وصفات طبخ

الحمص

Advertisement

الحمص

سوف نقدم اليوم طريقة عمل ال حمص بثلاث طرق وهم : 

الاولى: طريقة تحضير الحمص

Advertisement

المقادير :

2كوب حمص حب منقوع بالماء 12 ساعة
4 ملاعق طحينه
1فص + 3ملاعق لبن زبادي روب
ملح حسب الدوق
1ليمونه معصوره
ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
سماق لزينه +بقدونس

طريقة العمل الحمص:
نقوم بتصفيته من الماء ثم ضيعه في قدر الضغط على النار

أضيفي إليه الماء وملعقه بيكربونات الصوديوم وأسلقيه لمده

ربع ساعة ثم نقوم برفعه من على النار بعد سلقه .

ثم ضعيه في الخلاط مع عصير الليمون والملح والثوم واللبن والطحينه

وأخلطيه و وقدميه في الصحن وزينه بالبقدونس والسماق .

يمكن أستخدام ال حمص المعلب الجاهز وبالعافيه * * *

الثانية : طريقة تحضير الحمص

مقادير تحضير الحمص:
2 كوب حمص حب، منتقع بالماء من الليلة

الفائتة مع ملعقة صغيرة من بايكاربونات الصودا
4 ملعقة كبيرةطحينة
1 ليمون حامض، معصورة
2 فص ثوم، مهروس
ملح حسب الذوق 

طريقة تحضير حمص

صفي الحمص من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر على نار عالية، أضيفي

اليه الماء وإسلقيه جيدا لمدّة 30 الى 50 دقيقة.ارفعيه من على  النار

و صفيه ثم ضعيه في خلاط كهربائي مع الإحتفاظ بماء السلق.

إهرسي حمص في الخلاط الى أن تحصلي على عجينة ليّنة.

في وعاء، ضعي الطحينة وذوبيها بمقدار ملعقة-كبيرة من ماء السلق.

أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض وملعقة-صغيرة من الملح.

أمزجي المكونات جيّداً الى أن تحصلي على صلصة سائلة بيضاء اللّون.

أضيفي عجينة الحمّص الى الوعاء وأخلطي جيّداً.

أضيفي عصير الليمون والملح بحسب الرغبة.

أنقلي ال حمّص بالطحينة الى طبق التقديم، زينيه بأوراق النعنع، الكمّون أو بعض

حبوب ال حمّص المسلوقة.

الثالثة: الحمص الشامي المقادير:

كوبان من ال حمص اليابس (الني)

كوبان من الماء

نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم

4 فصوص ثوم مدقوقة

نصف كوب عصير ليمون

نصف كوب طحينة

ملح حسب الرغبة

زيت زيتون للزينة

طريقة عمل الحمص الشامي:

ينقع ال حمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم

ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة  و نصف حتى يطرى

يصفى ال حمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر

يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا

يزين بزيت الزيتون و حبات من ال حمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

Advertisement