Advertisement

فطائر

الفطائر أو التارت هي نوع من الحلويات المخبوزة

من العجينة الدسمة في الفرن. لها أحجام وأنواع

Advertisement

ونكهات مختلفة ومتتعددة كما يتم حشوها بأكثر

من نوع من الفواكه المختلفة لتناسب جميع الأذواق.

ظهرت أولاً كغذاء رئيسي في انكلترا في أوائل القرن الثاني عشر،

ثم اكتسبت شهرة عالمية واسعة وعُرفت حول العالم بأنواعها و نكهاتها

المختلفة مثل فطائر التفاح وفطائر الفراولة وفطائر الموز وفطائر البرتقال وغيرها.

وسوف نقدم لك اليوم سيدتي طريقة تخضير فطائر التفاح وفطائر العنب الأحمر.

– فطائر التفاح – طريقة إعداد فطائر التفاح

فطائر

فطائر

– مكونات فطائر التفاح:

 مكونات عجينة فطائر التفاح:

6 حبات تفاح أحمر طازج

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة  ملح

كأس من الزبدة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة طعام خل

1/2 ملعقة فانيلا سائلة

مكونات حشوة فطائر التفاح:

3/4 كأس سكر بني

1 ملعقة كبيرة طحين

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة كبيرة لوز

مكونات لتلميع فطائر التفاح:

3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

3 ملاعق سكر بني

– طريقة تحضير فطائر التفاح:

عجينة فطائر التفاح :

– نضع الطحين و الملح و القرفة الناعمة في الخلاط الكهربائي,

ثم نقوم بوضع الزبدة و عليها الطحين و نشغل الخلاط الكهربائي

على سرعة متقطعة حتى يصبح لدينا خليط مثل فتات الخبز .

– نقوم بإضافة  الخل و الفانيلا السائلة، و نشغل اخلاط الكهربائي

على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة ، و تنفصل عن حواف الوعاء .

– نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائرة متوسط الحجم ،

و نقوم بتغليفها بورق النايلون، نضعها في البراد لمدة 60 دقيقة .

حشوة  فطائر التفاح:

– نحضر صواني خاصة بالفطائر ، و نضع فيها قطعة من ورق الزبدة .

ثم نقشر التفاح  و نخرج  البذور منها ، و نقطعهم إلى 15 شريحة تفاح .

– نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق و نضع فيه الطحين و السكر البني

و القرفة و الزبدة و اللوز , ثم نقوم بتحريك المواد و نخلطهم بشكل جيد.

– نقوم بوضع العجينة على سطح  الطاولة بعد رشها بالطحين ، ثم نقطع العجينة

إلى 15 قطعة ، و نضغط عليها باليد حتى تصبح بشكل دائرة. وبالشوبك نقوم بمد العجينة قليلاً .

– نضع في كل عجينة شريحة من التفاح ، بالإضافة إلى ملعقة من الحشو المعدّ مسبقاً ،

ثم نقوم بثني حواف العجينة حتى تغطي العجينة طرف شرائح التفاح مع إبقاء الحشوة ظاهرة .

لتلميع فطائر التفاح:

– نقوم بدهن شرائح فطائر التفاح بالزبدة و ننثر السكر البني عليهم .

– نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، و نقوم بتثبيت الرف الشبكي فيه .

– نقوم بوضع فطائر التفاح في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً .

– تقدم فطائر التفاح ساخنة أو باردة حسب الرغبة .

فطائر

فطائر

 فطائر العنب الأحمر

طريقة تحضير فطائر العنب الأحمر

فطائر

فطائر

– مكونات فطائر العنب:

مكونات عجينة فطائر العنب:

6 حبات تفاح أحمر طازج

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة  ملح

كأس من الزبدة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة طعام خل

1/2 ملعقة فانيلا سائلة

– مكونات حشوة فطائر العنب الأحمر:

4 كؤس عنب أحمر (بدون بذور وبدون قشر)

1 كأس سكر أبيض

1/4 كأس طحين

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

مكونات لتلميع فطائر العنب الأحمر:

3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

3 ملاعق سكر بني

– طريقة تحضير فطائر العنب الأحمر:

عجينة تارت التفاح :

– نضع الطحين و الملح و القرفة الناعمة في الخلاط الكهربائي,

ثم نقوم بوضع الزبدة و عليها الطحين و نشغل الخلاط الكهربائي

على سرعة متقطعة حتى يصبح لدينا خليط مثل فتات الخبز .

– نقوم بإضافة  الخل و الفانيلا السائلة، و نشغل اخلاط الكهربائي

على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة و تنفصل عن حواف الوعاء.

– نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائرة متوسط الحجم ،

و نقوم بتغليفها بورق النايلون، نضعها في البراد لمدة 60 دقيقة .

حشوة تارت العنب:

– نقوم بطبخ العنب على نار معتدلة لمدة 10 دقائق, ثم

نضيف السكر البني والطحين وعصير الليمون مع التحريك.

– نقوم بوضع العجينة على سطح  الطاولة بعد رشها

بالطحين ، ثم نقطع العجينة إلى 15 قطعة ، و نضغط عليها باليد

حتى تصبح بشكل دائرة. وبالشوبك نقوم بمد العجينة قليلاً .

– نضع في كل عجينة شريحة ملعقة من الحشو المعدّ مسبقاً ،

ثم نقوم بثني حواف العجينة مع إبقاء الحشوة ظاهرة .

لتلميع تارت العنب الأحمر:

– نقوم بدهن شرائح تارت العنب الأحمر بالزبدة و ننثر السكر البني عليهم .

– نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، و نقوم بتثبيت الرف الشبكي فيه .

– نقوم بوضع تارت العنب الأحمر في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً .

– تقدم تارت العنب الأحمر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

فطائر

فطائر

– قدمنا لك سيدتي اليوم طريقة تحضير تارت العنب الأحمر

وتارت التفاح اللذيذة المشهورة حول العالم , جربيها واستمتعي

معنا بألذ الوصفات الشهية, تابعينا لأشهى الوصفات في

عالم الطبخ    نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…

Advertisement

Leave a Comment