وصفات طبخ

عصيده التمر الكويتية

Advertisement

عصيده التمر الكويتية

مقاديرعصيدة التمر الكويتية:

كيلو عجينه التمر ( اللي مايحبها حاليه ممكن يقلل الكميه)
٨ اكواب ماي
كوب ونص طحين اسمر
قالب زبده ١٠٠ غرام
فلفل اسود و هيل و دارسين .

Advertisement

طريقه تحضير عصيدة التمر الكويتية:

نحمس الطحين لما يتغير لونه و ننخله
على النار انخلي ماي حار وانصيف التمر وانخليه يلين و نهرسه ..تالي نشخل ماي التمر
وعلى النار انخلي ماي التمر وانضيف بالتدريج الطحين مع التحريك المستمر.
.واللي يحبها شوي خفيفه يزيد من ماي التمر و اللي يبي العكس يقلل ماي التمر .
تالي انضيف قالب الزبده مع الهيل والفلفل الاسود
وانخليه عالنار شوي …وتقدم مع رشة هيل عالوجه مع زبد

Advertisement

اطيب واشهى عصيدة التمر

ومكوناتها الأساسية

( تمر وطحين وكمية التمر تكون أكثر من الطحين)

المقادير وطريقة التحضير:

كيس صغير تمر منزوع النوى أخلطه في الخلاط مع 1ك من الماء حتى ينعم

أضع الخليط في قدر على النار وأحرك وأبدأ باضافة الطحين بالتدريج ( حتى أحصل على القوام المناسب )

مع الاستمرار في التحريك لحد مايصير الخليط لاهو خفيف مره ولاثقيل مره ( لأنها رح تثقل بعد ماتجهز وتبرد )

وأترك العصيده على النار حتى تستوي لمده لاتقل عن 45 دقيقة على نار هاديه مع وضع قطعة معدنية تحت القدر عشان ماتشيط العصيدهوبعد ماتجهز نوزع العصيده في صحون التقديم

نضع على الوجه السمن ويرش بالفلفل الأسود والقروالقرفه

عصيدة التمر ..

مقادير وطريقة عمل عصيدة التمر :

اول شي جبت تمر خلاص كيلو وطبخته بماء حار حتى ذاب

وصفيته بصافيه حتى نزل الماء والتمر وصار الماء شوي ثقيل

ثم حطيته في قدر ولعت عليه النار هادئه
وبعد ذلك نبدء بوضع الدقيق برخالص منخول اضع ملئ ملعقة الشوربه

واحرك بسرعه علشان مايتكتل الدقيق واضيف الباقي بالتدريج

واحرك جيدآ شوفي الدقيق كيف احركه

الحين خلصنا الدقيق وصار بالشكل هذا الصورة هذي توه مابعد استوى وشويه ثقيل اخلطه واقلبه كثير لمدة ربع ساعه 
ثم اضع نص اصبع زبده واغطي القدر والنار هاديه لمدة ساعه 1ونص 
لاتقولون كثيرساعه 1ونص والله الطعم خيال شوفن الصور النهائيه
وبعد فتره اجي احرك المحلا مع الزبده حتى تستوي .

واحطه في طبق التقديم واضع عليه سمنه بريه 
وارش فلفل على الوجه على حسب رغبتكم

Advertisement