Advertisement

طبق الحراق باصبعه

يعتبر الحراق باصبعه من المقبلات المعروفة في سوريا و أصبح

منتشراً في مختلف البلاد العربية ، وهو طبق يحتوي على قيم

Advertisement

غذائية كبيرة و يعتبر مغذي و فاتحاً للشهية وهو من الأطباق

السهلة و قليلة التكاليف حيث يحضر من العدس و المعكرونة

أو العجين و البصل و دبس الرمان بشكل رئيسي، واليوم نقدم لكِ

سيدتي طريقة تحضير الحراق باصبعه بالعجين والحراق باصبعه بالمعكرونة

طبق الحراق باصبعه

طبق الحراق باصبعه

حراق باصبعه بالعجين

مكونات حراق باصبعه بالعجين:

1 كيلو غرام عجينة

½ 1 عدس أسمر

¼ كأس ثوم مهروس

5 حبة بصل كبيرة مقطعة بشكل شرائح طولية

حزمة كزبرة مفرومة بشكل ناعم

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 ملعقة بودرة مرقة الدجاج

3 ليتر ماء

1 ليتر تمر هندي مع ماء

1 كأس زيت زيتون

1 كأس زيت نباتي

ملح و فلفل حسب الرغبة

طبق الحراق باصبعه

طبق الحراق باصبعه

طريقة تحضير الحراق باصبعه بالعجين :

– نقوم بنقع التمر هندي في لتر ماء ليلة كاملة و قبل التحضير نقوم بفركه

بالماء جيداً و يصفى و نحتفظ بمائه.

– نقوم بسلق العدس بالماء في وعاء على النار حتى ينضج مع الملح

و الفلفل الأسود .

– نرق العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة

و نوزعه على صينية الفرن ثم نضعه في الفرن لعدة دقائق حتى تشد

العجينة ولا تأخذ أي لون.

– نضع كمية الزيت في مقلاة على النار و نقلي شرائح البصل حتى تصبح

مقرمشة و بنية اللون ثم نرفعها عن النار.

-في نفس الزيت الذي قلينا فيه البصل نضع كمية من العجين المقطع إلى

مربعات و نقليه و نتركه جانباً للزينة.

– في نفس الزيت نضع الثوم ونقليه ثم نضيف الكزبرة المفرومة و نقليها قليلاً

ثم نرفعها عن النار مع زيتها.

– نضع في وعاء كبير على نار متوسطة العدس بمائه و بماء التمر هندي و دبس

الرمان و بودرة المرق و نترك المكونات حتى تغلي ثم نضيف العجين الذي

خبزناه بالفرن.

– نقوم بإضافة كمية البصل المقلي و نصف كمية خليط الثوم والكزبرة يترك

الخليط على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج العجين جيداً.

– نقوم بسكب الحراق اصبعه في وعاء التقديم ثم نزينه بالبصل المقلي والكزبرة

والثوم و الخبز المقطع المقلي و الرمان حسب الرغبة وهكذا يصبح جاهز للتقديم.

طبق الحراق باصبعه

طبق الحراق باصبعه

الحراق باصبعه بالمعكرونة

مقادير الحراق باصبعه بالمعكرونة:

كأس من العدس الأسمر

علبة معكرونة فيتوتشيني مقطعة إلى قطع صغيرة مسلوقة قليلاً

5 حبات بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

7 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة زيت زيتون

¼ كأس من عصير الليمون الطازج

حزمة كزبرة مفرومة

5 كأس ماء

5 ملاعق من دبس الرمان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة من مرقة الدجاج البودرة

تمر هندي

للزينة:

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

خبز مقطع إلى مربعات صغيرة

½ حزمة كزبرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

صنوبر للتزين

طريقة تحضير الحراق باصبعه بالمعكرونة:

نقوم بنقع التمر هندي بالماء و يترك لمدة 6 ساعات ثم نصفيه من الماء و نحتفظ

بالماء لاستخدام لاحقاً.

– نضع في وعاء على النار ماء حتى تغلي ثم نضيف إليها العدس، ثم نخفف النار

تحته لتصبح هادئة و نغطي الوعاء حتى ينضج العدس و كلما تبخرت كمية من

الماء نقوم بإضافة كمية اخرى حتى يصبح العدس ليناً و نضيف الملح والفلفل الأسود.

– نضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقطع و الملح

و نقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

– نقوم بإضافة المعكرونة و الكزبرة و الملح و دبس الرمان و عصير الليمون و الماء

الذي نقعنا فيه التمر هندي إلى الوعاء الذي سلقنا فيه العدس و نحرك المكونات

و نتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

– نضع قليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار و نضيف إليه الخبز المقطع

إلى قطع صغيرة و ننتظر حتى يصبح مقرمش وبني اللون ثم نرفعه عن النار

ونضعه في طبق جانباً.

– نضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى و نضيف إليها الكزبرة المفرومة

و الثوم المهروس و نقلب المكونات قليلاً ثم نرفعها عن النار و نضعها جانباً.

– نضع الصنوبر في مقلاة على نار هادئة و نقلبها قليلاً حتى يصبح لونها أشقر

ثم نرفعها عن النار.

– نسكب الحراق باصبعه في وعاء عميق للتقديم و نزينه بالخبز المقلي و الكزبرة

والثوم و الصنوبر المحمص و يصبح جاهزاً للتقديم.

طبق الحراق باصبعه

طبق الحراق باصبعه

طبقنا لهذا اليوم أحد أكثر الأطباق شهرة في بلاد الشام

والوطن العربي حيث أنه من الاطباق الذي تحتوي على

قيم غذائية كبيرة أضافة إلى أنه لذيذ و شهي المذاق،

نتمى أن تنال وصفاتنا إعجابك سيدتي …

Advertisement