وصفات طبخ

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

Advertisement

طريقة عمل سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

المأكولات البحرية هي واحدة من أكثر الأطعمة الشهيرة واللذيذة الأكثر إستهلاكا

في جميع أنحاء العالم، لأنها توفر المصدر الرئيسي للبروتين عالي الجودة،فأكثر من مليار

Advertisement

شخص يعتمد على المأكولات البحرية كمصدر أساسي للبروتين الحيواني وتعد

دول آيسلندا واليابان والبرتغال من أكبر مستهلكي الأغذية البحرية في العالم.

ولأن الأسماك من أكثر المأكولات البحرية رواجاً حول العالم,

إليك سيدتي ألذ الطرق لتحضير سمك الفيليه اللذيذ.

– فيليه السمك الحار – طريقة اعداد شرائح السمك الفيليه الحار مع الليمون

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

– مكونات سمك الفيليه المقلي:

4 شرائح سمك (فيليه) كبيرة الحجم.

5 فصوص ثوم مفروم.

6 حبات فلفل أخضر حار مفرية ناعم.

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

2 ملعقة كبيرة ليمون.

1 ½   كوب زيت زيتون.

½  ملعقة صغيرة شطة (فلفل أحمر حار مطحون).

1 ½  ملعقة صغيرة ملح.

شرائح ليمون للتزيين.

المأكولات البحرية

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

– طريقة سمك الفيليه المقلي:

– يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.

– ثم يضاف إليه الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم

والشطة الحارة، ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.

–  يرفع الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً،

ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً، ويسكب فى عُلبة مُحكمة الإغلاق.

–  تُغسل شرائح سمك الفيليه بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.

– تُرص شرائح السمك جيداً فى خليط الزيت الحار بحيث يُغلفها

جيداً من الجهتين، ثم تُغلق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين كحد أدنى.

–  تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يخرج منها البخار.

–  تُنشل شرائح سمك الفيليه من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة،

وتُقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك جيداً.

–  توضع شرائح سمك الفيليه الحار فى صحن التقديم، وتزين

بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خُبز التورتيا.

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

O�U�U�O?U?U?U�O�O? O�U�O?O�O�USO�

كما يمكنكِ سيدتي إغناء مائدتك للمأكولات البحرية بصلصة الطماطم التي

تُقدم مع فيليه السمك الحار والتي تُكسبه نكهةً رائعة لا يمكن لعشاق التوابل مقاومتها

– صلصة الطماطم معم فيليه السمك الحار- طريقة إعداد صلصة الطماطم

– المكونات:

1 بصل أخضر مقطع أنصاف
2 فص ثوم مقشر
قبضة من اوراق الريحان(الحبق) الطازج
نصف كيلو طماطم ناضجة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 فلفل أخضر حار
ملح وفلفل وبهارات بيضاء

 

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

– الطريقة:

-نضع الثوم والبصل الأخضر والريحان الطازج في الخلاط ونخلطها.
-نقطع الطماطم أنصاف ونضعها على المقادير الموجودة

في الخلاط وبعد أن يتم خلط المقادير جميها نضع زيت الزيتون والملح والفلفل.
-نخرج جميع المقادير من الخلاط ونضعها في وعاء ومن ثم نضع الفلفل الأخضر

بعد أن نزيل البذور ونقطعه إلى قطع صغيرة ونخلطها مع المقادير

في الوعاء ومن ثم نقدمها مع طبق الفيليه المُحضر سابقاً وبالصحة والعافية.

المأكولات البحرية

أما لعشاق الأرز نقدم إليكِ سيدتي هذه الوجبة من فيليه السمك

الغني بالبروتينات مع الأرز اللذيذ والذي يعتبر أغنى المأكولات البحرية

– صيادية السمك – طريقة إعداد صيادية السمك بشرائح الفيليه

– مكونات الصيادية:

1 كلغ من قطع فيليه السمك الأبيض.
450 غرام أو 3 بصلات متوسطة الحجم ومفرومة.
½ كوب أو 75 غرام من حبّات الصنوبر الطازجة.
كوبان أو 400 غرام من الأرز الطويل الحبّة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
3 أكواب أو 875 مل من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض.
3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

سمك الفيليه (الفيليه المقلي – الصيادية)

المأكولات البحرية

– طريقة تحضير الصيادية:

– يُحمى الزيت في قدرٍ كبير غير لاصقة وتُقلى قطع فيليه السمك

على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبيّاً. ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.

– يُضاف البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر ويُحرك المزيج على نار معتدلة

لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً ولكن ليس محروقاً.

– يُضاف الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة ويُحرك المزيج لمدة دقيقة

. ثم يُضاف الماء، وعصير الحامض، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ويُترك المزيج على النار حتى يغلي.

– توضع قطع فيليه السمك بتأنٍّ في القدر فوق الأرز ثم يغطّى القدر ويترك

السمك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.

-تُستخرج قطع فيليه السمك من القدر برفق ثم يوضع الأرز

على طبق كبير للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز.

– يُزين الطبق بالبصل المقلي،

وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الليمون الأصفر.

المأكولات البحرية

لمعرفة تفسير حلم السمك في المنام اضغط هنا راح تتعجب من التفسير

  • قدمنا لك سيدتي طريقة تحضير فيليه السمك المقلي والصيادية اللذيذة
  • نتمنى أن تنال إعجابكِ سيدتي, قومي بتجربتها وأَسعدي عائلتكِ
  • بوجبة لذيذة ومفيدة و غنية بالبروتينات الضرورية.
  • تابعينا دائماً لمزيد من الوصفات المفيدة والمتنوعة

إعداد رهف الأسدي

Advertisement

Leave a Comment