Advertisement

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

الشوربة هي نوع من أنواع المقبلات الساخنة, يكون طهيها

بوضع بعض أنواع الخضروات في ماء مغلي أو مرق الدجاج

Advertisement

حتى يمتص مكوناتها. وهنالك أنواع كثيرة للشوربات تختلف

من بلد لآخر,لكن غالباً ما تبقى مكوناتها الرئسية ذاتها.
لا يمكن إعتبار الشوربة طبق رئيسي إنما نوع من أنواع المقبلات

اللذيذة المرغوبة وخاصة في فصل الشتاء.
وسوف نقدم اليوم لكِ سيدتي طريقة تحضير ثلاثة أنواع مختلفة

من الشوربات وهي شوربة البروكلي وشروبة الفطر وشوربة البصل.

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربة البروكلي – طريقة إعداد شوربة البروكلي
– مكونات شوربة البروكلي:
1/2 كيلو من البروكلي الطازج
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1 سن ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كأس من مرق الدجاج
1/2 كأس حليب أو كريما الطبخ
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

– طريقة تحضير شوربة البروكلي:
– نقوم بسلق البروكلي بعد غسله على النار لمدة 15 دقيقة ,و نترك بعض

البروكلي ونقطع الباقي إلى قطع صغيرة.
– نسيّخ الزبدة على النار ونضيف إليها البصل والبروكلي المقطع مع التقليب,ثم

نضيف الثوم ونقلب,بعدها نقوم بإضافة مرق الدجاج وقليل من الملح والفلفل ونتركها

تغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
– نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد, ثم نقوم بضربه في الخلاط الكهربائي ثم نُعيده

على نار هادئة مره اخرى.
– نُضيف القليل من الماء للخليط إذا كان سميكاً, وبعد ذلك نقوم بإضافة الكريما أو

الحليب والزعتر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
– نسكبّ شوربة البروكلي وتُقدم ساخنة وتُزين بالبروكلي المسلوق.

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربة فطر بالكريما

طريقة إعداد شوربة الفطر بالكريما

– مكونات شوربة الفطر بالكريما:

1 علبة فطر مقطع
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 كأس حليب سائل
1 كأس ماء مغلي
1 فنجان طحين
3 ملاعق كبيرة من كريما الطبخ
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغبرة ملح
رشة فلفل أسود
رشة زنجبيل ناعم

اقرأ ايضاً عن
شاورما الدجاج -واللحم
 شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

– طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريما:
– نقوم بفرم البقدونس والبصل ناعماً.
– نُحضر وعاء متوسط للطهي ونسيّخ فيه الزبدة ,وبعد أن تذوب نُضيف الفطر

المُقطع ونقوم بتقليبه قليلاً,ثم نُضيف البصل والبقدونس والملح والزنجبيل

والفلفل الأسود، ومن ثم نُحرك المكونات جيداً وبعدها نُغطي الوعاء ونتركه

على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
– نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع التحريك المستمر, ثم نُضيف الماء

والحليب ونُحرك مرة أخرى ونترك الوعاء على نار هادئة مع التحريك من حين إلى آخر.
– بعد أن تغلي المكونات جيداً نُزيل الغطاء ونُقلل النار أكثر ونترك الوعاءعلى النار

لمدة 15 دقيقة أخرى.
– نرفع شوربة الكريما بالفطر من على النار ونُضيف عصير الليمون والكريما ونُحرك, ثم

نسكب شوربة الفطر بالكريما في وعاء التقديم ونزينها بقطع الفطر ونُقدمها ساخنة.

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربة البصل الفرنسية

طريقة إعداد شوربة البصل

– مكونات شوربة البصل الفرنسية:
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 بصلات مقطعة شرائح
2 سن ثوم
2 أوراق غار
حزمة زعتر
ملح و فلفل أسود
1 كأس عصير عنب أبيض
3 ملاعق طعام طحين
4 كؤس من مرق الدجاج
جبن قشقوان

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

– طريقة شوربة البصل الفرنسية:
– نقوم بتذويب الزبدة في وعاء كبير للطهو على نار متوسطة، ثم نُضيف البصل

و الثوم المهروس و ورق الغار و الزعترو القليل من الملح و الفلفل الأسود و نُقلب

لمدة 20دقيقة حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
– نُضيف عصير العنب و نتركه حتى يتبخر بشكل جيد و يجف البصل تماماً.
– نقوم بإزالة أوراق الغار و الزعتر.
– نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي فوق البصل و نقلبه جيداً حتى يمتزجوا لمدة

٥ دقائق، ثم نُضيف مرق الدجاج و يقلب حتى يذوب الطحين.
– نترك المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
– نقوم بسكب شوربة البصل الفرنسية في وعاء التقديم و توضع قطعة من الخبز فوق

شوربة البصل و يُرش الجبن فوقها، ثم تدخل الفرن حتى تذوب الجبن، و تقدم ساخنة.

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

 

– قدمنا لك سيدتي وصفات جديدة لإعداد ثلاث أنواع من الشوربات الشهية

المشهورة وهي شوربة البروكلي و شوربة الفطر بالكريما وشوربة البصل

الفرنسية التي يعشقها الكبار والصغار, جربيها في مطبخك وأسعدي عائلتكِ,

نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…

شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل )

إعداد رهف الأسدي

كلمات تتعلق بموضوع شوربات ( البروكلي – الفطر – البصل ) :

طريقة عمل الشوربة

شوربات لذيذه

Advertisement