وصفات طبخ

طريقة عمل المنتو

Advertisement

طريقة عمل المنتو

طريقة عمل المنتو 
طبق المنتو من الاكلات السعودية الرئيسية التى دائما ما تقدم بجانب صلصتها
المشهورة .
طريقة عمل المنتو

طريقة عمل المنتو الحجازي : 

مكونات العجينة : 
احضرى ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض المنخول . مع كوب وربع من الماء الفاتر .
و ايضا نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم .
طريقة عمل العجينة : 
قومى بوضع الدقيق الأبيض ، وملح الطعام فى داخل وعاء كبير ، ونخلطهم معا جيداً .
 ثم نضيف اليه الماء الفاتر بالتدريج ، ونستمر بالعجن الى ان نحصل على عجينة طرية
ومتماسكة .
ثم نغطي بعد ذلك الوعاء ، ونترك العجين جانباً حتى يرتاح ، وذلك لمدة لا تقل عن الربع
ساعة .
 ثم يقوم بفرد العجينة وذلك بعد أن ترتاح ، حتى نحصل على عجينة تكون رقيقة .
ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل قطع دائرية تكون صغيرة الحجم .
ثم نحشي العجينة بالحشو المعد ، ثم نقفلها جيداً ، وذلك حتى لا تخرج الحشوة منها .
ثم نقوم بتكرار هذه العملية حتى تنتهي الكمية .
 طريقة عمل المنتو
مكونات الحشوة : 
كيلو واحد من لحم الغنم (الضانى)المفروم ناعماً .
مع حبة كبيرة من البصل ، و المقطع إلى مربعات صغيرة .
و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر ،
 مع نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام .
 وايضا ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً .

 طريقة عمل المنتو : 

طريقة عمل المنتو
 نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء مناسب ، ثم نقلبهم جيداً .
و نحشي العجينة بهذه الحشوة مباشرة .
أما مكونات السلق : 
احضرى كمية مناسبة من الماء .
مع ثلاث شرائح من الليمون .
وايضا نصف ملعقة كبيرة من الملح .
 طريقة عمل المنتو :
 علينا أن نختار قدراً مناسباً ، ويتكون من طبقتين ، الطبقة العلوية لتكون مصفاة ،
والطبقة السفلية تكون عبارة عن قدر عميق .
 ثم ندهن المصفاة جيداً بالسمن ، ثم نضع فيها قطع المنتو التي قد تم حشوها .
ثم نضع ثلث القدر ماء نقي ، ثم نضيف إليه الملح ، مع شرائح الليمون .
وكذلك نضع القدر وفوقه المصفاة ، ثم نتركهم بعد ذلك على نار هادئة لمدة لا تقل
عن الساعة ، وذلك حتى ينضج المنتو بشكل تام .
وبالنسبة لمكونات الصلصة :
 احضرى أربع حبات من الثوم المطحون ناعماً .
مع كوب من لبن الزباي .
 و كوب من اللبنة .
 مع أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقى .
 بالاضافة الى ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر .
و ملعقتان صغيرتان من النعنع .
 وايضا ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم .
و ملعقتان صغيرتان من الكاتشب .
وايضا كمية قليلة من الماء النقي .
طريقة عمل الصلصة : 
نقوم بوضع لبن الزبادي ، والثوم ، واللبنة في داخل وعاء صغير ، ونخلطهم معا  جيداً .
 ثم بعد ذلك نضع جميع المكونات المتبقية في داخل قدر صغير ، ونتركه على نار متوسطة ،
وذلك حتى يجف الماء .
 ثم نضع المنتو الجاهزة في طبق خاص بالتقديم ، ثم نضع عليه خليط لبن الزبادي ،
وفوقها الصلصة الحمراء ، ونزينه بالسماق .

وبالف هنا . وبهذا نكون قد وفقنا الله وإياكم فى الحديث عن طريقة عمل المنتو .

طريقة عمل المنتو

Advertisement