ماء زهر أو ورد

2 ملعقة كبيرة من العسل

قطر

مكسرات للتزيين

1 كأس من الحليب السائل

طريقة تحضير عيش السرايا بالنسكافيه:

– نقوم بتحميص خبز التوست بالفرن حتى يتغير لونه، ثم نقوم بترتيب خبز التوست في الصينية.

– نقوم بخلط جميع المكونات السابقة على النار و نخلطها جيداً حتى تغلي، ثم نضيف القشطة.

– نقوم بسكب الخليط السابق فوق التوست ، ونتركه حتى يتشربه التوست، ثم نقوم بتزيينه بالمكسرات و تقديمه.

عيش السرايا بالتوست

عيش-السراي

عيش-السراي

مكونات عيش السرايا بالتوست:

8 شرائح من التسوست الأبيض

1 لتر ونصف من الحليب السائل

2 ملعقة قرفة ناعمة

2 ملعقة من الزبدة

1 كأس من السكر

مغلفين من كريمة دريم ويب

فستق حلبي مطحون

طريقة تحضير عيش السرايا بالتوست:

– نقوم بإحضار التوست الأبيض و نضعه بالفرن حتى يتحمر من الوجهين، بحيث يصبح لونه ذهبياً.

– نقوم بوضع الحليب السائل على النار حتى يغلي،ثم نقوم بإضافة الزبدة و القرفة ونترك الخليط  حتى يغلي ويتجانس.

– نحضر السكر و نقوم بتحميريه قليلاً حتى يصبح لونه أحمر ،ثم نضع خليط الحليب و الزبدة و القرفة فوق السكر المحمر و نحرك حتى يختلط الحليب والسكر.

– نخرج التوست المحمر من الفرن ويفضل أن يكون دافئاً حتى يتشرب كامل الخليط، ثم نقوم بصف التوست في صينية التقديم و نضع فوقه خليط الحليب و السكر، و نتركه حتى يتشرب كامل الخليط ويبرد

– نحضر الكريمة باتباع الطريقة الموجودة على المغلف و يفضل إضافة ملعقة من الزبدة فوق الكريمة لنحصل  على كريمة كثيفة يمكن تشكيلها بسهولة.

– نضع الكريمة بأنبوبة الكريمة أو يمكننا وضعها بكيس و يتم ثقبه من أحد الأطراف و يتم الضغط على الكريمة ويمكننا تزيين  كامل الطبق بالكريمة أو حسب الرغبة، ثم نقوم بإضافة الفستق  الحلبي المطحون.

  • قدمنا لكم في هذا المقال كيفية تحضير حلويات عيش السرايا و التي تحظى بالإستحسان من جميع أفراد العائلة ،وتسطيع ربة المنزل تحضيرها بالمنزل بسهولة و الحصول على نفس النتيجة والطعم المميز للحلويات الجاهزة…

إعداد: رهف الأسدي

Advertisement